Індекс

  1. Що робить інші назви?
  2. Що ми повинні знати?
  3. Чому надмірна вага?
  4. Як впливають клітковина, фрукти та овочі?
  5. Які канцерогени ми можемо знайти в їжі?
  6. Який вплив справляє алкоголь?
  7. Де ми знаходимо вітаміни?
  8. Що було б доцільним у цьому випадку?

Що робить інші назви?

Дієтичні фактори, пов’язані з раком

Канцерогенні потенціали в дієті

Що ми повинні знати?

Протягом 1980-х років навіть стверджували, що третину всіх пухлин можна віднести до дієти. Однак, за наявними даними, неможливо точно сформулювати, які раки пов'язані з дієтою, а які компоненти відповідають. Продукти харчування - це дуже складні суміші поживних речовин, які включають маловідомі добавки та речовини, і які можуть бути повністю змінені в процесі приготування та консервування.

Надмірна вага

Ми коротко розглянемо основні дієтичні фактори, пов’язані з раком, та стратегії його профілактики.

Чому надмірна вага?

Дієта, багата насиченими жирами, сприяє розвитку раку молочної залози, як спонтанного, так і спричиненого хімічними речовинами, що може бути пов’язано з тим, що насичені жири визначають високий рівень циркулюючих естрогенів (різновид жіночих статевих гормонів). Більш вільно, дієта з високим вмістом жиру та надмірна вага також пов’язані з раком товстої кишки, яєчників, матки (ендометрію) або підшлункової залози.

Як впливають клітковина, фрукти та овочі?

Було запропоновано, що дієта, багата рослинною клітковиною, може зменшити ризик раку товстої кишки, що може бути пов'язано з тим, що збільшення обсягу та швидкості транзиту стільця зменшує концентрацію та час впливу канцерогенів у кишечнику.

Які канцерогени ми можемо знайти в їжі?

Їжа може містити канцерогени, що зустрічаються в природі, такі як кофеїн - пов'язаний з раком сечового міхура, грибки, такі як афлатоксин - пов'язаний з раком печінки, забруднення від промислових відходів або пестицидів. Споживання нітратів пов’язане з раком шлунка; нітрати відновлюються до нітритів бактеріями в шлунково-кишковому тракті, утворюючи канцерогенні речовини, звані нітрозамінами. Заморожена та копчена риба та в’ялене м’ясо особливо багаті нітрозамінами.

Також було зазначено, що споживання м’яса на грилі утворює ароматичні вуглеводні, які є канцерогенними. Крім того, багато харчових продуктів містять ці поліциклічні ароматичні вуглеводні, такі як копчений паламуд, кокосова олія та хот-доги.

Який вплив справляє алкоголь?

90% населення вживає алкоголь, який може діяти як ко-канцероген, не безпосередньо, а через його метаболіт ацетальдегід. Алкоголь пов’язаний з багатьма раками, пов’язаними з тютюном - порожниною, глоткою, гортанню, стравоходом -, раком печінки та рідше раком молочної залози та товстої кишки. Також припускають, що червоне вино у дуже низьких дозах може мати захисний ефект, крім серцево-судинних захворювань, на деякі пухлини.

Де ми знаходимо вітаміни?

Бета-каротини - попередники вітаміну А, присутні в зелених листових овочах та жовто-оранжевих фруктах та овочах - мають антиоксидантні властивості та можуть захистити від раку легенів. Вітамін С (аскорбінова кислота) зменшує нітрити, запобігаючи утворенню нітрозамінів. Вітамін Е (токоферол) також запобігає утворенню нітрозамінів і запобігає окисленню ненасичених жирів. Однак немає жодних доказів того, що добавки будь-якого вітаміну можуть запобігти будь-якій конкретній пухлині.

Що було б доцільним у цьому випадку?

Таким чином, загальній сукупності можна надати деякі дієтичні рекомендації, у світлі сучасних знань:

  • Щоденне вживання фруктів та овочів.
  • Вживайте 20-35 грамів клітковини на день.
  • Пристосуйте фізичні вправи до прийому, підтримуючи масу тіла.
  • Обмежте щоденне вживання алкоголю.
  • Споживання жиру:
    • Менше 30% від загального споживання калорій, причому за рахунок мононенасичених.
    • Насичені жири не повинні перевищувати 10% від загальної кількості калорій.
    • Поліненасичені жири не повинні перевищувати 6% від загальної кількості калорій.
  • Скоротіть споживання соленого і копченого.