Не існує оптимального відсотка макроелементів для всіх. У більшості досліджень дієти з низьким вмістом вуглеводів працюють краще, ніж дієти з низьким вмістом жиру для схуднення, особливо у сидячих людей (вивчення, дослідження, дослідження, дослідження, дослідження).

вмістом

У багатьох випадках вони також досягають поліпшення артеріальної гіпертензії, контролю рівня глюкози (дослідження, дослідження), метаболічного синдрому (дослідження), холестерину ЛПВЩ та тригліцеридів (дослідження) та тривалого та ін.

На жаль, багато медичних працівників продовжують проповідувати єдиною відомою їм "правдою", офіційною пірамідою, критикуючи будь-який інший варіант.

Підсумовуючи, дієти з низьким вмістом вуглеводів - чудовий інструмент, але, як і будь-який інструмент, ним можна зловживати. Коли у вас є лише молоток, все схоже на цвяхи.

щоб розпочати, немає узгодженого визначення „дієти з низьким вмістом вуглеводів”. Для деяких все, що нижче офіційної рекомендації (50-60%), - це низький вміст вуглеводів. Для інших це означає, що час від часу їсти лише овочі та фрукти. Або не перевищувати якусь довільну кількість, наприклад, 100 г вуглеводів на день. Для найсуворіших вони вважають, що це повинно бути кетогенно.

Багато хто вважає, що якщо вони включатимуть такі продукти, як солодка картопля, картопля або рис, вони перестануть спалювати жир. У більшості випадків це неправильно, і надмірне та тривале обмеження вуглеводів може бути проблематичним.

Сьогодні ми поговоримо про різні діапазони вуглеводів, які ми могли б диференціювати, в яких випадках використовувати або уникати кожного з них, і що вони насправді представляють з точки зору їжі та конкретних кількостей.

Скільки вуглеводів їли наші предки?

Як завжди, еволюція пропонує добру концептуальну вихідну точку. Протягом нашої історії широта багато в чому визначала наш доступ до вуглеводів. У регіонах, близьких до екватора, колекція рослин, плодів та коренів представляла важливу частину нашого раціону.

Коли ми віддалялися від екватора, полювання набувало все більшої ваги. Тваринний білок і жир становили більшу частину нашої енергії в холодних районах (дослідження).

Згідно з цим дослідженням, проведеним у сучасних товариствах мисливців-збирачів, споживання вуглеводів було б у таких межах:

  • У популяціях, близьких до екватора (до 30 ° широти), споживалося в середньому 30-40% вуглеводів. Тут ми проводимо більшу частину своєї історії.
  • У широтах 40-60 ° споживання вуглеводів було зменшено, коливаючись від 10 до 20%.
  • У більш екстремальних кліматичних зонах, що перевищують 60 ° широти, споживання було зменшено до 15%.

Звичайно, ми також знаходимо крайні випадки. З одного боку, давні мешканці острова Кітава, де вуглеводи складали 70% раціону (а насичені жири майже 20%, головним чином кокосового). А в іншій крайності - інуїти чи ескімоси арктичного регіону із споживанням вуглеводів менше 10%.

Але за межами крайнощів можна сказати, що, еволюційно кажучи, споживання 30-40% вуглеводів було б нормою.

Налаштуйте споживання

Головне повідомлення полягає в тому Справа не в тому, щоб їсти з низьким вмістом вуглеводів, а в достатній кількості вуглеводів для Вашого конкретного випадку. Універсальних правил не існує. Потреби діабетика, ожиріння та малорухливого чоловіка абсолютно відрізняються від потреб худорлявої жінки, яка піднімає тяжкості п'ять днів на тиждень. Контекст має значення.

Спрощуючи, ми могли б виділити наступні діапазони.