Все більше і більше молодих людей їдуть до Ново-Меркадо-де-Е-Естрада в пошуках здорових варіантів
Поділіться статтею
Монтсеррат пропонує все: від екзотичних продуктів, таких як тахіні, уме та кузу до косметики. // Бернабе/Кріс М.В.
Десятиліттями виїзд на ринок у середу та суботу на ярмарок став своєрідною релігією, яка мала все більше прихильників серед іноземного населення. Протягом багатьох років великі торгові площі набирали сили серед улюблених варіантів купівлі мешканців, і вже деякий час ультра оброблені та попередньо приготовлені продукти отримують місце в кошику. Ці два невинних слова назавжди змінили ритуал естрадієнтів, щоб піти на свої дві щотижневі зустрічі з продовольчим ринком. Звичаї зменшились, як і продажі здорової їжі. Тим не менше, останнім часом зростання терміну "справжня їжа", який зазвичай просувається через соціальні мережі, викликало ефект доміно що змушує ринкову торгівлю відновлювати сили минулих років від молодих.
Щойно з 8:00 до 14:00 ринок Естраді, яка поєднує інтерес до місцевих, екологічних та корисних продуктів. В даний час площа здатна забезпечити більш різноманітний попит: від традиційних кіосків з м’ясом, фруктами, рибою чи ремісничими товарами до магазинів органічних товарів.
"Справжня їжа" пощастила сприяти тому, що продукція цього ринку стає все більш універсальною та охоплює молодих споживачів. Подібним чином, вчорашні кіоски сьогодні супроводжуються іншими опціями, що зростають, наприклад, магазинами органічних продуктів. Тож однією з найважливіших пам’яток цих закладів, корінням яких є Естрада, є Tenda Bio-Casa Xorxeira, розташована в районі Ново Меркадо.
Пост був встановлений у 2015 році, але Монтсеррат Фернандес більше 10 років присвячує світу "екологічні статті". Він зумів виробляти сезонні овочі та фрукти, а також продає упаковані органічні товари, починаючи від печива, консервів та рису до косметики. Хоча він каже, що його сильним місцем є "місцева, екологічна та сезонна їжа", він також має типові продукти східної кухні та ліки, такі як "кузу" або "уме", обидва рослинного походження. Перший - це мелений корінь, що благотворно впливає на флору кишечника та інші цілющі властивості. Крім того, його також можна використовувати для приготування десертів, діючи як "вид кукурудзяного крохмалю", говорить Монтсеррат Фернандес. Він також підкреслює властивості, які уме, паста, виготовлена зі сливами, ферментованими протягом трьох років, має діяти проти грипу.
Керівник приміщення стверджує, що профіль клієнта середнього віку, і, хоча молоді люди ще не є великим споживачем цієї продукції, вони епізодично приїжджають запитувати або купувати окремі речі. Він також розуміє, що все більше і більше веганської їжі продається.
"Харчуватися добре - це цілий процес", - підкреслює власник органічного магазину. Здається, люди з Естради дедалі більше усвідомлюють вплив їжі на їхнє здоров'я, і вони частіше ходять не лише на такі посади, як Монтсеррат Фернандес, яка помітила постійний приплив, а й на всі підприємства на площі де постачань.
Врешті-решт, мода на «королівську їжу» виявляється вдосконаленням звичаїв та культури, корінням яких є земля і ринки. Тому "реальне харчування" все ще є старою новою традицією.
Раміро Багамонде - Різник
Раміро Багамонде - Різник
"Клієнтела прихильна до якості, до продуктів, які покращують здоров'я та, крім того, є галицькими"
Раміро Багамонде займається бізнесом вже 20 років, але м'ясний завод «Глорія» працює вже півстоліття. Точно, м’ясний сектор, окрім органічних магазинів, помітив зростання вегетаріанства чи веганства. Однак Раміро каже, що навіть якщо ефект відчувається, конкуренція супермаркетів більше оцінюється. Так само, м’ясник також помітив зміну в профілі клієнта, який тепер молодший. У свою чергу, він наполягає на тому, щоб жителі Естради йшли на ринок, оскільки "вони прагнуть до якості, до продуктів, які покращують здоров'я та є також галицькими".
Марія Дель Кармен Ріос - Рибалка
Марія Дель Кармен Ріос - Рибалка
"Хороша їжа починає відновлюватися; це ті самі люди, але якщо раніше вони несли кілограм риби, то зараз вони несуть половину"
"Хороша їжа починає відновлюватися", - говорить Марія дель Кармен Ріос за прилавком Рибного магазину "Пінче", маючи на увазі повільне відновлення, яке молоді відчувають на ринку кіоски. Фірма працює з 1975 року, і протягом шести років вони відчували, що продажі впали, хоча клієнтура продовжує триматися. "Це ті самі люди, але якщо раніше це носило кілограм, то зараз потрібно половина", - додає. Він також зауважує, що на проходах площі починають бачити молодих людей, які розглядають свою продукцію, особливо молоді пари, які починають народжувати дітей.
Літа Маталобос - Бакалія
Літа Маталобос - Бакалія
"Є певні продукти, які тут кращі, ніж у супермаркетах, а також там ціни на них вищі"
Літа Маталобос продає на ринку Естрада більше тридцяти років. Овочі зі стенду Río Ulla охоплюють дедалі більше молодих людей, яких приваблює різноманітність натуральних продуктів, що знаходяться на продовольчому ринку. Однак Літа вважає, що з економічних причин ринки вже не отримують стільки людей, скільки раніше. Так само якість їжі, яку можна знайти в Novo Mercado, вирізняється порівняно з іншими комерційними поверхнями. "Є деякі продукти, які тут кращі, ніж у супермаркетах, а також ціни на них вищі", - каже він, тримаючи один зі своїх помідорів.