Якщо у світі живеш із відкритими очима, багато і багато читаєш, вчишся з кількох джерел, то напевно усвідомлюєш, що індивідуальна дієта для здоров’я, дієти чи хвороби сьогодні не є винаходом. Про різні дієти піклувались до 100 років.

років

Я натрапив на стару листівку від готелю Britannia. Одним з найпрестижніших закладів свого часу є готель Teréz körút - сьогоднішній готель Radisson Blu Béke. Його кухня також була гідною свого стандарту. Шеф-кухарі були одними з найкращих професіоналів свого часу і уявіть! Це була перша кухня в Будапешті, де можна було отримати дієтичне харчування.

Хтось може дотримуватися дієти з кількох причин, таких як:

-через вікові особливості

-через життєву ситуацію

-через короткий або швидкий перебіг хвороби або хірургічного втручання

-для схуднення

-через спорт

-для профілактики (наприклад, розвитку діабету)

-завдяки особливим потребам у поживних речовинах (чутливість до глютену, чутливість до лактози)

-переконання (вегетаріанська або веганська дієта.)

Спочатку будівля була багатоквартирним будинком, але в 1912 році вона була перетворена на готель і відкрита 10 травня 1913 року продавцем кави Генріком Фабрі як готель Britannia. Спочатку він був розкішною категорією, використовувались його найсучасніші рішення: він мав центральне парове та водяне опалення, а в кімнати вводили гарячу та холодну проточну воду. Він також мав центральний пилосос, такий як Astoria, дзвінок у кімнату з власною білизною та світловим сигналом.

Під час зміни власника, між двома війнами, Аладар Немет, керівник магазину «Золотого бика» в Дебрецені, був призначений керівником «Британії». Завдяки йому відкриття кафе (його наступником сьогодні є кафе Zsolnay), паб, винний бар Szondi та Куполний зал, який був одним із найбільш пишних та захоплюючих розважальних закладів 1930-х.

Урочиста вечеря у Великобританії в 1930-х роках - Джерело: Fortepan.hu

Сьогодні кафе Zsolnay на першому поверсі готелю також приділяє особливу увагу здоров’ю своїх гостей. Також вони готують страви без глютену, без лактози або навіть без цукру, у меню вказані можливі алергени.

Жирної або важкої їжі, консервованих, розігрітих страв у мікрохвильовці в меню немає. Делікатеси, пропоновані кафе Zsolnay, виготовляються виключно з оливковою олією, з натуральних інгредієнтів. Свіжі інгредієнти використовуються для страв, багато овочів та фруктів. Серед основних страв важливу роль відіграє риба. І ще одне: якщо до складу інгредієнтів входить молочний продукт, ви можете бути впевнені, що він нежирний.

Страви готуються в поєднанні з угорською та середземноморською кухнею від шеф-кухаря Якссефа Якшича та кондитера Дьєрджа Бехмана.

“Нам потрібно йти в ногу з потребами наших гостей. Цукерки без цукру пропонуються вже давно, тож відвідувачі до нас також почали шукати продукти без борошна, без лактози », - говорить Дьєрдж Бехман, мрійник художніх тортів кафе Zsolnay. Гюрі поглинув його інтерес до десертів вдома: його батько вже був кондитером, а бабуся, яка жила в сільській місцевості, регулярно пекла прості, але дуже смачні торти, такі як домашні медові крупи, на весілля та інші випадки.