МАДРІД, 16 (EUROPA PRESS)

раціон

"Крім того, слід вибирати способи приготування, завдяки яким їжа зберігає свої органолептичні властивості, наприклад, готування на пару або випікання. Так само важливо, щоб гнучкість літа не змушувала нас пропускати страви і щоб вони не були занадто рясними, тому настільки, що переважно їсти частіше, ніж велику кількість », - підкреслив лікар.

Що стосується гідратації, то слід враховувати, що люди, яким 70 років, мають на 10 відсотків менше позаклітинної води, ніж із 25 роками, і на 15 відсотків більше жиру, згідно з Інформаційним посібником з харчових продуктів, опублікованим Community Madrid, і тому важливість вживання рідини «регулярно і часто», не чекаючи спраги, оскільки, коли з’являється спрага, це може бути ознакою встановлення дегідратації навіть у легкій ступені.

У цьому рядку найбільш доцільно, щоб споживання рідини було "переважно" на основі води або напоїв, у складі яких у "високому" відсотку є вода, таких як настої та натуральні соки, обмежуючи тим самим споживання безалкогольних напоїв, навіть без калорій.

Все це допоможе людям похилого віку витримати спеку і зробити зміни старіння "більш стерпними", такі як зниження здатності кишечника до всмоктування, тривале вживання ліків, труднощі з жуванням або недостатня фізична активність, що робить їх більшим ризиком страждання від харчового дисбалансу або дефіциту.

ЗНИЖІТЬ РИЗИК ОТРУЄННЯ

Влітку частіше змінюють розпорядок дня, настільки, що прийом їжі поза домом збільшується або після обіду їжа продовжується, зберігаючи їжу під впливом росту мікроорганізмів, через що холодний ланцюг часто розривається через високі температури.

У цьому сенсі експерти підрахували, що в Іспанії щороку відбувається понад 8000 харчових отруєнь, і щоб уникнути цього ризику, доктор Курто підготував ряд порад, серед яких охолодження залишків їжі "як можна швидше" їжу, щоб уникнути впливу високих температур та утворення мікроорганізмів; або якщо їжа виноситься на пляж або в інше місце, вона повинна «завжди» надходити в чистих та герметично закритих контейнерах, що дозволяють зберігати їжу при правильній температурі.

Інші рекомендації - бути гранично обережними з продуктами з соусами та майонезом, а також із смаженою та тушонкою; робити покупки, залишаючи їжу, яку потрібно охолодити до останнього, і охолоджувати її «якомога швидше»; або надзвичайна особиста гігієна, часте миття рук і, особливо, перед приготуванням їжі або їжею.