Довгий час пов'язаний з високим кров'яним тиском, дослідники досліджують, чи може дієта, що містить занадто багато солі, також призвести до розвитку ожиріння.

Багатьом з нас лікарі наказали скоротити сіль з дієти. Хоча сіль є важливою для наших щоденних функцій організму, не кажучи вже про її кулінарну цінність, вже давно стабілізовано, що надмірна кількість солі в нашому раціоні може призвести до високого кров'яного тиску. Це проблема особливо у нас, хто звик до західної дієти, де сіль, звичайно, використовується у великих кількостях для приготування їжі.

великою

Зараз вчені виявили ще один можливий шкідливий вплив високого споживання солі на розвиток ожиріння. Дослідники з Університету Колорадо опублікували свої висновки, пояснюючи, як занадто багато солі може бути причиною збільшення ваги та ожиріння. Це дослідження нещодавно було опубліковане у Збірнику матеріалів Національної академії наук Сполучених Штатів Америки.

Ми так давно знаємо, як велике споживання солі призводить до високого кров’яного тиску; Нирки працюють понаднормово, щоб вигнати надлишок солі, що викликає гормональний каскад, що призводить до звуження наших судин. Більш вузькі судини означають, що кров буде протікати через них з набагато більшою силою, збільшуючи наш системний артеріальний тиск.

Сіль, однак, може по-іншому вплинути на розвиток ожиріння. В ході досліджень на тваринах дослідники виявили, що більш високе споживання солі впливає на печінку, впливаючи на одну з її ферментних функцій. Вуглеводи, які ми їмо, повинні бути розбиті на такі корисні форми, як цукру, і оскільки сіль блокує один із цих процесів, печінка тоді повинна виробляти ці цукру самостійно. У цих експериментах вчені побачили підвищений рівень фруктози у тих суб'єктів, які страждають вищою кількістю солі.

Це важливо, оскільки печінка виробляє ці цукри у формі фруктози. Встановлено, що фруктоза спричиняє резистентність до інсуліну, заважаючи використанню цукру в крові. Це, в свою чергу, призводить до збільшення їжі, що спостерігається у пацієнтів із зниженим метаболізмом глюкози, що призводить до збільшення ваги та ожиріння. Зрештою, це може продовжити цикл нездорового харчування та хвороб, що називається метаболічним синдромом.

Ці зустрічі означають те, що збільшення ваги можна було б віднести не тільки до споживання калорій (кількості), а й до того, що становить наш звичайний раціон (якість). Харчуватися здорово означає, що ми повинні усвідомлювати, як і що є в тому, що ми їмо. Це може особливо стосуватися солі, де вживання її менше може означати м’які вечері, але здорове життя.