У загальнодоступних дієтах існує проблема, яку неможливо вирішити завдяки відкриттю останніх десятиліть: вплив генів на дієту. Кожна людина має конкретну генетичну інформацію, яка визначає, що одні продукти корисні для одних, а шкідливі для інших. Вік, стать, раса та багато інших факторів відіграють важливу роль у виборі ідеального раціону для кожної людини.

майбутнього

За останні роки наука досягла значного прогресу в загальному розумінні ДНК людини, здоров’я та впливу їжі на дієту. Усі ці знання може бути важко перетворити на здорові дії. Фахівці зазначають, що насправді важливим є відповідність ДНК конкретної людини певним продуктам харчування. Процес, який називається нутригенетика.

"Люди мають 99,9% нашого геному. Саме в тих 0,1% кожна людина є унікальною та відтворюваною. Нутригенетика робить це для вивчення цих характеристик, щоб створити дієту на основі особистих генів і, враховуючи конкретні знання, знати, чи це людині потрібно зменшити жир, споживати вітаміни або прискорити їх метаболізм ", - пояснив він Infobae Доктор Вівіана Бернат.

У цьому сенсі з'являється варіант, відомий як "Інтернет їжі". Там очікується, що будуть докладені необхідні зусилля, щоб зрозуміти всю інформацію, відому про кожен інгредієнт та харчовий продукт, у формі, доступній для споживачів та компаній. З технологічним навчанням має бути можливим поєднання тестування ДНК та кількісного самоконтролю, щоб зрозуміти харчові потреби.

Інтернет їжі виглядає як центр, де фіксуються всі ці дієтичні варіанти відповідно до генів, щоб користувач мав максимум знань. Незважаючи на те, що це може здатися далеким майбутнім, у Кремнієвій долині вже є деякі стартапи, які заглиблюються у цей Всесвіт завдяки досягненню послідовності ДНК для надання високо персоналізованих рекомендацій щодо дієти та способу життя.

Стартапи, які впроваджують інновації в галузі

Однією з компаній, яка почала тупоти на "Інтернеті їжі", є Habit. У січні стартап планує розпочати пропонування наборів, які перевіряють ДНК та кров і дають персоналізовані рекомендації щодо харчування, "рекомендації щодо харчування на основі біології, метаболізму та особистих цілей кожної людини".

Подібним чином інші компанії, такі як LifeNome, Nutrigenomix, PlainSmart та DNAFit, проводять результати тестування ДНК за допомогою алгоритмів з метою запропонувати персоналізовані дієти. Інші компанії надають варіації на тему. Vitagene використовує ДНК та інші тести для виявлення харчових дефіцитів, які виправляються за допомогою індивідуальних вітамінів та мінеральних добавок. DayTwo та uBiome перевіряють не вашу ДНК, а ДНК ваших кишкових мікробів, пропонуючи поради на основі результатів.

Хоча питання, яке відкриває перед технологічною харчовою промисловістю: Чи справді можна буде використовувати тести ДНК, бази даних та сенсорні пристрої, щоб з’ясувати, що найкраще їсти? Алі Мосташарі, експерт з питань харчових продуктів та співзасновник LifeNome, переніс оптимізм: "Я вірю, що протягом наступних п'яти років ми побачимо цю нову тенденцію як загальний аспект харчування та дієти. Через 10 років, я сподіваюся, що адаптація харчування з високою точністю бути нормою, а не відхиленням ".