З дивовижних привілеїв, які титул богів надав Русі фараони стародавньої імперії, до легендарних любовних навичок королеви Клеопатра, Майже 3000-річна історія Стародавнього Єгипту продовжує захоплювати. Але чи замислювались ви коли-небудь, як будівельники пірамід насичували свої апетити?
Якби ми могли повернутися у минуле у часи фараонів (і коли мовний бар’єр та ймовірна недовіра господарів подолані), якими смаколиками вони порадували б нас на вітальному бенкеті?
Трохи історичного контексту
Ви пам’ятаєте вступ до палеолітичної дієти? У ньому було описано годування кочових кланів мисливців та збирачів протягом сотень тисяч років, що передували так званому періоду неоліту, близько 12 000 років тому (в якому людські групи навчились використовувати сільське господарство та тваринництво для закупівлі їжі). Бо єгипетська цивілізація стала чемпіоном "нової ери" саме завдяки родючим берегам, поливаним Нілом. Багатство, виставлене саркофагом Тутанхамона, насправді було б неможливим без полів сільськогосподарських культур, що тіснились у вузькому смужка зеленого, оточена нескінченними милями безплідної пустелі.
Чисто середземноморська дієта
Незважаючи на тисячоліття, які розділяють нас, багато продуктів, якими ми сьогодні насолоджуємося, наприклад горчата, вони є спадщиною Стародавнього Єгипту. На жаль, на сьогоднішній день не знайдено жодної кулінарної книги, яка б описувала смаколики того часу. Однак єгиптологи можуть робити дуже точні здогади через ієрогліфи, жертви, знайдені в могилах, та деякі списки покупок написані дворецькими, які пережили століття.
Вони були справжніми майстрами в мистецтві виготовлення хліб Y пиво із злаків, які вони вирощували (особливо пшениці та ячменю). Це було близько одного Середземноморська дієта на основі крупи, що супроводжується овочі (зокрема квасоля та нут), овочі Y фрукти (особливо цибуля, часник, огірки, фініки, інжир та дині).
Незважаючи на те, що єгипетська цивілізація базувалася в двох кроках від моря і простягалася вздовж могутньої річки, риба була не зовсім їх відданістю. Ті, хто міг собі це дозволити, отримували свій тваринний білок із цінного м’яса Росії бик, з наступною оцінкою за качка Y гусак.
Банкет при дворі Рамзеса II
Якби найвідоміший фараон в історії запросив нас за свій стіл (і колись закінчились звичайні привітання з десятками дружин та наложниць, а також із сотнями нащадків), які б ми насолоди мали насолоду скуштувати?
Добросовісні єгиптологи Росії Єгипетський музей Барселони Вони запропонували нам відповідь як майстер-клас через їхню Вічну вечерю, смачне меню якої включало:
- Гумус (міфічне пюре з нуту, повсюдне в середземноморському басейні, не міг пропустити);
- Крем з кабачків (Хто б сказав, що минуло 3000 років!);
- Салат з сочевиці (Ви пам’ятаєте, як міфічні «Астерікс і Клеопатра» навчали нас, що єгиптяни шаленіли від сочевиці?);
- Качина шинка з фініками (І сьогодні ми відчуваємо себе Ферраном Адріа, коли подаємо його, щоб вразити наших гостей!);
- Курка, маринована в молоці та часнику (Це соковитий, спробуйте, якщо одного разу ви прокинетесь цікавим!); Y
- Кавун з датилі та сир (смачний кінець вечірки на висоті меню).
З такими бенкетами, хто той могутній чоловік, який зрікається вічного життя?