Марк Хоб викладає дієтику в Університеті штату Канзас, США, і був відповідальним за експеримент у 2010 році, коли він харчувався лише шкідливою їжею - індустріалізованою їжею з невеликою харчовою цінністю - протягом десяти тижнів. В результаті цього тесту Хауб схуд на 12 кг. Його метою було показати, що для схуднення важливим є кількість з’їдених калорій, і не обов’язково тип споживаної їжі.

їжею

Нездорова дієта.

Замість їжі Марк їв такі речі, як солодкі кекси, кожні три години. Щоб внести різноманітність у постійне постачання промислових кексів, вона також мала чіпси типу Дорітос, цукристі крупи та наповнене печиво.

Дві третини щоденного споживання їжі Марком надходили від шкідливої ​​їжі. Він також споживав полівітамінні таблетки і щодня випивав протеїновий коктейль. Крім того, він іноді їв бобові, банку зеленої квасолі або три чверті стебла селери.

Марк стежив за складом свого тіла, кров'яним тиском, холестерином та глюкозою. Щоб тримати калорії під контролем, він уникав м’яса, цільного зерна та фруктів. Він обмежився споживанням менше 1800 калорій на день. Чоловік його розміру зазвичай споживає близько 2600 калорій на день. Отже, ви дотримувались основного принципу схуднення: їжте значно менше калорій, ніж спалили.

Наприкінці експерименту його індекс маси тіла піднявся з 28,8, що вважається надмірною вагою, до 24,9, що знаходиться в межах норми.

Наслідки для здоров’я.

Можна було очікувати, що різні показники здоров’я професора впали. Але такого не сталося. Його "поганий" холестерин, або ЛПНЩ, знизився на 20%, тоді як його хороший холестерин, або ЛПВЩ, збільшився на 20%. Марка це також знизило рівень її тригліцеридів, форма жиру, 39%.

"Тут наступає та частина, де ми чухаємо голову", - говорить він. "Що це означає? Який я здоровий? Або це означає, як ми визначаємо здоров'я з точки зору біології, що щось не так? "

Незважаючи на тимчасовий успіх, Марк не радить людям сідати на цю дієту. Втрата ваги - це одне, але багато чого не відомо про те, як дієта може завдати шкоди іншим аспектам життя людини. "Під цим я не маю на увазі, що це гарна ідея виконувати", - пояснює він. “Я не можу запропонувати конкретної відповіді. Для цього недостатньо інформації ".

Калорії - це те, що має значення.

Після експерименту жир у тілі Марка зменшився з 33,4 до 24,9%. Його успіх, мабуть, був результатом зниження калорійності. "Це чудове нагадування для схуднення - саме калорії мають значення", - каже Доун Джексон Блатнер, дієтолог із Чикаго, штат Іллінойс. "Що робити, якщо це здорово? Це вже інша історія ".

Блатнер не був здивований, дізнавшись, що показники здоров'я Марка покращилися навіть із шкідливою їжею. Надмірна вага є основною проблемою, яка призводить до таких ускладнень, як високий кров'яний тиск, діабет і високий рівень холестерину. "Коли ви худнете, незалежно від того, як ви це робите, ви, як правило, бачите, що ці маркери покращуються", - сказав він.

Проблема полягає в тому, що важко передбачити в довгостроковій перспективі, наскільки це вплине на здоров’я людини, яка дотримується дієти з малою харчовою цінністю.

"Є речі, які ми не можемо виміряти", - говорить Блатнер, ставлячи під сумнів, як брак фруктів та овочів може вплинути на довгострокове здоров'я. "Наскільки це впливає на ризик раку? Ми не можемо виміряти, як зміни в нашому харчуванні впливають на здоров'я ".

Незважаючи на це, результат цього експерименту може підбадьорити суспільство, оскільки насправді багато людей споживають - досить багато - того самого типу їжі, яку Марк споживав у своєму раціоні.

"Цю їжу вживає багато людей", - говорить професор. “Можливо, мова йде не про повну заборону, а про розмір та помірність порції. Думаю, нереально сподіватися, що люди перестануть вживати цю їжу і перейдуть на фрукти та овочі. Це може бути здорово, але не реалістично ". З інформацією CNN