Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати 5 грамів. Однак люди на Заході споживають від 8 до 15 грамів на день.

низьким


Обмеження споживання солі є важливим для здоров’я.

Існують наукові дані, що пов'язують прийом солі з високим кров'яним тиском, що є фактором серцево-судинного ризику.

За підрахунками, близько 50% солі, яку ми споживаємо щодня, надходить від приготування їжі або від солі, яку ми додаємо за столом. Лише 10% забезпечується природними елементами, а решта надходить з оброблених продуктів харчування.

За словами Валері Енглер, біохіміка та магістра з питань харчування в ILSI Sur-Andino, рівень натрію в організмі визначається балансом між прийомом та виведенням нирками, якщо споживання збільшується і його зменшена екскреція впливає на баланс клітинних електролітів. Внутрішньоклітинний натрій полегшує надходження кальцію з подальшим збільшенням скоротливості гладких м’язів та збільшенням периферичного судинного опору. Люди з генетичною схильністю до розвитку гіпертонічної напруги повинні бути ще більш обережними з кількістю натрію, який вони приймають.

Як ароматизувати їжу без додавання солі?

Можливо, в принципі їжа без солі не так подобається, і ми вважаємо її дещо безглуздою, однак, дотримуючись поради фахівця, ми можемо надати нашим препаратам чудовий смак і зробити їх здоровими. Солоний смак - це набутий смак, який можна «перевиховувати» Кажуть, що за два тижні ми звикаємо їсти без солі.

На думку спеціаліста, смак їжі, як правило, пов’язаний із вмістом солі, однак, є деякі хитрощі, щоб доповнити або замінити її вживання в їжі. Серед них деякі продукти, що забезпечують кислотність, такі як лимонний сік та оцет; гострі, такі як перець, цибуля і часник, а також ароматичні, такі як деякі трави (орегано, петрушка, лавровий лист), ідеальні для ароматичних препаратів.

Він додає, що смак також багато в чому залежить від виду приготування, яке ми даємо їжі. Наприклад, м’ясо на грилі, овочі на пару та запіканки смачніші за інші заготовки. Важливі також техніки приготування їжі, наприклад, пасерування моркви або цибулі в невеликій кількості олії дасть більше смаку, ніж якщо їх варити або варити на воді. Тому зручно спочатку пасерувати овочі, які додають смак (завжди в МАЛЕНЬКОМУ олії), а потім варити решту їжі.

Крім того, не рекомендується надмірно готувати їжу, особливо овочі, оскільки вони втратять свою консистенцію, а також свій смак.

Він вказує, що продукти з низьким вмістом натрію, такі як овочі, бобові, горіхи або фрукти, також ідеально підходять для дієти з низьким вмістом натрію.

Для Енглера найголовніше - це зміна харчових звичок та фізичної активності. Уточнює, що перевага до солоного смаку набута, і насолоджуватися природним смаком їжі цілком можливо.

Нарешті, він зазначає, що з «легкими» продуктами потрібно бути обережними, оскільки, оскільки вони позначаються як такі, це не означає, що вони мають низький вміст натрію.

Обмеження продуктів харчування

- Сіль: На кожен грам введеної солі (1/3 чайної ложки) ми споживаємо 400 мг натрію.

- М'ясні нарізки та сосиски

- Зневоднені бульйони та супи

- Консервовані та консервовані

-М'які та старі сири,
-Печиво

Нарешті, Енглер уточнює, що сьогодні на ринку існує велика кількість продуктів зі зниженим вмістом і низьким вмістом натрію, які є хорошими варіантами для тих, хто повинен контролювати їх споживання, але перед тим, як їх споживати, важливо уважно прочитати їх харчові позначення та приділити пильну увагу їх внесок натрію. Будьте обережні в одиницях, в яких він представлений, оскільки деякі виробники згадують його в грамах, а не в міліграмах, що створює враження, що він насправді має менше натрію.