дієтичне

Що таке клітковина?

Клітковина - це рослинний компонент, який містить полісахариди та лігнін і є високостійким до гідролізу травними ферментами людини. Клітковина має основна роль у дефекації та підтримці мікрофлори товстої кишки.

Крім допомоги запобігати запорам, дієти, багаті клітковиною, вважаються профілактикою таких захворювань, як дивертикульоз товстої кишки, і допомагають контролювати діабет цукровий діабет ожиріння або рак товстої кишки.

Типи волокон

  • Розчинна клітковина притягує воду і уповільнює процес травлення. Крім того, це зменшує холестерин. Міститься в вівсяних висівках, ячмені, волоських горіхах, насінні, сочевиці та деяких фруктах та овочах.
  • нерозчинна клітковина він міститься у пшеничних висівках, овочах та цільних зернах. Цей тип клітковини прискорює проходження їжі в шлунок і кишечник.

Особливості

Рослинна клітковина додає обсяг дієті; причини а Відчуття ситості що може допомогти контролювати вагу.

Що ще клітковина тісно співпрацює з кишковою флорою, сукупність бактерій, які живуть в кишечнику і які відповідають за переробку деяких харчових продуктів, які важко перетравлюються, засвоюють поживні речовини і утворюють складну екосистему, яка регулює себе і залишається в рівновазі. Клітковина допомагає надати консистенцію калу і тим самим сприяє кишковому транзиту. Що ще, зменшує всмоктування холестерину, глюкоза Y жовчні кислоти.

Тривала дієта з низьким вмістом клітковини може спровокувати такі проблеми, як хронічний запор, дивертикульоз, рак товстої кишки, синдром подразненого кишечника або виразковий коліт.

Переваги волокна

Згідно з останніми дослідженнями, регулярне споживання клітковини з цільних зерен пов'язане з зниження смертності при серцево-судинних захворюваннях, інфекційний Y дихальної, І чоловіки, і жінки.

Інша основна перевага клітковини полягає в тому, що допомагає підтримувати кишечник чистим і здоровим, оскільки це сприяє транзиту кишечника та запобігає запорам та накопиченню токсинів в організмі.

Це також допомагає запобігати різним захворюванням як дивертикульоз, захворювання, спричинене надмірним тиском на стінки кишечника, що сприймає непостійний стілець або ожиріння, що є більш ситним, ніж їжа без клітковини.

Нарешті, є деякі дослідження, які вказують на те, що ті, хто споживає більшу кількість продуктів, багатих клітковиною, мають нижчий шанс на рак товстої кишки.

Ризики

Надмірне та необережне споживання цього рослинного компонента може завдати серйозної шкоди організму. Однією з небезпек високого споживання клітковини є те, що не дозволяючи глюкозі проникати безпосередньо в кров, може зменшити всмоктування важливих для організму мінералів Як кальцію, залізо, цинку та міді.

Крім того, споживання клітковини може спричинити зниження засвоюваності, тому що, хоча це може сприяти втраті ваги та затримці спорожнення шлунка, це може в свою чергу призводять до посилення здуття живота, газів і метеоризму. З цієї причини споживання клітковини не рекомендується людям, які страждають на гастрит, або яким потрібно особливо доглядати за своїм шлунком.

Це також перевірено що клітковина знижує та пригнічує активність ферментів підшлункової залози, які можуть порушити нормальне травлення з білка, жири і вуглеводи, що може вплинути на проблеми з травленням.

Їжа з високим вмістом клітковини

Овочі Вони є найбільшим і найбільш природним джерелом клітковини. Найбагатші на цей компонент салат, мангольд, сира морква, шпинат, варені ніжні овочі, брокколі, артишоки, гарбузи, картопля, зелена квасоля та овочеві соки. У ньому також є велика кількість клітковини бобові та горіхи такі як насіння соняшнику, мигдаль, фісташки та волоські горіхи.

Також рекомендується приймати фрукти збільшити споживання клітковини. Найбільше клітковини містить яблука, банани, персики, груші, мандарини, сливи, інжир та інші зневоднені фрукти.

Іншим основним джерелом клітковини є крупи: пшениця та її похідні, хліб з цільної пшениці, коричневий рис, крупи з високим вмістом клітковини, макарони з цільної пшениці тощо.