Технологічний центр Azti визначив та представив світові тенденції споживання їжі, які, як вважають, матимуть найбільший вплив у найближчі роки
Дослідження Азті вказує на a їжа, адаптована до потреб сучасного міського способу життя, більше усвідомлення здоров'я та поваги до навколишнього середовища, попиту на їжу, адаптовану до потреб кожної людини та розгляд їжі як джерела задоволення та розваги.
Azti виявив, зокрема, дев'ять харчових тенденцій, які, на його думку, будуть закріплені в найближчі роки, з такими назвами: "Ефемерна їжа", "поінформованість про їжу", "персоналізоване здоров'я", "на мій захід", "простий та розумний", "походження має значення", "досвід харчування", "участь" та "обізнаність".
"Ефемерне годування" стосується того факту, що споживання їжі повинно адаптуватися до нових ритмів міського життя, їжа доступна в будь-який час і в будь-якому місці, і це передбачає миттєве задоволення без втрати якості та здоров'я.
В "обізнаність про їжу" прихильність до продуктів та послуг, які є екологічно стійкими та не передбачають соціального або жорстокого поводження з тваринами в жодній із ланок виробничого ланцюга.
Тенденція "персоналізоване здоров'я" стосується прихильності споживачів до індивідуального харчування з корисними для здоров'я продуктами, адаптованими до їхніх конкретних потреб.
З цим пов’язаний т. Зв "на міру", що пов’язано зі споживанням, що перетворилося на новий спосіб вираження особистої особистості з продуктами та послугами, які допомагають його зміцнити.
Azti імена "простий і розумний" тенденція, виявлена у споживачів, на користь гнучких та доступних рішень, які заощаджують час та сприяють спрощенню життя.
Ідентифіковано як "походження має значення" робиться посилання на виявлену перевагу в поточному контексті глобалізації щодо місцевого та близького оточення.
"Досвід харчування"- ще одна з тенденцій споживачів, які шукають унікальний та незабутній момент через їжу, з пошуком задоволення, розваги чи потягу до новинки.
Також заслуговує на увагу "участь" які просувають нові технології, завдяки яким споживачі не просто отримують їжу, а можуть висловлювати свою думку та впливати на смак та вимоги нових продуктів.
Зі свого боку, тенденція "совість" Він відображає прихильність людей до продуктів, компаній та брендів, які є більш відкритими, чесними, щедрими і навіть веселими. За словами Azti, споживач ототожнює себе з тими компаніями, які поділяють або відповідають їхнім особистим цінностям