Коли ми згадуємо про вікінгів, на думку спадають бородаті, дикі чоловіки, які розривають зубами шматки сирого м’яса і п’ють із рогатих глечиків. Однак кілька досліджень підтвердили, що древні скандинавські племена мали досить здорову і розвинену дієту.

дієта

Нещодавно Інститут Каролінської у Швеції виявив, що ті, хто дотримується знаменитої нордичної дієти, менше погіршують пам'ять і борються з деменцією в похилому віці.

Експерти дійшли такого висновку після оцінки 2223 шведів з метою перевірити, чи має розподіл режиму харчування якесь відношення до функції мозку.

Результати, представлені на Міжнародній конференції Асоціації Альцгеймера, показали, що дотримання дієти призвело до меншого погіршення пам’яті та спритності мислення, незважаючи на минулі роки.

Дієта вікінгів базувалася на великій кількості риби з морів та озер, а також м’яса корів, овець, свиней, кіз та птиці.

Він також включав велику кількість фруктів та овочів, таких як капуста і бобові, і навіть цілісні продукти, такі як овес, жито та ячмінь.

За даними Центру вікінгів Рібе в Данії, середньовічні скандинавські бенкети також були повні молочних продуктів, оскільки окрім могутніх воїнів, вікінги були досвідченими пастухами, мисливцями та рибалками.

Він пояснює, що м'ясо та рибу влітку та восени коптили, сушили або солили, щоб забезпечити достатні запаси на довгі зимові місяці або запаси під час далеких рейдів по Європі.

Хоча часто вважають, що вікінги були дуже примітивними, правда полягає в тому, що частина їх їжі готувалася на відкритому вогні або в каміні, а її смак зазвичай посилювався цибулею, часником, петрушкою і кропом.

Кажуть, що з часом вони познайомилися з оливковою олією, з якою вони познайомилися під час своїх набігів у Південній Європі.

Музей історії культури в Осло, Норвегія, вказує, що щоденне меню вікінгів сильно залежало від пори року. Взимку він містив високу частку тваринного білка, риби та мало дикорослих трав, а влітку - різноманітні ягоди, яблука, сливи, вишню, агрус, малину, а також коренеплоди та овочі.

На хлібі готували ячмінь, жито, бобові та, рідше, пшеницю. Що стосується напоїв, то вони готували пиво з ячменем і медовиною (ферментований мед та вода) та „bjorr“, різновид міцних напоїв, приготованих з ферментованим фруктовим соком.

Беручи до уваги схему харчування вікінгів, група дослідників створила нову нордичну дієту, відому як NND (The New Nordic Diet, її абревіатура англійською мовою).

Вони стверджують, що він оптимальний для людей із зайвою вагою, запобігає діабету 2 типу та серцево-судинним проблемам. Вони рекомендують включати в раціон більше фруктів та овочів, зокрема більше ягід, капусти, коренеплодів, бобових, ароматних трав та картоплі; приділіть особливу увагу цільнозерновим злакам, таким як овес, жито та ячмінь; додавати рибу з моря та озер; і їжте м’ясо вищої якості, але меншими порціями.

Крім того, вони заохочують отримувати більше їжі з природних ландшафтів; споживайте органічну їжу, коли це можливо; уникати добавок; адаптуйте страви до кожного сезону року, їжте більше домашніх страв і їжте менше шкідливої ​​їжі.