Профілактика та використання найкращих практик для полегшення критичних місяців відіграють ключову роль у підвищенні обізнаності про алергію.
Фахівці Будайського центру алергії, приєднавшись до урядового та національного співробітництва, розробили спеціальну дієтичну рекомендацію, дотримання якої може значно зменшити симптоми полінозу, астми та, можливо, екземи.
Амброзія - високоалергенна рослина, яка гірчить життя майже 10-15 відсотків населення країни. Завдяки впливу на сінну лихоманку, астму та екзему, вона також розглядається як пріоритетна сфера на державному рівні, і великий акцент приділяється профілактиці та викоріненню амброзії. Однак ми самі можемо зробити багато для зменшення симптомів, викликаних алергією. Дієта, розроблена спеціально для хворих на алергію на амброзію, може допомогти запобігти симптомам сінної лихоманки, спричиненої амброзією.
Алергія (гіперчутливість) - це надмірна реакція імунної системи організму (захисної системи). Алергічне захворювання - це коли організм діє захисно проти речовини, яка не шкодить здоров’ю, ніби це шкідливо. Амброзія - одна з найнебезпечніших рослин в Угорщині з алергологічної точки зору. Амброзія широко поширена на більшій частині країни, і оскільки одна особина може виробити 8 мільярдів пилок (з кинджала може вирости до 30-40 тисяч насінин!), Викорінення має важливе значення. Цвітіння зазвичай починається в середині липня і триває до жовтня.
Хоча ми не можемо повністю уникнути алергенів, які потрапляють у наш організм за допомогою вдиху, ми можемо зменшити "зустріч" з пилком та зменшити його вплив за допомогою належних препаратів.
Перехресна алергія на повсякденну їжу
Для алергенних речовин - напр. Пилок амброзії - інші речовини рослинного та тваринного походження мають дуже подібну хімічну структуру. Через цю подібність наш організм часто не в змозі диференціювати та виробляти алергічні реакції, подібні до основної речовини, що викликає алергію, особливо в більш запущеному стані алергії. Це називається перехресною алергією.
Через перехресну алергію хворим на амброзію не рекомендується вживати кавун, диню, помідор, огірок, кабачки, гарбуз, банан, насіння соняшнику, ромашку.
Варто звернути увагу на продукти, які викликають перехресну алергію, адже при вживанні алерген потрапляє в наш організм у значно більших дозах, внаслідок чого існуюча у нас «амброзія - риніт» може значно посилитися.
Окрім уникання сирих фруктів, ми також уникаємо фруктових продуктів, а також не забуваємо про косметичні продукти, виготовлені з овочів та фруктів, які також можуть викликати дискомфорт.
Термічна обробка (варіння, випікання тощо) може зменшити алергенну дію фруктів, але ми не досягаємо більш сприятливого впливу на горіхи. У сезон пилку люди з алергією воліють вживати фруктовий суп, а не сирі фрукти.
Окрім дотримання спеціальної дієти, приготовленої за допомогою дієтолога, важливо звертати увагу на те, щоб якомога менше було на відкритому повітрі, уникати непокошених лугів, займатися фізичними вправами на відкритому повітрі та бажано робити значну фізичну роботу на тілі. Не їдьте з відкритими вікнами, але миття волосся часто також може допомогти, оскільки тисячі частинок пилку можуть прилипати до вашого волосся.
Плануючи відпустку, ви можете вибрати високогірний ландшафт або навіть пляж, але важливим фактором має стати подорож до місця, де алергенних дерев та трави, якщо можливо, немає.
Продукти, що містять гістамін
Посіяні на пляжі, багато людей пробують місцеві смаки, фірмові страви, делікатеси з особливої морської риби або «морепродуктів». Незважаючи на збільшення пропозиції в Угорщині, інтродукуються нові види риб та ракоподібних.
Риба, але особливо оселедець, анчоуси, сардини, тунець, акули, шпроти, скумбрія, равлики, мідії, ікра, містять більші концентрації гістаміну (речовини, що зустрічається в природі, безпосередньо відповідальної за розвиток алергічних симптомів, яка виділяється при зустрічі імунної системи алерген), і ця властивість в основному впізнається за пекучим присмаком.
Одночасно споживаючи ці продукти, уникайте продуктів, які також містять багато гістаміну, таких як.
- алкогольні напої
- стиглі сири (камамбер, чеддер, емменталь, гауда, рокфор, стильтон, запліснявілий і копчений сир)
- цитрусові (лимон, лайм, апельсин), ананас, банан, папайя, полуниця
- фундук, лісовий горіх, олійні насіння
- шоколад
- визрілі м'ясні продукти (ковбаса, салямі, копчене м'ясо, шинка)
- овочі: квасоля, горох, сочевиця, мак, помідори, квашена капуста, шпинат, вживання сої.
По можливості, пам’ятайте про дієту цілий рік, але під час сезону амброзії, ще більше уваги приділяйте суворому дотриманню.
Їжа, рекомендована пацієнтам з алергією на амброзію
За винятком субпродуктів, м’ясних субпродуктів: птиця (індичка, птиця, качки, гуси), свині, яловичина, дичина (олені, кабани, оленина) та м’ясні продукти, виготовлені з них, м’ясні нарізки. Все це смажене, варене, смажене у фритюрі, на грилі, фаршироване. Єдиний виняток - куріння.
Увага! Скибочка копченої шинки, яка так популярна в Італії, з динею виключається з кількох причин.
Молоко, латте (макс. 1 раз на день), капучино (але не посипане корицею), натуральний йогурт, кефір, знежирене молоко, ароматизовані йогурти з дозволених фруктів. Неплісняві сири та копчені сири, вершкові сири (наприклад, траппіст, ейдамі, моцарела, аніко, паннонія, овечий сир, козячий сир), сир, сметана.
Овес, жито, пшениця, кукурудза, рис, ячмінь та солодка та солона випічка, хліб, булочки. Торти, що не містять заборонених фруктів, кориці та шоколаду.
Увага! Насінний хліб та булочки можуть містити соняшник, тому їх слід уникати.
Мінеральна вода, газовані безалкогольні напої. Важко знайти фруктові соки, які не мають перехресних алергенів або фруктів з високим вмістом гістаміну, але рекомендований фруктовий напій може підійти.
Їжа, закуски, виготовлені з них соки: абрикоси, персики, сливи, вишня, вишня, виноград, смородина, чорниця, ожина, малина, яблука, груші, бруд (також відомий як агрус).
Запечені, варені страви на грилі: картопля, капуста, цибуля, часник, брюссельська капуста, цвітна капуста, брокколі, буряк, редис, ріпа, капуста, салат, буряк, гриби, соя.
Увага! Слід уникати ферментованих солінь як квашеної капусти.
[джерело: Центр алергії в Буді; Дора Надь, дієтолог, фахівець з алергії]