Адаптація дієти відповідно до текстури для після операції

медичні

Після деяких щелепно-лицьових операцій можуть з’явитися наслідки, що викликають необхідність тимчасово або навіть назавжди змінити прийом всередину. Процес жування та ковтання складний і вимагає координації між ротовими механізмами, глоткою, гортанню та стравоходом.

Причини зміни механізмів ковтання та жування

  • Запалення, що спричиняє біль або нерухомість.
  • Неможливість відкрити рот.
  • Зміни в сфінктері стравоходу.
  • Втрата відчуття та/або рухливості в роті та глотці.
  • Рани, спричинені самим втручанням.

У деякі післяопераційні періоди можливе пероральне годування, незважаючи на запалення, але зміна текстури їжі. Коли пероральне годування неможливе, не рекомендується або не безпечне, буде показано ентеральне годування зондом.

Які цілі дієтичного втручання?

  • Запобігайте втраті ваги, особливо недоїдання білка або втрати м’язової маси.
  • Сприяти загоєнню ран, отриманих в результаті хірургічного втручання.
  • Пристосуйте дієту до здатності людини жувати та ковтати, щоб полегшити адекватне споживання енергії та поживних речовин.
  • Уникайте аспірації, оскільки випадкове потрапляння їжі або рідин у дихальні шляхи може спричинити інфекції або навіть задуху.

Типи адаптацій для перорального годування

Повна рідка дієта. Він призначається пацієнтам, яким важко пережовувати або ковтати тверду або пастоподібну їжу, але які переносять рідку їжу. Це повноцінна дієта, якої можна дотримуватися в довгостроковій перспективі, але її потрібно дуже добре спланувати. Зернові каші або пюре швидкого приготування, змішані з бульйоном, соком або молоком, дуже корисні для приготування цієї дієти. За необхідності вживання харчових добавок показано для заповнення внеску та забезпечення повноцінного та збалансованого харчування.

Тіста текстурована дієта. Цей тип дієти показаний пацієнтам з труднощами при ковтанні рідини, структура їжі повинна бути однорідною, як пудинг або мед. Вони, як правило, переносять болюси середнього розміру краще, ніж малі, і продукти, які не кришаться, а утворюють у роті компактний болюс, наприклад, сир. Ви також можете запропонувати густу рідину, наприклад, йогурт або заварний крем. У випадку, якщо споживання недостатнє, його можна доповнити харчовими добавками консистенції пудингу або пюре.

Вільна консистенція однорідної текстури дієти. Показаний пацієнтам, які мають проблеми з жуванням, але зі збереженою ковтальною здатністю. Він включає продукти з однорідною текстурою та різноманітною консистенцією: рідина, нектар, мед та пудинг. Пацієнти, яким важко переносити їжу до порожнини рота, можуть використовувати спеціальні ложки або шприци з довгою ручкою, щоб помістити їжу досить глибоко в рот, щоб полегшити ковтання.

Багато разів доводиться вибирати ентеральне харчування, щоб задовольнити індивідуальні потреби та сприяти одужанню пацієнта.

Посилання на дієти для щелепно-лицьової хірургії: