Здоровий

Дієта з низьким вмістом клейковини та багатою клітковиною може мати потенційний захисник від розладів шлунково-кишкового тракту, навіть у здорових людей.

Хоча в даний час і клейковина, і клітковина є неправильно зрозумілими речовинами, вони все ще мають величезний потенціал для врахування. Наприклад, не мало хто вірить у це Дієти, що не містять глютену, здоровіші, або що їсти багато клітковини для усунення запорів.

глютену

Пов’язані новини

І ні, жодна віра не відповідає дійсності.

Однак a дієта з низьким вмістом глютену і високим вмістом клітковини, У сукупності це може покращити деякі неспецифічні шлунково-кишкові скарги, такі як здуття живота або важке травлення, і навіть може сприяти помірному зниженню ваги, згідно з новою роботою, опублікованою данськими дослідниками в журналі Nature Communications.

Дієта з низьким вмістом глютену і високим вмістом клітковини: ключ проти здуття живота

На думку дослідників, відповідальних за нове дослідження, як вдосконалення кишковий дискомфорт Подобається зміни ваги і склад тіла був би безпосередньо пов'язаний з кишковими бактеріями або мікробіом кишечника.

Зі свого боку, це було видно дієти з низьким вмістом глютену або безпосередньо не містить глютену, навіть якщо у вас немає непереносимості (целіакія) або чутливості до глютену, ви можете покращують деякі шлунково-кишкові симптоми, тому датські дослідники вирішили провести розслідування. Так само збагачення раціону клітковиною також дало б користь у цьому плані, і все це мало б стосуватися поліпшення мікробіому кишечника.

Коротше, а дієта з низьким вмістом глютену і високим вмістом клітковини Це могло б протистояти дискомфорту в шлунково-кишковому тракті, не забуваючи про вищезазначене супутнє зниження ваги, яке може спричинити зміну зазначених кишкових бактерій.

Для досягнення такого висновку дослідники провели a рандомізоване, контрольоване та перехресне клінічне випробування, в якому брали участь до 60 осіб Датчани середнього віку, які протягом восьми тижнів отримували до двох типів дієти: з одного боку, вони виконували дієту з низьким вмістом глютену (2 г клейковини на день), а з іншого боку, дієту з високим вмістом глютену ( 18 г клейковини на день). Обидва втручання були відокремлені один від одного з інтервалом до шести тижнів, дотримуючись звичайної дієти (12 г клейковини в середньому на день), щоб не змінити можливі результати. Це те, що називається "періодом вимивання", коли дієтичні втручання вивчаються у однієї і тієї ж людини.

Обидва типи дієти були збалансовані за кількістю калорій і поживних речовин, і навіть з урахуванням така ж кількість харчових волокон. Але Склад волокон був різним відповідно до дієти.

В результаті дослідники припустили, що a дієта з низьким вмістом глютену і високим вмістом клітковини у здорових людей поліпшити схеми бродіння, що призведе до поліпшення дискомфорту в шлунку та кишечнику. Однак варто не будь-який тип волокна: волокна пшениці, жита слід зменшити, а натомістьКлітковини з овочів, коричневого рису, кукурудзи, вівса та лободи слід збільшити. Насправді, дієта з низьким вмістом глютену порівняно з дієтою з високим вмістом клейковини спричинить збагачення останнім типом клітковини.

Ні низький вміст глютену не є здоровим, ні більше клітковини не покращує запор

Слід зазначити, що в даний час пропонується використовувати дієти з низьким вмістом глютену для поліпшення симптомів при запальних захворюваннях кишечника та синдромі подразненого кольору, розладах, які страждають до 20% людей у ​​всьому світі. Це дослідження може припустити це навіть здорові люди отримали б користь від зменшення глютену, не проявляючи до нього нетерпимості, але ті самі дослідники закликають до спокою і пропонують проводити більш тривалі дослідження, оскільки мова йде лише про 8 тижнів навчання. Так само, волокнистий склад це також має бути фактором, який слід враховувати, а не лише кількістю самої клейковини.

Насправді ті самі дослідники зазначають, що більшість продуктів, що не містять глютену доступні в супермаркеті, як правило з низьким вмістом харчових волокон і надмірно оброблена, те, що не допомогло б підтвердити потенційні переваги дієти з низьким вмістом або без глютену в такому випадку.

З іншого боку, ми не можемо забути антиглютенову лихоманку, яка існує сьогодні: страждає не більше 1% населення целіакія або непереносимість глютену, і зазначені дані не змінювались протягом десятиліть (у світі більше немає целіакії, хоча багато людей думають інакше). І, у свою чергу, до 12% населення повідомляють про дискомфорт під час споживання глютену. Вони відомі як "чутливий до глютену“, Хоча існують дослідження, які підтверджують, що цього терміна не існує, і що це лише фокус на мозку.

Незважаючи на це, недавнє дослідження хотіло додатково вивчити цю чутливість, дійшовши висновку, що існує інша потенційно шкідлива речовина, фруктани, який міститься у багатьох продуктах без глютену і може бути прийнятий за дискомфорт, який викликає цей білок. Проте слід продовжувати дослідження в цьому відношенні, оскільки безглютенові дієти загалом не здоровіші, якщо ви не страждаєте на целіакію.

Нарешті, щодо клітковина та її передбачуваний потенціал проти запорів, У той час ми вже говорили в Коцинілласі про помилку, допущену в цьому відношенні: клітковина може покращити запор дуже скромно і в конкретних випадках, і відомо, що надлишок клітковини може навіть погіршити запор.