Ми повинні задати собі такі запитання: чи хочемо ми схуднути чи схуднути? Ми хочемо зберегти досягнуту вагу? Вашою метою має бути здоров'я, перш за все ....

схуднення

Якщо єдине, що вас цікавить, це швидке схуднення ціною втрати здоров’я, певні «дієти» ідеально підходять для досягнення вашої мети та «захворіти». Я знаю, про що ти думаєш ... звичайно, вони працюють, ти сильно втрачаєш у вазі (особливо у вигляді води, глікогену та білка, втрата ваги - це втрата жиру), і якщо ти їси глистів та картон, це також ефективно але це не означає, що вживання глистів та картону - це здорове харчування. Я апелюю до розуму людей...

Дієта Це набір продуктів, які ми їмо, будь-який вибір продуктів і напоїв є дієтою, і кожна дієта має певні характеристики. Коли людина страждає певним захворюванням, рекомендується «специфічний» підбір продуктів, терапевтична дієта. Коли ми стикаємось із особливою ситуацією (похилий вік, підлітковий вік ...), буде рекомендована відповідна їжа, щоб відповідати можливим підвищеним харчовим потребам ... Однак, на рівні населення, коли хтось каже, що він "сидить на дієті", всі розуміють, що вони виконуютьДієта для схуднення. Ось чому особливу увагу слід приділяти дієтам для схуднення, оскільки вони становлять майже 85% втручань при консультаціях та/або дієтичних порадах.

Дієти на гетеродоксі, широко відомі як "диво-дієти" (що ми побачимо в іншому розділі) вкрай неврівноважені з поживної точки зору, що означає, що організм почне мобілізувати свої запаси енергії таким чином:

-Він залучає глікоген печінки та м’язів, наш «запас» глюкози. Давайте пам’ятатимемо, що глюкоза є паливом клітин переважно за відсутності (Ну, більшість з цих дієт проголошують необхідність обмежувати вуглеводи, якщо ми хочемо схуднути, ніщо не відступає від реальності) "виникає метаболічний стрес", організм вимагає цього, вдаючись до згаданого магазину, зменшуючи його. Резорбція глікогену пов'язана з втратою води та мінералів. Ми зневоднюємось, а не втрачаємо вагу.

-Відбувається резорбція (втрата) нашої м’язової тканини. Парадоксально, але ці дієти, як правило, гіперпротеїни, спричиняють руйнування згаданої тканини, оскільки за відсутності глюкози організм, відчайдушно бажаючи її отримати, також закінчує деградацією нашого власного білка. Підпункт для людей, які "поглинають себе" білковими коктейлями, думаючи, що це збільшить їх м'язову масу: Надлишок білка може перетворитися на жир, Якщо в нашому харчуванні надмірна кількість білка, він не накопичується в м’язах, але ми перетворимо його на жир, збільшуючи запас ліпідів. Єдиний спосіб збільшити м’язову масу - це фізичні вправи. 15% білка, який повинен надходити з раціону, призначений для заміщення м’язів, виснажених і зношених протягом дня. Цей відсоток можна покрити різноманітним та збалансованим харчуванням без необхідності вдаватися до абсурдних добавок або “переборщити” з вживанням продуктів тваринного походження через високий вміст білка.

-Використовуються жирові відкладення, але лише через два тижні дієти. І хоча це компонент, який ви дійсно хочете усунути, правда полягає в тому, що коли він погіршується через два тижні, більшість цих дієт вже закінчено.

"Ефект йо-йо відповідає за відновлення ваги в кінці поганої дієти. Це дієти, які обіцяють швидко і без зусиль схуднути. Коли їх кидають, відновлюється навіть більше кілограмів, ніж втрачених, і вони не тільки не в змозі виправити шкідливі харчові звички, але й підсилюють харчові помилки, що серйозно шкодить здоров’ю. Ось чому перехід від дієти до дієти - це хороший спосіб набрати вагу. Диво-дієти зазвичай не перевищують двох тижнів, і ви втрачаєте вагу та об’єм за рахунок глікогену, білка, води та мінералів, а не жиру, а це те, що ви дійсно хочете і повинні втратити ".

