Їжа необхідна для належного контролю рівня глюкози. Швидко виключайте цукор і навчіться читати харчові етикетки - дві поради, які приносять користь нашому здоров’ю

Зменшення споживання цукру - одна з настанов, яку Світова організація охорони здоров’я (ВООЗ) встановила за останні роки. В даний час він рекомендує, щоб це становило менше 10%, навіть 5% від загального споживання енергії на день у здорових людей. Однак цукор є "робочою конем" людей, хворих на діабет, які повинні приділяти ще більше уваги його споживанню. Цукор як такий, доданий, якщо ми можемо звести його до нуля, тим краще. Хоча хворим на цукровий діабет загалом не доводиться дотримуватися іншої дієти, крім середземноморської, правда, важливо, щоб вони контролювали споживання цукру. Факт, який не завжди є простим, оскільки цукор, на жаль, прихований у багатьох продуктах харчування.

діабету

Завжди потрібно вивчати дієти в індивідуальному порядку, підходящому для кожної людини. Незважаючи на це, є три загальні рекомендації для пацієнта з діабетом: швидко усунути цукор, навчитися читати ярлики на харчуванні та планувати відповідно до лікування. Без додавання цукру глюкоза надходитиме переважно з вуглеводів, які повинні складати 40-50% раціону. Мова йде про складні вуглеводи, з клітковиною, повільним всмоктуванням і, отже, не прості цукри. На практиці це означає, що слід уникати таких продуктів, як багато каш для сніданку, смажені помідори, оброблена їжа або, більш чітко, цукри, що ускладнює контроль пацієнтів за глікемікою, оскільки це включає вживання гіперкалорійних та гіперглікемічних продуктів.

Краще соків, фруктів

Щоб доповнити це споживання глюкози, ми виберемо продукти, багаті повільно поглинаючими вуглеводами, бажано цілими, такі як хліб, макарони або рис, а також овочі та фрукти. Фрукти - саме один із продуктів, який викликає сумніви у пацієнтів через наявність фруктози. Таким чином, фахівці дають конкретні поради щодо їх прийому: знайте кількість цукру, їжте їх шматочками та супроводжуйте рештою їжі.

Не виготовлення натуральних соків є однією з рекомендацій для хворих на цукровий діабет; не тому, що вони погані, але не рекомендуються, оскільки для отримання соку потрібно вдатися до кількох шматочків фруктів. Їсти шматочок фрукта - це не те саме, що пити сік. І, крім того, засвоєння відбувається набагато швидше, що призводить до набагато більш різкого підвищення рівня глюкози, ніж споживання цілого шматочка фрукта з відповідною клітковиною.

Вживання, наприклад, банана - це не те саме, що деякі полуниці, оскільки цукор, який вони містять, не однаковий. Тому добре знати, які фрукти є найбагатшими на цукор (банан, виноград або чорнослив, серед інших), щоб нормувати їх кількість. Приклад: 200 грам груші або яблука мають в середньому 2 порції вуглеводів (близько 20 грамів цукру). Ця ж кількість полуниці містить 1 порцію (10 грам).

Ще одна рекомендація уникати цих піків глюкози - їсти фрукти в супроводі решти страв на сніданок, обід або вечерю, і не робити це ізольовано. Таким чином, його всмоктування відбувається повільніше. А на перекус? Кращим варіантом для людей з діабетом можуть бути горіхи, а також нежирний (несолодкий) йогурт або сирі овочі. Цукор прихований у багатьох продуктах харчування. Тому читання та розуміння маркування поживних речовин є важливим для підготовки меню. Завдання, яке не завжди є простим, хоча виявлення, читаючи етикетки харчових продуктів, які продукти кращі чи гірші - це те, чому ми повинні навчити всіх пацієнтів.

Нові продукти

Цукор не тільки добре знати в основних продуктах, але це особливо актуально, враховуючи кількість продуктів, які з’являються на полицях супермаркетів. Кіноа, папайя чи чіа - це модно на кухнях поряд із такими міжнародними продуктами, як кімчі. Однак його компоненти не настільки відомі, і є сотні варіантів, які згодом не з’являються в консультації з пацієнтом.

Отже, знання того, як інтерпретувати етикетку, знання, де шукати цукор, з якого він складається, і в яких кількостях, допомагає включити ці нові продукти в раціон кожного з них чи ні. Крім того, також важливо враховувати споживання калорій та тип та кількість жиру, які забезпечує кожна їжа.

Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць