Стаття медичного експерта

Що таке підвищена кислотність? Простіше кажучи, підвищена кислотність - якщо вона є частиною шлункового соку, яка перевищує кількість 0,5%, вона знаходиться в стравоході, що призводить до подразнення стравоходу з трубки. За грудиною відчуття печіння, кислуватий присмак у роті.

шлунку

Багато з нас регулярно стикаються з цією хворобою, найчастіше пов’язаною з розладами харчової поведінки: наприклад, вживання неправильної їжі або їжа «в бігу», поспіхом, сухо-кисле. Якщо такий дискомфорт повторюється або стає регулярним, то це є непрямим симптомом порушення травлення. І перше, що в цьому випадку визначить ваш лікар, це дієта з підвищеною кислотністю шлунка.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Що таке дієта з підвищеною кислотністю шлунка?

Більшість з нас може здогадатися, як у нас проблеми з травленням. Однак ми часто приділяємо цьому факту мало уваги, поки хвороба не проясниться. Пропуск їжі, швидкого харчування, переїдання, перекусів та швидкого харчування - це найпоширеніші приклади сучасного харчування. Помилки в харчуванні з часом викликають проблеми з травленням, не в останню чергу. Підвищена кислотність шлунка.

Зараз ми спробуємо з’ясувати, якою повинна бути дієта з підвищеною кислотністю шлунка, щоб нормально переносити гострий період хвороби і не допускати подальшого підвищення кислотності.

Що саме потрібно змінити у своєму раціоні, щоб поліпшити своє здоров’я та травлення?

Дієта, розроблена фахівцями, не дозволяє вживати міцні, насичені бульйони, включаючи гриби. При загостренні стану замість борщу та рассольников краще готувати вершковий суп або слизову (на основі вівсянки або рису).

При варінні краще вибирати овочі, які містять менше клітковини. Це картопля, морква, гарбуз. Білокачанну капусту, редьку та щуку слід відкласти для кращих часів.

Плоди не повинні бути кислими, але в гострий період їх не слід їсти сирими, а лише вареними або запеченими. Найкращий варіант вживання фруктів у разі загострення - це суфле або картопляне пюре.

Вибираючи м’ясо, слід віддавати перевагу нежирним сортам, які слід варити, тушкувати або варити в подвійному казані. Смажене і жирне м’ясо заборонено.

Контролюйте споживання жиру: дозволяйте їжі довше залишатися в шлунку, що може негативно позначитися на вашому здоров’ї.

Дієтичні вказівки не забороняють вживання круп і зернових добавок. Їх заварюють водою або молоком, а під час загострення вони роблять каву більш рідкою для кращого травлення.

Бажано їсти сир та інші кислі молочні продукти, свіже молоко, яйця.

Що можна пити при підвищеній кислотності? Заварений чай, компот, киселі, звичайна питна вода, лужні мінерали без газу неприпустимі.

Варто згадати ще одну умову дієтичного харчування - воно ділиться їжею малими порціями. Тобто, їсти краще трохи, але кожні 2-3 години, ніж 2-3 рази на день, він росте на купі.

Не зайвим буде звертати увагу на питний режим: не рекомендується пити їжу, а також пити безпосередньо після їжі. Рідина вживається за півгодини до їжі або через 1-2 години після їжі.

Дієтичне меню при підвищеній кислотності шлунка

Дієтичне меню з підвищеною кислотністю не таке слабке, як здається на перший погляд. Зверніть увагу на приблизну дієту на тиждень.

І день

  • Сніданок: сир на пару зі сметаною, чай з молоком.
  • Перекус: йогурт.
  • Обід: вівсянка, тушковані котлети, морквяне пюре, компот.
  • Полуденок: чай з печивом.
  • Вечеря: парова риба з макаронами, желе.

День ІІ

  • Сніданок: вівсянка з медом, трав'яний чай.
  • Перекус: молоко з сухарями.
  • Обід: вершковий овочевий суп, овочеве рагу, зелений чай.
  • Перекус: банан.
  • Вечеря: вареники з картоплею, компот.

День ІІІ

  • Сніданок: варені яйця, сушений хліб з сиром, компот.
  • Перекус: печене яблуко.
  • Обід: молочний суп, куряча пара, чай.
  • Полуднева закуска: склянка кефіру.
  • Вечеря: рисова запіканка з овочами, желе.

День IV

  • Сніданок: яєчня, чай з молоком.
  • Перекус: желе з печивом.
  • Обід: рисовий суп, шматок теплих телячих овочів, компот.
  • Полуденок: груша.
  • Вечеря: варена картопля з овочами, вишневий чай.

У день

  • Сніданок: чізкейк, трав'яний чай.
  • Перекус: склянка молока, сушений бісквіт.
  • Обід: ячмінний суп, куряче борошно з рисовим гарніром, морквяний сік.
  • Перекус: печене яблуко.
  • Вечеря: макарони з сиром, желе.

День VI

  • Сніданок: сир зі сметаною, компот.
  • Перекус: чай з зефіром.
  • Обід: цибульний суп, риба з подвійного казана, чай.
  • Перекус: яблучне желе.
  • Вечеря: картопляна запіканка зі сметаною, желе.

День VII

  • Сніданок: манговий пудинг з варенням, чай із вершками.
  • Перекус: печиво, йогурт.
  • Обід: крем-суп з цвітної капусти, запечений у фользі риба з овочами, компот.
  • Полуднева закуска: сир з джемом.
  • Вечеря: рисові коржі з овочевим гарніром, желе.

Незадовго до сну рекомендується випити 150 мл молочного продукту на свій розсуд. Їжа може змінитися, якщо ви готуєте нові цікаві страви із загальних і корисних продуктів.

Рецепти дієти з підвищеною кислотністю шлунка

Торти з вівсянки

Інгредієнти: пластівці «Геркулес» 200 г, цукор 60 г, 2 ст. Ложка рослинного масла, 1 чайна ложка розпушувача, трохи родзинок (без дірочок), 1 яйце, трохи солі, 230 мл молока.

Змішайте вівсянку та молоко, додайте яйця, цукор, трохи солі та рослинного масла. Змішайте і відставте на 10 хвилин. Потім розпарити родзинки і розпушувач. Викладіть тісто у форми для кексів, залийте його зверху, але трохи більше половини. Відправляємо в духовку при 180 ° C приблизно на 40 хвилин (залежно від духовки та розміру кошиків). Гарний апетит.

Кілька стейків

Інгредієнти: 1 кг телятини, 100 мл молока, 150-200 г хліба, дві цибулини, 100 мл води, 50 г вершкового масла, 3 яйця, сіль.

М’ясо очищають від фольги та жиру, миють, нарізають шматочками і подрібнюють двічі на м’ясорубці. Там ми подрібнюємо цибулю і хліб, змочений молоком. Розтопіть масло і розтягніть його разом з яйцями до утворення піни. У мелену сіль додайте сіль, перемішайте, потім влийте ту ж олію та яйця, ще раз перемішайте та влийте у воду (яка принесе сік з казанів).

Робимо котлети з фаршу і ставимо на пароварку. Готуючи близько 40 хвилин, регулярно перевертайте їх (кожні 6-8 хвилин). Подавати можна, прикрасивши картоплею, овочами або крупами.

[8], [9]

Сирна запіканка

Нам потрібно: 1 кг яблук, 250 г сиру, 150 г цукру, чайна ложка кориці, 3 яйця, 350 г білого хліба, 200 г сметани, 2 столові ложки. Ложки вершкового масла, 3 яєчних білка.

Яблука миють, нутрощі виймають і очищають від шкірки. 2 яблука відкладіть, а все, що залишилося, наріжте кубиком або тарілкою. Хліб нарізають кубиками. Змішайте корицю зі 100 г цукрового піску.

У змащеній олією формі ми розклали третю частину нарізаного хліба і половину кількості нарізаних яблук. Посипте корицею та цукром. Далі - знову третина хліба, залишилися яблука та кориця з цукром (не всі). Зверху кладемо весь хліб, що залишився. Сир змішується зі сметаною, додається 50 грам цукрового піску та яйця. Білі збиті вершки змішайте окремо і акуратно з сиром. Ми розподіляємо речовину через хліб. Покладіть зверху 2 яблука, дрібно нарізані і посипані, на них - цукор і корицю. Поклали шматочки вершкового масла поверх каструль. Відправте його в гарячу духовку (220 ° C) на 40 хвилин. Гарний апетит!

[10]

Що можна їсти при підвищеній кислотності шлунка?

  • Хлібобулочні вироби: хліб, висушений у тострі або бісквіті, а також бісквіт або бісквіт (без інгредієнтів). Вермішель, макарони (без соусів і заправок).
  • Овочі у свіжому та замороженому вигляді. Тушковані, варені, нарізані скибочками або варені в подвійному казані.
  • Плід: не кислий і м’який. Банан, груша, яблуко без шкірки, авокадо.
  • Зернові продукти: крупи з рису, вівса та ячменю, крупи, гречки, кускусу.
  • Рибні продукти: риба морського (нерічкового) походження, зварена в подвійному казані або варена, без бульйону. Його можна запечатати у фольгу, без шкірки.
  • Яйця: від 3 до 4 яєць на тиждень, варених або у вигляді омлету з пармелею.
  • М’ясні продукти з низьким вмістом жиру: куряче філе (без шкірки), індичка, кролик, телятина.
  • Молочні продукти: свіже молоко, свіжий йогурт, йогурт, сир, сметана, неміцний сир.
  • Напої: неміцний чай, трав'яні чаї, некислі компоти, киселі, чай з молоком.
  • Десерти: желе, фруктовий мус, суфле, мармелад, зефір, пастила, сухе печиво, мед, варення, джем.
  • Масла та жири: овочі та масло у невеликій кількості.

Чого не можна їсти при підвищеній кислотності шлунку?

  • Хлібобулочні: біла свіжа випічка, булочки, бавовняна випічка, тістечка, чебуреки, піца, тістечка, тістечка.
  • Їжа, що подразнює шлунок: горіхи, сирі продукти, кукурудза, насіння соняшнику, чіпси, закуски, солоні тістечка, готова їжа, фаст-фуд (Rolton, Doshirak), фаст-фуд, м’ясо тощо.
  • Жир і червоне м’ясо, жири, субпродукти (печінка, серце, нирки, легені). Ковбасні вироби: варені, копчені та напівкопчені ковбаси, ковбаси, ковбаси.
  • Риба: річкова, смажена або занадто жирна.
  • Овочі: ми рекомендуємо видалити шкірку з деяких овочів. Білокачанна капуста не рекомендується.
  • Кислі фрукти та сік з них: цитрусові, ананас, ківі.
  • Солодощі: шоколад, масляні креми, десерти з глазур'ю, горіхи, із синтетичними барвниками та консервантами, морозиво.
  • Спеції та приправи, соуси, соуси, бульйони, маринади, кетчуп, майонез, айза.
  • Алкогольні напої (включаючи пиво), куріння.
  • Газовані напої, енергія, кава, какао, гарячий шоколад, кислі соки.
  • Смажені страви, мариновані, консервовані, мариновані, сушені та солоні страви.

Безсумнівно, сувора дієта призначається переважно на період загострення. Однак це не означає, що повернутися до колишнього хаотичного раціону можна і поза цим періодом. По можливості слід дотримуватися цих рекомендацій.

Відгуки про дієту з підвищеною кислотністю шлунка

Пацієнти, які страждають від підвищеної кислотності шлунка, чітко зазначають, що дієта є обов’язковою і часто є головним атрибутом для лікування захворювання. Мета змін у харчуванні - стабілізувати вироблення шлункового соку і поліпшити процес травлення. Рекомендується пам’ятати основні постулати дієти серцем або розвішувати їх у холодильнику, щоб завжди пам’ятати дозволені та заборонені продукти (звичайно, якщо є чітка орієнтація на одужання).

Ми дослідили основні принципи харчування з підвищеною кислотністю. Звичайно, лише медичний фахівець може визначити справжню причину, яка призвела до проблем із шлунком. Однак, якщо вчасно вжити заходів і негайно змінити дієту при перших ознаках розладу, ми можемо запобігти серйозним наслідкам для нашого здоров’я, і робити це без складного і тривалого лікування.

Дієта з підвищеною кислотністю шлунка може тривати стільки, скільки ви терпите. Іноді дотримуватися цієї дієти доводиться все життя. Не думайте, що «сидячи» на дієті, можна знову кинути жирну і копчену їжу, вимити все пивом або колою. Помірність їжі, корисне і правильне харчування, дотримання їжі та питний режим - усі ці принципи повинні бути основою раціону кожної людини, яка хоче бути здоровою.