Помилки, пов’язані з дієтами для схуднення

Перш за все ми повинні вигнати помилкове переконання, що існують продукти, які «відгодовують» та інші, які «худнуть». Якщо ми набиваємо себе «легкими» продуктами, ми набиратимемо вагу і вживаючи продукти, які «вгодовані» в міру можуть навіть схуднути, тобто те, що існує, це продукти з високою калорійністю та інші з низькою калорійністю. Загальна енергетична цінність дієти буде відповідальною за підтримку ваги, збільшення або втрату. Головне - кількість, а не якість їжі. Давайте наведемо деякі помилкові уявлення, що супроводжують режими дієти:

-"Фрукти на відгодівлі, прийняті після їжі": Шматок фрукта забезпечує ті самі калорії, що приймаються до або після їжі. Якщо його приймати до того, як він спричинить насичення завдяки внесенню клітковини, уникаючи надмірного надходження в подальшому. Порядок вживання їжі не має значення, якщо кількість калорій однакова. Часто віддають перевагу вживанню фруктів між прийомами їжі через шлунковий дискомфорт, який може викликати його бродіння при попаданні всередину після їжі. Наше тіло дуже розумне, і те, що воно нам каже, повинно завжди перемагати, ми будемо споживати його між їжею, але не відмовляючись від нього.

легка їжа худне ”: Легкі продукти забезпечують менше калорій, ніж їх звичайний аналог, але їх цінність не нульова, тому ми повинні споживати їх у тій же кількості, що і їх еквівалент, на жаль і несвідомо, ми схильні споживати їх у більшій кількості, тому бажано проковтнути оригінальний продукт. У деяких з цих продуктів з низьким вмістом жиру вони замінюються іншими поживними речовинами, такими як цукри, які, можливо, знижують енергетичний вміст, але є більш шкідливими, ніж самі жири.

-"Вітаміни товстіють": Вітаміни не забезпечують калорій, вони навіть не викликають апетиту, але вони є необхідними поживними речовинами. Мікроелементи (вітаміни та мінерали) необхідні у дуже малих кількостях, щоб, якщо ми дотримуємось збалансованої та різноманітної дієти, ми мали б забезпечити достатню кількість без необхідності вдаватися до добавок, надлишок поживних речовин також може нашкодити нам. З іншого боку, є кілька досліджень, які продемонстрували ефективність цих поживних речовин в контексті здорового харчування, тобто у формі їжі, втрачаючи ефективність при попаданні в організм ізольовано (добавки).

-"Вуглеводи та білки не можна приймати разом в одній їжі": Більшість продуктів - це суміш вуглеводів, білків і жирів, тому цей аргумент абсурдний.

-"Цілісні продукти не відгодовуються": При переробці харчові продукти втрачають свою оболонку, де зберігається значна частина поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни, мінерали та інші фітоскладові. Отже, цільна їжа є більш корисною, але кількість калорій дуже схожа. Її споживання рекомендується з цих причин, а не як засіб для зменшення калорій.

-"Найсолодші фрукти, як банани та виноград, товстіють": Як вже згадувалося на початку, вони більш енергійні, отже, якщо приймати менше калорій, споживання калорій буде подібним до споживання яблука або середнього апельсина.

-"Оливкова олія не товстить": Основною поживною речовиною оливкової олії є жир, 99%, тому воно надзвичайно калорійне, столова ложка досягає 90 ккал. Його споживання слід модерувати, а не обмежувати, якщо воно призначене для підтримання ваги, однак це буде наш вибір жиру завдяки багатьом достоїнствам, які він має, це здоровий жир, а також справжній «коктейль» для здорового серця фітокомпоненти.

-"Надмірна вага пов’язана із затримкою рідини": Як надмірна вага, так і ожиріння характеризуються надлишком жиру, а не води. Отже, невибіркове вживання діуретиків (або в медицині, або на рослинах) без поради професіонала становить ризик для здоров’я, оскільки ми втрачаємо вагу ціною зневоднення.

-"Більшість випадків ожиріння зумовлені генетичними причинами ": Це багатофакторне ускладнення, коли можливі фактори, що стимулюють, різноманітні: генетичні, ендокринні, фармакологічні чи екологічні, такі як неправильне харчування та/або малорухливий спосіб життя, 99% випадків ожиріння пов’язані з останнім (фізіологічне ожиріння), яке, на щастя, ми можемо змінити, до неадекватної кількісної чи якісної дієти, тобто занадто багато їжі або поганої їжі (або обох). Лише 1% випадків ожиріння зумовлені іншими факторами, генетичними, фармакологічними ... тобто патологічним ожирінням.

