Стаття медичного експерта

При будь-яких захворюваннях шлунково-кишкового тракту вкрай важливо дотримуватися певних правил харчування, тому дієта з гастритом з підвищеною кислотністю є незамінним елементом успішного лікування гастриту.

гастриту

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Індикація

Показання до дієти - діагностується як вимірювання шлункового рН гіперацидного гастриту, поряд із типовими симптомами (печія, біль у шлунку, полоскання горла, здуття живота), а також погіршення хронічних форм захворювання.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Загальна інформація при гастриті з високим вмістом кислоти

Їжу з гастритом з підвищеною кислотністю готують, готують на пару (або електричною ложкою), тушкують або запікають у духовці.

Деякі спеціальні рецепти при гастриті з підвищеною кислотністю практично не використовуються: легко варити каші (потрібно добре варити), м’ясо або овочі, варити найпростіший овочевий суп чи суп-пюре.

Якщо ви не любите вегетаріанські супи з гастритом з високим вмістом кислоти, можете покласти в миску окремо приготовлене дрібно нарізане м’ясо або курку та чайну ложку нежирної сметани.

Всі салати з гастритом з підвищеною кислотністю слід готувати з варених овочів (без консервованого гороху або кукурудзи!) І заливати рослинним маслом (без майонезу!). Дивіться публікації - дієта з підвищеною кислотністю шлунка a дієта при загостренні гастриту

Меню сніданку з гастритом з підвищеною кислотністю включає каші (вівсянка, гречка, манго, рис), зазвичай наповнені вершковим маслом; тістечка для парових сирів або ледачих вареників з нежирною сметаною; омлет (тушкований); Яйця всмятку (два яйця через день).

Меню обіду може складатися з овочевого супу; М'ясний стейк на пару або приготовлений (з гарніром з макаронів або пюре); тушкована риба з тушкованими овочами; картопляна запіканка з вареним м’ясом. В обід можна випити чаю або желе печиво та солодощі, з'їсти кілька печених яблук або йогурту. У меню вечері може бути кількість натертого нежирного сиру, бутерброд із вчорашнього хліба з висококислим гастритом, вершкове масло і нежирний сир, запечена риба з овочевим соусом, ковбаса та салат з вареного буряка зі сметаною тощо.

Меню із загостренням гастриту з підвищеною кислотністю відрізняється тим, що кращі супові каші та кашка у воді або розбавленому молоці; Хліб не виключається, а сіль обмежується 8 г на день.

Переваги

Застосування дієти для пацієнтів було визнано і в античній медицині: Гіппократ сказав: "Нехай їжа буде вашим ліками", а римський лікар Гален вважав, що хороший лікар повинен бути хорошим кухарем.

При кислотозавісимих шлунково-кишкових патологічних станах, особливо якщо вони виробляють у шлунку надлишок соляної кислоти, дієта полягає в мінімізації максимальної шлункової секреції та зменшенні хімічного (а під час загострення - і механічного) впливу на прийом їжі запаленої слизової шлунка.

Вибираючи продукти з гастритом з підвищеною кислотністю, слід дотримуватися рекомендацій системи медичного постачання Певснера, згідно з якою потрібно дотримуватися дієти №1 з максимальною добовою калорійністю 3000 ккал. При однаковому обсязі споживаних на день білків і жирів (по 100 г) кількість вуглеводів не повинна перевищувати 450 г на добу; прийом їжі п’ять разів на день малими порціями. Вкрай негативний вплив на стан пошкодженої закуски на слизовій шлунку в шлунку з підвищеною кислотністю, з цієї причини - якщо мало п’яти прийомів їжі на день - це шість-сім разів, при цьому пропорційно зменшують кількість порцій.

Їжу з гастритом з підвищеною кислотністю слід готувати звичайним приготуванням або приготуванням на пару, тушкувати або запікати.

Дієта під час загострення гастриту з кислотністю - №1а - це дієта, яка обмежує не тільки загальну калорійність (ккал до 1980 р.) Та кількість вуглеводів (200 г), але їжу та включає подрібнення, тобто вживання таких страв, як круп'яна каша, суп-пюре, пудинг та ін.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27]

Що можна, а що ні?

Отже, що можна, а що не можна їсти, якщо у вас гіперактивний гастрит?

Згідно з осінньою забороною: будь-яке жирне м’ясо та птиця; Солоний і копчений бекон і бекон; м’ясні консерви; солена і копчена риба, включаючи оселедець; рибні консерви та консервовані продукти; чорна і червона ікра, а також морепродукти - креветки, мідії, восьминіг та ін.

Не приносять користі для свіжого хліба і клітин слизової шлунка, чорного хліба; бобові; висівки, просо, цесарки та кукурудза; кисломолочні продукти, жирні вершки та сметана; їстівний сирий сичуг; морозиво та кондитерські вироби.

Виключені з пропозиції свіжої капусти та капусти (як і у всіх овочевих маринованих овочах та маринадах), брюссельської капусти, редиски та редиски, шпинату, соку, помідорів, перцю, цибулі та часнику, свіжих фруктів з грубими волокнами, цитрусових та кислих фруктів.

