Хосе Антоніо Лозано Теруель

раку

Їжа Харчування - це наука

Коментуючи огляд, опублікований у журналі NUTRITION JOURNAL щодо доказів того, що адекватна дієта може мати профілактичний і навіть лікувальний захисний ефект від різних видів раку, ми раніше розглядали здоровий вплив низькокалорійної дієти та клітковини, несприятливих для цукру, рафінована борошно та червоне м’ясо, а також зручність вживання їжі з високим співвідношенням жирних кислот омега-3 до омега-6. Зараз ми підсумуємо деякі висновки, зроблені щодо інших дієтичних компонентів, щоб нарешті скласти загальні рекомендації щодо найкращої протиракової дієти.

ФРУКТИ, ОВОЧІ ТА ВІТАМІНИ.

Той факт, що дієта, багата фруктами та овочами, захищає від раку, є одним з найбільш чітких повідомлень сучасних досліджень харчування, існує сотні досліджень з результатами, що підтверджують інформацію, підтриману світовими організаціями охорони здоров'я, що дієти з цими характеристиками ракові захворювання ротової порожнини, глотки, стравоходу, легенів, шлунка, товстої кишки та прямої кишки, а можливо, гортані, підшлункової залози, грудей та сечового міхура з певністю зменшуються. Причиною може бути більше, ніж один диво-компонент, у сприятливому поєднаному впливі кількох з них: дітіолові сполуки, ізотіоціанати, індол-32-карбінол, інозитолгексафосфат, каротиноїди, лікопін, ізофлавони, флавоноїди, фітостероли, видоспецифічні молекули аллію., інгібітори протеази, сапоніни, лютеїн, фолієва кислота, вітамін С, вітамін D, селен, вітамін Е та клітковини.

Серед овочів різні сорти хрестоцвітних (брокколі, цвітна капуста, капуста, брюссельська капуста) містять протираковий сульфорофан з особливо високою концентрацією в брокколі. Що стосується компонента всіх зелених рослин, хлорофілу, його похідне хлорофіліну зменшує частоту раку печінки завдяки зменшенню впливу на згубний вплив афлатоксинів на ДНК.

Щодо різних елементів та вітамінів, є різні сприятливі дані про надзвичайну користь фолієвої кислоти, а також дані про інші позитивні ефекти вітамінів групи В, вітаміну Е та вітаміну D.

Експерти рекомендують велике споживання фруктів та овочів, включаючи, якщо це можливо, щоденне обслуговування хрестоцвітих, а також забезпечення, коли потрібно, достатніх вітамінних добавок.

Загальновизнано, що окислювальний стрес є однією з основних причин подій, що викликають злоякісні новоутворення. Звідси можливий захисний ефект, який, схоже, мають природні антиоксидантні компоненти. Наприклад, селен - це мінерал, необхідний для дії різних антиоксидантних ферментів, а також для посилення імунної відповіді. Показано, що добавки селену особливо корисні проти раку простати. Природно, що цільні зерна, бразильські горіхи, насіння соняшнику, пивні дріжджі тощо мають високий вміст селену.

Каротини та каротиноїди, які надають моркві та помідорам колір, серед інших продуктів, є ефективними антиоксидантами. Альфа-каротин має набагато вищу захисну активність, ніж його ізомер бета-каротину. Основним джерелом альфа-каротину є морква, а потім - кабачок. Каротиноїдного лікопіну особливо багато в томатах, і було проведено найбільше досліджень щодо його захисної дії проти раку простати.

Інші окислювальні сполуки флавоноїдного типу та їх похідні були знайдені в різних джерелах, таких як чорний чай, зелений чай, червоне вино тощо, але оскільки вони не є їжею, у власному сенсі ми не будемо коментувати їх.

За останні роки споживання пребіотиків надзвичайно розвинулось, і хоча теоретичні основи їхньої захисної дії проти раку, особливо раку товстої кишки, здаються очевидними, тим не менш взаємозв'язок між пребіотиками та хворобами є ще недостатньо дослідженою сферою, в якій бере участь багато варіантів: бактерій, тип супутньої їжі тощо.

Іншим цікавим аспектом є пероральне надходження ферментів для профілактики та лікування раку. Ферменти є білками, тому їх пероральне споживання, в принципі, здається марним, оскільки під час травлення вони гідролізуються до амінокислот. Нещодавно є дані про те, що існує ентеропанкреатична циркуляція травних ферментів, тобто механізм, за допомогою якого травні ферменти можуть досягати системного кровообігу, переважно всмоктуючись у кров, для повторного накопичення підшлунковою залозою та повторного використання. З цієї причини оральний запас протеолітичних ферментів (трипсину, папаїну, хімотрипсину) для профілактики та лікування раку піддається різним випробуванням в Європі, після деяких цікавих попередніх результатів, отриманих у випадках множинної мієломи та інших, хоча багато з них необхідні. більше досліджень про це.

Враховуючи все сказане на сьогоднішній день, логічно, що багато фахівців вважають дієту іншим засобом, іноді досить ефективним, для профілактики та лікування раку. Дієтичні дослідження вказують на зменшення раку молочної залози на 60%, а у чоловіків - до 71%. Існує широкий діапазон постульованих дієт, з різними варіаціями, тому, як підсумок, ми могли б резюмувати декалог рекомендацій щодо протиракової дієти:

1. Швидше гіпокалуричний, ніж надлишок калорій

2. Десяток щоденних порцій овочів (близько 800 г), за участю хрестоцвітих та цибулі (цибуля, часник тощо). Близько 5 порцій фруктів на день (близько 500 г).

3. Досить клітковини і уникайте цукру та рафінованого борошна

4. Їжте якомога менше червоного м’яса

5. Низький вміст жиру, але забезпечений достатньою кількістю незамінних омега-3 жирних кислот, які повинні бути в достатній пропорції і повинні надходити від риби, деяких рослинних продуктів або добавок (див. Рамки).

6. Їжте багато зелених (хлорофіл) та темно-зелених (фолієва кислота) овочів

7. Що дієта багата антиоксидантами та фотохімікатами з фруктів та овочів, здатних забезпечувати альфа та бета-каротини, бета-криптоксантин, вітамін С та вітамін Е.

8. Візьміть достатньо сонця, щоб внутрішньо виробляти вітамін D або доповнювати 1000 ОД/день цього вітаміну

9. Щоденні добавки, які слід враховувати: 200 мікрограмів селену, 1000 мікрограмів вітаміну В12.

10. Споживання пробіотиків та, якщо потрібно, надходження пероральних протеолітичних ферментів.