-"Пропуск їжі корисний для схуднення": Багато людей вірять, що, пропустивши їжу, вони легко схуднуть. Однак доцільно розділити щоденне споживання на кілька прийомів, щоб уникнути тривоги до наступного, це призводить до примусового вживання продуктів з високою калорійністю. З іншого боку, організм мудрий, якщо виявить, що "ми віддаляємо паливо", він буде прагнути економити, тим самим уповільнюючи обмін речовин, тобто ми менше горимо, а з’їдаючи одне і те ж з часом, ми наберемо вагу, оскільки витрати були зменшені. Навпаки, якщо ми даємо йому невеликі дози протягом дня, метаболізм активізується, і наші енергетичні витрати збільшаться, сприяючи як зниженню ваги, так і підтримці, залежно від того, яка наша мета.

Правда про вуглеводи

Вуглеводи НЕ ТЛУСТІ, вони не ваш ворог. Вуглеводи - основне джерело енергії для організму. Їжа, яка їх забезпечує, повинна складати від 50% до 60% загальної добової енергії в збалансованому харчуванні, вони є основою раціону, основою харчової піраміди. Глюкоза є основним паливом для клітин, за відсутності метаболічного стресу відбувається виснаження глікогену (накопичення глюкози), організм, зневірившись, звернеться до інших поживних речовин як джерела енергії, білків (виснаження м’язів) та жиру. Не тільки втрата м’язів виникає з фізичною втомою, що знижується, але також зменшується когнітивні функції (інтелектуальна втома), оскільки мозок також вимагає палива.

Небезпечна популярність книг про дієти призвела до того, що люди все більше і більше заплутувались у значенні вуглеводів для здоров'я. Існує величезна наукова база, яка показує, що найздоровішою дієтою, яку ви можете їсти, є дієта, багата вуглеводами. Було показано, що він змінює серцеві захворювання та діабет, запобігає хронічним недугам ... і сприяє значній втраті ваги. Клітковина (вуглеводи, які ми не перетравлюємо), доведена науковими доказами, значно знижує частоту онкологічних захворювань діючи як клейкий папір, приймаючи в кишечник канцерогенні хімічні речовини, які можуть потрапляти в наш організм.

Тож ... чому у них така погана репутація?

Тому що ми не вибираємо правильних і в поганій компанії (Якщо ви їсте паелью, рис вам не шкодить, але все, що супроводжує його, якщо ви споживаєте спагетті, шкідливим є крем, що супроводжує його, в астурійській фабаді шкодить вам не нут, а хорізо ...).

¿Де знайти вуглеводи? Основними його джерелами є злаки, фрукти та овочі (Так, обоє мають цю поживну речовину, гідрати містяться не тільки в рисі, макаронах ...). Коли ці продукти їдять у своєму природному стані (без переробки або обробки), вони називаються цільнозернові складні вуглеводи що "інтегрують" покрив, де більша частина його харчової цінності знаходиться у формі клітковини, вітамінів та мінералів. Будучи «складним» означає, що під час травлення вони руйнуються регульовано та контрольовано.

Коли ці продукти обробляються шляхом їх переробки, кришка, де розміщується «все хороше», знімається. Ці прості вуглеводи Вони містяться в білому хлібі, білому рисі, оброблених харчових продуктах, прийнятих як аперитив, солодких безалкогольних напоях, продуктах, виготовлених з рафінованою борошном, випічці ... Будучи «простими», вони швидко розкладаються під час травлення, досягаючи крові з великою легкістю, що значно збільшується ризик діабету.

На жаль, вуглеводи, які ми зазвичай споживаємо, належать до останніх, вони походять із шкідливої ​​їжі або із злаків, настільки рафінованих, що необхідно вдаватися до вітамінно-мінеральних добавок. Ці продукти не мають жодної харчової цінності (ми їх усунули в процесі обробки) з додаванням того, що вживання фруктів/овочів не наближається до рекомендації. Ви зараз зрозуміли, чому у них така погана репутація?

ВИЗНАЧЕННЯ: в експериментальних дослідженнях користь дієти, багатої вуглеводами, зумовлена ​​складними вуглеводами, що містяться у цільних зернах, фруктах та овочах.