Доводиться відмовлятися від таких продуктів, як супи, м’ясні та рибні бульйони, курячий бульйон, грибний суп, квасоля та гороховий суп, огірок, салат, м’язи та желе, смажені на грилі та вареники.

Естрагон, чорний перець, куркума, імбир та інші спеції при гастриті з високим вмістом кислоти абсолютно суперечливі. А також майонез, гірчиця, хрін, помідори, гриби та соєвий соус. Категорично заборонено їсти фаст-фуд.

І до переліку, включаючи дозволені продукти при гастриті з високим вмістом кислоти, фахівці з лікувального харчування включають:

  • хліб із сушеного пшеничного борошна, печиво, печені тістечка, наповнені нейтрально (не більше двох разів на тиждень), недріжджові млинці або млинці (раз на тиждень);
  • нежирна яловичина, яловичий язик, кролик, молода індичка, курка або філе без шкіри, куряча печінка - варена, тушкована, смажена або частини у вигляді відбивних на пару;
  • рослинна олія (соняшникова або оливкова), несолоне масло;
  • Варені ковбаси з низьким вмістом жиру або молочні ковбаси (максимум 60 г на день);
  • бідна риба - тріска, тунець, форель, черевце - у вигляді вареної форми та у вигляді киплячих рибних фурункулів;
  • твердий сир жирністю 30% (максимум 30-45 г на добу);
  • некислий сир та натуральний йогурт жирністю 3,2%;
  • курячі та перепелині яйця - всмятку, омлет з молоком або вершками;
  • каші (манна, гречана, вівсяна, рисова);
  • макарони з сорту твердої пшениці вищого сорту (які поміщаються в суп або є другою мискою);
  • картопля (варена, запечена або збита, смажена);
  • морква і буряк (у вареному вигляді);
  • Цвітна капуста та кабачки (на пару або на пару);
  • гарбуз (пюре, а також вівсяна або десертна);
  • солодкі яблука (включаючи запечені), стиглі груші (без кірки), персики, дині, банани.

Що можна, а що не можна пити при гастриті з підвищеною кислотністю

Більшості пацієнтів допомагають лужні - хлорид-бікарбонат натрію або бікарбонат натрію, мінеральні води при гастриті з підвищеною кислотністю, такі як дизель, Квашова Поляна, Свалява, Єсентуки, Боржомі. Безпосередньо перед використанням слід перелити воду в чашку у виділений вуглекислий газ.

Можна пити зелений чай, злегка заварений чорний чай, натуральні солодкі фруктові соки (після розведення їх водою 1: 1), компот із сухофруктів, кисіль.

Але тут кефір (кисломолочні напої та все), натуральна чорна кава, какао, газована вода та відвар дартсу підвищують кислотність шлунку і можуть погіршити симптоми гіперацидного гастриту.

Що стосується молока, яке гастроентерологи традиційно рекомендували пити на ніч при гіперактивному гастриті, його жирність повинна бути не менше 2,5% і перед вживанням його слід трохи підігріти. У той же час багато зарубіжних експертів вважають, що білки кальцію, казеїну та сироваткового молока можуть стимулювати виділення додаткової соляної кислоти в шлунку і, таким чином, посилювати симптоми гастриту. Крім того, свіже молоко має слабокислу реакцію (рН 6,68), тому пацієнти з гастритом повинні вирішити вживати молоко, виходячи з індивідуальної реакції на цей продукт.

Важливо зазначити, що не рекомендується що-небудь пити відразу після їжі, вживання рідини слід відкласти принаймні на годину після їжі.

Абсолютно неприпустимо будь-який алкоголь при гастриті з підвищеною кислотністю (горілка, шампанське, біле і червоне вино, пиво). Також пам’ятайте, що дуже шкідливий для слизової шлунка палить при гастриті з підвищеною кислотністю.

Протипоказання

Протипоказання до такого голодування - захворювання, пов’язані з серцево-судинною та ендокринною системою, інфекційні та вірусні захворювання (туберкульоз, гепатит), рак, важка анемія, ВСД, діти та вік.

На думку гастроентерологів, жодного спостереження за дієтичним харчуванням у пацієнтів з розладами шлунково-кишкового тракту, включаючи кислотозалежні ускладнення, не існує, і дієтичні ризики відсутні.

[28], [29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36]

Як схуднути при гастриті з підвищеною кислотністю?

Гастроентерологи попереджають день голодування при гастриті з підвищеною кислотністю, поведінка небезпечна, але якщо це хронічне та гостре захворювання, то зайву вагу один день на тиждень можна їсти вареною у воді вівсяною кашею і пити багато (не менше 1,5 літра) води.

Одноденний піст з гастритом з високим вмістом кислоти дозволений у разі появи перших симптомів або загострення хронічного гіперактивного гастриту. І звичайно, голодування не призначене для зменшення ваги.

Пацієнтам рекомендується випивати не менше 2,5 літрів води протягом дня; це може бути лужна мінеральна вода без газу. На третій день прийом їжі обмежується слизовим супом на воді, натертою кашею та солодким ягідним желе. Отже, його слід їсти протягом двох днів, після чого невеликими порціями повертатися до вареного м’яса та риби, сиру, яєць та овочів.