Світовий лідер з іспанської мови

Ср 11.04.12. Оновлено 17: 36год. (GMT-5)

  • Обкладинка
  • Іспанія
    • Мадрид
    • Барселона
    • Балеари
    • C. Валенсіяна
      • Аліканте
      • Кастеллен
    • Кастилія та Леон
    • Країна Басків
    • Андалусія
      • Севілья
      • Малага
  • Світ
  • Європа
  • Оп-блоги
  • спорт
    • Футбол
    • Двигун
    • Баскетбол
    • Теніс
    • Велоспорт
    • Більше спорту
  • Економіка
  • житлове місце
  • Культура
  • Бики
  • Наука
  • Здоров'я
  • Технологія
  • ЗМІ
  • Телевізор
  • Солідарність
    • щебетати
    • Facebook
  • Двигун
  • Морський
  • Подорожі
  • Йодон
  • Метрополіс
  • Люди!
  • Культурний
  • Ельмундо в ORBYT
  • Бібліотека газет
  • Оголошення
    • Його житлове місце
    • робота
  • Ваш світ

  • Обкладинка
  • Мексика
  • Аргентина
  • Бразилія
  • США
  • Куба
  • Колумбія
  • Венесуела
  • спорт
  • Економіка
  • Люди!
  • Блоги

Черви, мухи, черепахи, мавпи, папуги. в джунглях ви їсте все

мухи

Двоє дітей дивляться на якихось глистів хонта в коробці. | Дж. Баррено

  • Існує 1462 види комах, які вважаються придатними для споживання людиною

Хорхе Баррено | Тена (Еквадор)

"Мммммм, на смак це курка.", Ми зазвичай говоримо, коли пробуємо нову їжу, до якої ми не звикли. Змія, страус, кенгуру, крокодил або черепаха Вони є частиною раціону тварин, який мешканці Заходу зазвичай не їдять, хоча вони все більш модні. Однак існують більш рідкісні продукти харчування, такі як личинки жуків або мух, мурахи, мозок мавп, папуги або гігантські гризуни, всі типові для східного Еквадору, багатьом загрожує зникнення.

З іншого боку Анд, де Амазонський тропічний ліс відповідає другому за величиною гірському бар’єру на планеті, - Тена, столиця провінції Напо (Еквадор). На околиці цього тихого тропічного міста знаходиться гастрономічний ринок Archidona, де турист може насолодитися традиційними стравами джунглів.

Серед харчових кіосків із дахами з пальмового листя є цікаві коробочки, наповнені великими білими хробаками, розміром з палець. Вони є хонтакуросом, мальлуном або хробаком, одним з найхарактерніших продуктів харчування джунглів. Хоча наші звичаї та звички заважають нам їсти певні «моторошні» продукти ці личинки жуків є цінним ласощами для народів східні з Еквадору.

"Ці смачні маленькі глисти мають багато властивостей і використовуються для лікування всіх видів хвороб. Його вітаміни допомагають боротися із захворюваннями легенів, гастритом та артритом", - каже Марна Піно, власниця невеликого кіоску на ринку Archidona.

"Хонтакурос можна їсти смаженим, смаженим, сирим або, як ти хочеш, це залежить від твого смаку. Хоча найкраще - їсти їх сирими, супроводжується безалкогольним напоєм або фруктовим соком. З них знімають шкіру і з’їдають білий жир усередині ", - додає симпатична дама. Потім Марна ловить черв’яка, який корчиться між корою хонти, типом пальми, в якій вони живуть, і кладе її в рот Я живу і смокчу білкову їжу, тримаючи в руці її схожу на желе форму. "На смак вона нагадує кокос", - говорить він.

Усі дослідження роблять висновок, що глисти хонта містять багато білка. Кращою їжею цих комах є хантадуро, відоме в джунглях як "рослинне яйце", фрукт, вартість якого за останні роки зросла втричі від його вартості завдяки попиту.

Комахи, їжа майбутнього

Інші комахи, якими живуть жителі Тени, - це маленькі жуки, що називаються Cyclocephala blanca, у супроводі свинини та овочів. Їдять також цикадів та личинок воскових червів (великих жуків з довгими вусиками)., лимонних мурах, яких їдять живими, і гігантських мурашок «кулона», які смажать перед прийомом всередину.

З кожних десяти тварин на планеті вісім - це комахи. Найвище багатство видів знаходиться в регіонах поблизу Еквадору і зменшується в міру наближення до полюсів. Існує 1462 види комах, які вважаються придатними для споживання людиною. Деякі з них - таргани, метелики, коники, мурахи, цвіркуни та дощові черв’яки. Вміст білка в комах, враховуючи його суху вагу, майже вдвічі більший, ніж у м’ясі. Комаха може мати до 75% білка, тоді як яловичина містить лише 43%.

Комахи, які так споживаються в тропічних лісах Амазонки, також багаті мінералами, магнієм, залізом і цинком, вітамінами та важливою амінокислотою, званою лізином, яку людський організм не може синтезувати самостійно. Вони також мають поліненасичені жирні кислоти, які дуже добре перетравлюються і не є шкідливими. Їх легко знайти, зібрати та зберігати, і їх не потрібно охолоджувати. Поки вони живі, вони виробляють антибіотичні речовини, які їх захищають, тому вони не втрачають своєї харчової цінності.

Вже в Біблії говорили про те, як добре їдять комахи. У Левіт 11: 20-23, коли Бог дає конкретні вказівки щодо дотримання гігієни в їжі, Він говорить про комах. Розглядає коники, цикади та жуки, корисні для споживання людиною. У Новому Завіті Іван Хреститель живе в пустелі, харчуючись кониками та медом. Стародавні греки та римляни споживали цикади та цикади.

Але не тільки на комах живуть жінки та чоловіки. В еквадорських джунглях вони харчуються також тилапією, карачамою, пейше і піраньєю (чотири типи прісноводних риб), гуантою та морською свинкою (два гризуни), пальмовими сердечками, чуро, черепахами, мавпами, папугою та свинею, куркою, курка, корова, тварини, привезені з Європи іспанцями.

М'ясо найбільший гризун у світі, гуанта - це особливість регіону, смажена. Інші традиційні страви - "зарапа" (суп з черепахи), "учуманга" (їжа, приготована з кишечником диких тварин), "каузава" (терті коржі з маніоки) і печінка мотело (черепаха).

"Ви повинні мати на увазі, що багатьом з цих тварин загрожує зникнення, і їсти їх не рекомендується. Одного разу я спробував черепаху з черепахою. Я не знав, що це, поки вони мені не сказали. Правда в тому, що це було дуже добре. але це мені щось дало, і я перестав це їсти ", - говорить Патрісіо, один з політичних лейтенантів у регіоні Напо, де знаходиться Тена. "Багатьом із цих тварин загрожує зникнення, тому ми закликаємо людей змінити свої харчові звички ", - додає він.

"Хоча тварини швидко зникають через браконьєрство, жителям Тени непросто змінити свої харчові звички. Їхні батьки та дідусі та бабусі їли продукти з лісу, тому вони мають глибоко вкорінені звичаї. Будемо сподіватися, що це не так трапляються, як на Галапагосі, де, з’ївши стільки черепах, вони майже закінчили з ними ", - говорить Патрісіо, який запевняє, що сьогодні більшість людей їдять курку, свинину або яловичину. І нічого кращого не супроводжувати черв’яків або черепаху, ніж цевіче хороша склянка ремісничої маніоки або хонта чича, заквашена слиною корінних жінок у громаді.