миска

Гриб Портобелло. Я читав про це в багатьох місцях і знайшов у незліченних рецептах, які я вже хотів спробувати. Але я ніколи ніде не знайшов гриба Портобелло, тому замінив його білими або коричневими грибами. Одне з цікавих застосувань полягає в тому, що їх смажують цілком на грилі і з них роблять гамбургери, але, звичайно, з таких грибів також можна смажити бобові гриби (котлети) (мої мами перевірили цю версію, і вона їм дуже сподобалася).

Я маринував його скибочками і спекав з нього так званий «бекон» від портобелло, який потім подавав із простою мискою з лободою з овочами (чаша Будди = чаша Будди). Суть чаші Будди - це якась крупа, подана з великою кількістю різнокольорових овочів. Я додав розпарений шпинат, брокколі та помідори черрі і полив його соусом з лимона тахіні, куди контрабандно ввів ще трохи місо-пасти, але її можна опустити. Кавалькада смаків та кольорів в одній тарілці. 🙂

(Де доступний portobello? Нещодавно я чув, що його вирощували в метро, ​​але, наскільки мені відомо, його не вирощували в Угорщині. Я отримав ці прекрасні екземпляри від BioFungi Kft. Тому що керівники магазинів вважають, що люди не приймуть цього менш відомий вид гриба, і він залишився б на них, він би зіпсувався, тому, якщо ви цього хочете, пройдіться по шиї у менеджера сусіднього магазину Spar! 🙂)

Величезні зразки в руці дитини

Миска з маринованими грибами Портобелло з овочами

Інгредієнти для 3-4 осіб:
Для грибів:
- 4 великі гриби портобелло, видалено стебла, очищена головка гриба
- 1/4 кружки соєвого соусу тамарі (без глютену) (також можна використовувати звичайний соєвий соус)
- 1/4 кружки води
- 1/4 кружки соняшникової олії
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 столова ложка тростинного цукру
- 2 чайні ложки копченого перцю
- 1 чайна ложка часникового порошку
- оливкова олія для смаження
Для чаші лободи:
- 1 кухоль лободи
- 1/2 лимонного соку
- 600 г шпинату, очищений, подрібнений
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка оливкової олії, шпинат на пару
- 300 г брокколі, зібраної для троянд
- 6-8 зерен помідорів черрі, розрізаних навпіл
- сіль, перець, мускатний горіх
Для заправки:
- 1 столова ложка тахіні
- 4 столові ложки води
- 1 чайна ложка пасти місо (за бажанням)
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 невеликий лимонний сік
- щіпка солі

У мисці змішайте інгредієнти маринаду: тамарі, воду, соняшникову олію, яблучний оцет, тростинний цукор, копчений перець і порошок часнику. Головки грибів нарізані приблизно півсантиметра товщиною, викладіть у плоску миску і залийте маринадом. Дайте постояти приблизно 20 хвилин Розігрійте сковороду на високій температурі, а потім обсмажте скибочки грибів на невеликій кількості оливкової олії (підсмажте з двох сторін 2-3 хвилини).

Тим часом зварити лободу в підсоленій воді (1 кухоль лободи на 2 кружки води) і додати в воду для приготування сік 1/2 лимона. Закінчивши, перемішайте виделкою і відкладіть убік.

На сковороді натріть 3 зубчики часнику на столовій ложці оливкової олії, киньте на неї шпинат і кип’ятіть на повільному вогні близько. через 10 хвилин. Посоліть, поперчіть і натріть трохи мускатного горіха.

Тушкуйте брокколі на пару або варіть її на сковороді з кількома ложками води в невеликій кількості оливкової олії приблизно. Через 8-110 хвилин.

Змішайте інгредієнти соусу в невеликій мисці.

Подача: покладіть в миску порцію лободи, додайте розпарений шпинат, брокколі, додайте половинки помідорів, скибочки грибів. Збризніть все це лимонним соусом тахіні.