ГІПОСОДИЧНА ДІЄТА

низьким

Натрій, який ми вживаємо в звичному раціоні, походить від вмісту в самій їжі, це конституція натрію; а хлорид натрію (звичайна сіль), який ми додаємо за столом або на кухні, є додаванням натрію.

У звичайній дієті ми споживаємо від 10 до 15 г хлориду натрію (звичайної солі), що еквівалентно від 3900 до 5900 мг натрію. (1 г хлориду натрію (звичайна сіль) = 390 мг натрію).

Сувора дієта з низьким вмістом натрію

Містить менше 1000 г натрію на добу
(дорівнює максимум 2-2,5 г хлориду натрію, звичайної солі, на день)

Не рекомендується їжа.

1. Те ​​саме, що і при звичайній дієті з низьким вмістом натрію:

  • Кухонна та кухонна сіль, йодована сіль, морська сіль, сіль селери.
  • Солоне, копчене і в’ялене м’ясо.
  • Копчена і сушена риба, ікра.
  • Ковбаси взагалі.
  • Сири взагалі.
  • Хліб і печиво з сіллю (крім кількості менше 50 г).
  • Оливки.
  • Суп-саше, пюре швидкого приготування, кубики, картопляні чіпси.
  • Фасовані овочеві соки.
  • Солоні плоди олійних культур.
  • Промислове тісто.
  • Солоне масло, солений маргарин.
  • Газована вода, загалом безалкогольні напої.
  • Солоні приправи, гірчичники, соління, соління, кепчут, м’ясні тендеризатори.
  • Консерви загалом.

2. Помірне споживання продуктів харчування тваринного походження (через високий вміст натрію).

3. І видаліть такі продукти:

  • Заморожені: філе риби, горох, лайм, заморожені овочі або будь-які заморожені овочі, до яких додана сіль.
  • Не більше однієї порції на день: артишоки, бурякові паростки, буряк, морква, селера, капуста, гірчичні паростки, шпинат, мангольд і ріпа.
  • Сироватка, звичайний хліб, сухі крупи, за винятком здутого рису, листкової пшениці та пшеничних смужок, борошна та вівсяних зерен.
  • Морепродукти, крім устриць.
  • Масло або маргарин з сіллю.
  • Заправки для салатів (містять сіль).
  • Будь-яка їжа, що містить харчову соду: печиво, кукурудзяний хліб, булочки, тістечка, пироги, борошно, що самозростає.
  • Не більше двох склянок молока на день.
  • Ніяких комерційних солодощів, за винятком міцних цукерок, гумки або гумі (не більше 10 на день).

Загальні рекомендації

Щоб приготування їжі «без солі» було більш смачним, доцільно посилити природний смак їжі:

  • Готуючи їх на пару, просте приготування з водою розбавляє смак їжі.
  • Також у «папілоті» (загорнувши їжу в папір для випічки), рагу та рагу або на грилі.
  • Використання підсилювачів смаку, таких як:
  • Кислоти: оцет, лимон (смаження червоного або білого м’яса з лимоном покращують їх смак і навіть смажений стейк набуває смаку).
  • Аліаце: часник, цибуля, цибуля, цибуля-порей.
  • Спеції: перець, паприка, каррі, шафран, кориця, несолона гірчиця.
  • Ароматичні трави: базилік, кріп, кмин, естрагон, лавровий лист, м'ята, петрушка, розмарин, чебрець ...
  • Використовуючи ароматизовану олію, таку як оливкова олія. Оцет і олію можна ароматизувати дрібними травами, естрагоном, часником ...

Дієтичні солі:

їх зазвичай виготовляють з хлористого калію; його смак не зовсім приємний, тому пацієнт не повинен звикати до його прийому.

Рекомендовані приправи:

  • Телятина: гвоздика, перець, лавровий лист, часник.
  • Домашня птиця: каррі, шавлія, естрагон.
  • Рагу: лавровий лист, часник, базилік, орегано, чебрець.
  • Овочі: мускатний горіх, кріп, розмарин.

Не рекомендувані добавки (містять сіль):

  • Динатрію фосфат: крупи, сири, морозиво, напої в пляшках.
  • Глутамат натрію: продукти для підвищення смаку, м’ясо, приправи, соління, солодкі супи, хлібобулочні вироби.
  • Альгінат натрію: мантекадо, шоколадні коктейлі.
  • Бензоат натрію: фруктові соки.
  • Гідроксид натрію: консервований горошок.
  • Пропіонат натрію: хліб.
  • Сульфіт натрію: сухофрукти, овочеві препарати для супу, салат.
  • Пектинат натрію: сиропи та покриття для тортів, морозива, сорбетів, заправок для салатів, компотів та желе.
  • Казеїнат натрію: мантекадо та інші заморожені продукти.
  • Харчова сода: дріжджі, томатний суп, борошно, сорбети та варення.

Шпинат містять багато натрію, вони можуть бути включені до тих пір, поки інші інгредієнти меню містять мало солі.

Обережно з:

  • Варення та фрукти в сиропі (крім домашнього).
  • Ліки, що містять натрій у своїй формулі (шипучі таблетки).

З моєю подякою Департаменту харчування Clínica Cuauhtémoc y Famosa, лауреат Іберо-американської премії якості 2006 року, лауреат Національної премії якості 2004 року.