Оновлено 15 жовтня 2019 р., 10:19

може

Стійкий крохмаль сприяє збалансованості мікробіоти, що перешкоджає надходженню патогенних бактерій до печінки, що спричинить захворювання.

Причини системного червоного вовчаку та інших аутоімунних захворювань поки не відомі. Але дослідження, присуджені Німецьким фондом ревматології, зазначають це походження могло бути в дисбалансі мікробіоти кишечника спричинених, серед інших можливих причин, дієтою з низьким вмістом клітковини.

Дефіцит клітковини може спровокувати аутоімунні захворювання

За словами доктора Мартіна Крігеля, незбалансований склад мікробіоти призводить до того, що слизова кишечника стає більш проникною і дозволяє бактерії, які можуть потрапити в печінку.

Ці бактерії викликали б захисну реакцію організму на створення антитіл проти білка Ro60, нормальна структура, яка зустрічається в багатьох місцях тіла у всіх людей.

Ця реакція викликає запалення, що вражає шкіру, слизові оболонки, суглоби, нирки та серце. У багатьох постраждалих на обличчі з’являється характерне почервоніння у формі метелика.

Аутоімунні: 13 продуктів, які допомагають вам (та іншим, кого уникати)

Раніше це було смертельним захворюванням, але сьогодні, завдяки лікам, в більшості випадків агресивність імунної системи приборкана, і пацієнти ведуть відносно нормальне життя.

Доктор Крігель навіть зазначив, що специфічні бактерії, що викликають червоний вовчак: Enterococcus gallinarum. І це сприяло тому, що дослідження продовжуватимуть розробляти вакцину або антибіотик для людей, які вже хворіють на це захворювання.

Стійкий крохмаль для збалансування мікробіоти

Дослідження також мають профілактичний інтерес. Відомо, що захворюваність на системний червоний вовчак та іншими аутоімунними захворюваннями зростає протягом декількох десятиліть, що може бути пов'язано з зменшення присутності клітковини в середньому раціоні населення.

Цей дефіцит клітковини змушує певні види бактерій розмножуватися в кишечнику, тоді виникає дисбаланс послаблює слизову кишечника, роблячи його більш проникним.

Стійкий крохмаль: годуйте свою мікробіоти, не додаючи калорій

Крігель пропонує a дієта з високим вмістом клітковини що дозволяє контролювати розмноження Lactobacillus reuteri (бактерія в принципі нешкідлива, але надлишок якої може спричинити дисбаланс). І, зокрема, він рекомендує стійкий крохмаль, який міститься в крохмалисті продукти як картопля, макарони, хліб чи бобові яким було дозволено охолонути до температури менше 5 ° C протягом 24 годин після його приготування. Перед їх вживанням їх можна трохи підігріти (менше 130 ºC).

Стійкий крохмаль - це не клітковина, але він поводиться як такий у кишечнику і служить їжею для бактерій, що виробляють бутират та інші коротколанцюгові жирні кислоти корисний для слизової кишечника та для співпраці з імунною системою.