Поділіться цією статтею

стикаються

Криза не пошкодувала двох секторів, які протягом певного часу слідували за нестримним зростанням. Дієтичні продукти та дитяча їжа пережили «золоті роки» під час економічного піднесення, головним чином через два явища, пов’язані з цим: висока купівельна спроможність, яка дозволила іспанцям купувати неосновні продукти, у випадку дієти; та збільшення народжуваності, що призвело до масового прибуття іммігрантів до Іспанії, завдяки хорошим економічним умовам, які переживала країна.
Починаючи з 2010 року, ситуація змінилася чітко, і обидва сектори зазнали значного падіння продажів та виробництва. Ринок дієти, хоча він і страждав від наслідків кризи, все ще продовжує слідувати позитивній тенденції. Слід зазначити, що продукти, призначені для метаболічних порушень (алергія на глютен, лактозу ...), стали сильним стимулом для цього сектору, оскільки сьогодні вони користуються найбільшим попитом, а потім - ентеральне харчування та продукти для схуднення. Однак у світовому масштабі найбільшу частку ринку займають харчові добавки, на частку яких припадає приблизно третина виробництва та загального обсягу продажів.

Дієтичні та лікарські рослини
Статистика нашої країни стосовно решти Європи вказує на поведінку споживачів, яка зовсім відрізняється від поведінки країн, які нас оточують. Насправді в Іспанії споживання дієтичних продуктів значно нижче, ніж у решті країн Європейського Співтовариства. Для прикладу цікаво зазначити, що хоча в нашій країні 10% споживачів підтверджують, що вони регулярно купують продукт такого типу, в інших місцях, таких як Німеччина, відсоток різко зростає до 40%. З іншого боку, Іспанія демонструє велику сезонність у цьому сенсі, оскільки 70% продажів у цьому секторі відбувається влітку, зважаючи на "операцію бікіні".
Зовсім інакше йде справа про лікарські рослини. Велика традиція споживання цього виду продуктів у нашій країні означає, що на відміну від дієтичних продуктів іспанці споживають найбільше лікарських рослин у всій Європі.

Здорові та функціональні продукти
Як ми вже бачили, вони продовжують нестримний підйом, і виробники прогнозують добрі очікування, незважаючи на економічну ситуацію. Здорові та функціональні продукти звичного споживання, переважні, отримали в 2011 році продаж у розмірі 83,3 млн. Євро. У цій галузі зоряним продуктом є млинці, на яких припадає більше половини частки ринку (58, 3%). За ними на значній відстані йдуть печиво (13,6%), шоколад (11,3%), замінники хліба (4,8%), «міні» млинці (3,3%), варення (2,5%), крупи (2,4%), випічка (1,2%), соки (0,2%), батончики (0,2%), зародки пшениці (0,1%) та макарони з непросіяного борошна (0,1%).

Опубліковано в журналі Tecnifood № 82 (липень/серпень 2012 р.).