Тканини живих істот складаються з вуглецю (С), водню (Н) та кисню (О), основними сполуками є вода, вуглеводи (вуглеводи), протиди (білки) та ліпіди (жири). Тобто всі живі істоти складаються в основному з того, що вони їдять, саме тому збалансоване харчування є життєво важливим, щоб гарантувати оптимальну працездатність організму.

класифікація

Але як ми можемо отримати найкраще з їжі? Без сумніву, першим кроком є ​​знання продуктів: що вони містять, для чого вони призначені та як вони працюють у нашому організмі. З цієї причини в RecetasGratis ми ділимось дуже просвітницькою статтею про як класифікується їжа, розглядаючи кілька дуже важливих аспектів, таких як його функція, походження, склад та поживні речовини. Ви не можете цього втратити!

Класифікація продуктів харчування за їх функцією

Ця форма організації базується на корисності, яку різні види їжі надають організму, і групує їх відповідно до цього критерію наступним чином:

Енергійна їжа

Ці забезпечують організм енергієюб для фізичних навантажень (біг, ходьба, спорт тощо). Деякі продукти харчування, що входять до цієї групи:

  • Хлібобулочні та кондитерські вироби (хліб, печиво, булочки, тістечка, пудинги тощо).
  • Макарони.
  • Зернові (рис, кукурудза, пшениця тощо).
  • Солодощі (морозиво, солодощі, шоколад, розчинне какао).
  • Мед і цукор.
  • Горіхи (волоські, фундук, каштани, мигдаль, мереї та ін.).
  • Закуски.
  • Їжа в сиропі (желе, джеми тощо).

Харчова промисловість або пластмаси

Це як продукти, які полегшити ремонт клітин: загоєння ран і формування тканин (м’язи, шкіра та інші). До цієї групи належать такі продукти, як:

  • Молоко та всі його похідні.
  • Біле та червоне м’ясо.
  • Яйця.
  • Овочі.

Захисні або регулюючі продукти

Вони називаються так продукти, що містять вітаміни та мінерали (також клітковина). Вони відповідають за полегшення контролю над нашими фізіологічними функціями і, отже, допомагають нормально протікати всім процесам організму. Деякі захисні продукти:

  • Фрукти
  • Овочі.
  • Овочі.
  • Вода.

Класифікація продуктів харчування за їх походженням

У межах великої класифікації продуктів ми також можемо знайти організацію на основі їх походження, тобто джерела, з якого вони походять. За цим критерієм ми можемо поділити їх на три групи:

Вегетаріанська їжа

Цей вид харчування виникають безпосередньо із землі, хоча в даний час у сільському господарстві в багатьох частинах світу використовуються методи, що втручаються генетично насіння. Рослинна їжа забезпечує організм значною кількістю мінеральних речовин і вітамінів, крім того, що забезпечує рослинні білки (деякі з якісною, а інші з малою біологічною цінністю), вуглеводи та клітковину. У збалансованому харчуванні використовуються продукти рослинного, тваринного та мінерального походження, однак існують дієти, в яких використовуються лише овочі та мінерали (наприклад, веганські та вегетаріанські). Якщо ви думаєте почати з них, не пропустіть нашу статтю про те, як почати бути вегетаріанцем.

Деякі продукти, що походять з овочів, такі:

  • Овочі.
  • Овочі.
  • Фрукти.
  • Бобові культури.
  • Бульби.
  • Крупи.
  • Масла.
  • Цукри.
  • Рослинні жири.

Їжа тваринного походження

Їжа тваринного походження - це їстівні продукти, які надходять саме від тварин. Однак не всі тварини входять до цієї групи, оскільки деяким заборонено через їх небезпеку або законодавчі обмеження (наприклад, небезпека зникнення). Загальне - їсти або споживати продукти, отримані з птиці (курка, індичка, свинина, яловичина, вівці, кози тощо) або отримані в результаті риболовлі (молюски, ракоподібні, акули, риба та інші). Однак є країни, які за традицією споживають диких тварин: мурах, алігаторів, кажанів, гусениць, щурів, броненосців, равликів, черепах, змій, північних оленів, оленів, жаб тощо.

Деякі продукти тваринного походження:

  • Біле та червоне м’ясо.
  • Молочні продукти.
  • Яйця.
  • Тваринні жири.

Їжа мінерального походження

Продукти харчування мінерального походження є всі мінерали в собі та продукти, що містять їх високі дози. Ця група складається з:

  • Вода.
  • Мінеральні солі (кальцій, калій, магній, марганець, аскобати та ін.).
  • Овочі (вміст яких багатий на мінерали).

Класифікація продуктів харчування за їх складом

Ця класифікація продуктів харчування є найпопулярнішою з усіх, оскільки вона є найбільш розповсюдженою і базується на групуванні продуктів за їх хімічним складом, незалежно від того, є вони неорганічними чи органічними речовинами, згідно з наступними критеріями:

Макроелементи

Макроелементи в основному забезпечують організм енергією, яка необхідна для багатьох важливих функцій: проведення нервових імпульсів, регуляції процесів організму та розвитку нових тканин (їх зростання та відновлення). Організм потребує більшої кількості макроелементів і меншої кількості мікроелементів, завдяки чому підтримується його збалансованість і нормальна робота. Цей тип їжі міститься в цукрі (включаючи глюкозу), крохмалі та клітковині.

Виділяють наступні групи макроелементів:

Мікроелементи

Мікроелементи в першу чергу допомагають полегшити значну частину хімічних реакцій, що відбуваються в організмі, але не забезпечують живлення. Основна його відмінність, порівняно з макроелементами, полягає в тому, що організм цього потребує, але в дуже малих кількостях. Мікроелементи:

  • Вітаміни та ферменти: хоча ці неорганічні речовини нам потрібні в невеликих кількостях, вони є важливими для багатьох обмінних реакцій в організмі. Ці сполуки не виробляють енергію та не дають калорій. Деякі вітаміни складаються з комплексів A, B, C, D, E і K.
  • Мінерали (електроліти): ці неорганічні елементи виконують багато важливих функцій в організмі: вони регулюють активність деяких ферментів, полегшують мембранний транспорт основних поживних речовин, виконують, зокрема, структурні функції. Ці сполуки не виробляють енергію та не дають калорій. Деякі мінерали - це кальцій, фосфор, цинк, залізо, калій тощо..
  • Вода: вода - це рідина без кольору, запаху і смаку, що складається з двох атомів водню, ковалентно зв’язаних з атомом кисню, однак ця рідина отримує кілька видів мінералів, коли протікає через надра або водоносні горизонти. Вода вважається поживною речовиною, але особливо вона є важливою речовиною для життя, оскільки всі живі істоти складаються в основному з води.

Класифікація продуктів харчування за їх поживними речовинами

Якщо ми оцінюємо продукти відповідно до поживних речовин, ми виявимо так зване “харчове колесо”, яке збирає продукти у сім груп таким чином:

  • І група: молоко та похідні.
  • ІІ група: м’ясо, яйця та риба.
  • ІІІ група: бульби, бобові та горіхи.
  • IV група: зелень та овочі.
  • V група: фрукти.
  • VI група: хліб, макарони, крупи та цукор.
  • VII група: жири, олії та масло.

Тепер, коли ви знаєте всю класифікацію продуктів харчування, пам’ятайте, що найголовніше - харчуватися здорово, щоб забезпечити нормальну роботу нашого організму. Тому радимо ознайомитись із наступною статтею про те, як правильно харчуватися щодня.

Якщо вам сподобалася стаття Класифікація продуктів харчування, Ми пропонуємо вам увійти до нашої категорії Харчування та здоров’я.