дієтичне

Хвороба відома з давніх часів. Сечова кислота, що виробляється в організмі, була виявлена ​​в 1776 році, і вона була пов'язана з подагрою в 1861 році. Наприклад, Кальман Кенивес, король Матіас, Імре Мадах, Ендре Аді страждали цією хворобою.

Подагра - це порушення обміну речовин, пов’язане з ненормальним накопиченням сечової кислоти в організмі. Сечова кислота є кінцевим продуктом метаболізму пуринів: пурини надходять в організм разом із споживаними білками і виділяються під час перетравлення білків. Пурин розщеплюється клітинами тонкої кишки на сечову кислоту, яка потрапляє в кров. При нормальній роботі існує баланс між виробництвом та виведенням. Нормальний рівень сечової кислоти в крові становить 180-420 ммоль/л.

Відповідальний за розвиток подагри:
- надмірне вироблення сечової кислоти
- зменшення сечовипускання
- або обидва одночасно

Захворювання частіше зустрічається у чоловіків і зазвичай може розвинутися у жінок після менопаузи. Це рідкісне захворювання в підлітковому віці, але якщо воно виникає до 30 років, воно важке. Хвороба часто накопичується в сім’ї.

Напад подагри
Пекучий біль вранці або після важких фізичних навантажень або рясної їжі та вживання алкоголю. Найчастіше набряк, почервоніння та обмежена рухливість на великому пальці ноги (рідше на руках, ліктях, суглобах, мочках вух), що може супроводжуватися гарячкою, нудотою, нудотою і триває кілька днів або тижнів.

Мета дієти:
- зниження рівня сечової кислоти в сироватці крові
- попередження судом
- нормалізація маси тіла

Склад дієти:
- Налаштуйте споживання енергії відповідно до свого стану харчування.
Більшість пацієнтів мають надлишкову вагу, тому дієта повинна бути мало енергетичною (2000-2400 Ккал/добу). Втрата ваги сприятливо впливає на подагру.
Надмірне позбавлення енергії або голодування є небезпечними, оскільки організм спалює власний жир, а тому рівень сечової кислоти в крові також збільшується.
- Серед джерел білка тваринного походження слід віддати перевагу молоку та молочним продуктам, зменшити споживання м’яса, м’ясних продуктів та м’ясних екстрактів.
- вживання алкоголю категорично заборонено, оскільки він збільшує синтез сечової кислоти, підвищує рівень лактази, що пригнічує секрецію сечової кислоти. Пиво також містить сам пурин. (включаючи безалкогольний)
- Пурин: 100-200 мг/день (при нормальній дієті: 600-1000 мг/день)
Не містять їжі з високим вмістом пуринів, їжу з помірним вмістом пурину можна вживати в невеликих кількостях. Більшість продуктів повинні бути продуктами з низьким вмістом пуринів.
- Споживання рідини має становити 2-3 л/добу (пурин виділяється, наприклад, лужні лікувальні води, чай з кропиви)
- Ритм прийому їжі: рекомендується від 5 до 6 прийомів їжі на день і невелика кількість.
- Вміст пурину в м’ясі та овочах можна зменшити, заливши першу варильну воду. (наприклад, перед варінням, абляцією)

Надзвичайно високий вміст пурину (200-1200 мг):
серце, оселедець, м’ясний екстракт, мідії, сардини, лосось, дріжджі.

Високий вміст пурину (100-190 мг):
бекон, тунець, гусяче м’ясо, тріска, печінка, нирки, скумбрія, гомілка, в’язень, голуб, форель, індичка, теля, олень.

Помірно високий пурин (50-100 мг):
яловичина, свинина, курка, краб, качка, вугор, шинка, сочевиця, гриби, кролик, язик, шкембель, шпинат, цвітна капуста.

Низький пурин (0-50 мг):
молоко, сири, масло, яйця, крупи, ікра, насіння, овочі, фруктовий желатин
Напої: кава, чай, соки.

Зразок дієти (для пацієнта зі звичайною вагою):

Сніданок: 2 дл молока (1,5%), варені яйця, зелений перець, круасани
Десята година: яблуко
Обід: Овочевий суп, петрушка, тушковані курячі стегна
огірковий салат
Перекус: томатний сік
Вечеря: кефір, легкий маргарин дельма, редька, хліб

Сніданок: лимонний чай, варення, булочки,
Десята година: персики
Обід: суп з естрагону, гарбузові овочі, дзеркальні яйця
Перекус: сік
Вечеря: 2 дл молока (1,5%), кмин, сир, помідори


Каталін Піукович - дієтолог

Місцеве самоврядування округу Бекеш - MCOnet
Залиште коментар на форумі!: Дієтичне лікування хворого на подагру