Стаття медичного експерта
Дієта при подагричному артриті, необхідна як захворювання, розробляється внаслідок порушення азотистого обміну в організмі, особливо похідних метаболізму пуринів (пуринових нуклеотидів), і надлишку вмісту крові в продукті цього обміну - сечовій кислоті. Це уретальні кристали, які не секретуються нирками сечової кислоти, які осідають у суглобових тканинах і викликають біль.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Лікування подагричного артриту за допомогою дієти
Лікування дієтичного артриту спрямоване на корекцію азотистого обміну, зокрема на зменшення споживання їжі із сполук азоту - білків тваринного та рослинного походження. Вживання білкових продуктів збільшує вміст ендогенних пуринових нуклеотидів. Нуклеотиди пурину (необхідні для виробництва нуклеїнових кислот і синтезу білка клітин організму) перетворюються ферментативним гідролітичним дезамінуванням у вільні пуринові основи з подальшим окисленням, яке закінчується, отримуючи в крові кінцевий продукт у вигляді сечової кислоти.
Сечова кислота, спричинена розщепленням ендогенних пуринів, необхідна в організмі, оскільки вона служить антиоксидантом і допомагає захистити наші судини від відкладень холестерину.
Крім того, білкова їжа сприяє збільшенню вироблення в кишечнику нітриду водню - аміаку, який є продуктом життєдіяльності кишкових бактерій та розщеплення недеформованих білків. Але аміак не потрібен і навіть шкідливий для організму, і наша печінка бере участь у його перетворенні в сечовину.
При надлишку азотистих речовин у їжі, а також при зниженій активності ферментів пуринового метаболізму (фосфорибоферази, гуанілаткінази, ксантиноксидази та майже три десятки ферментів) солі сечової кислоти кристалізуються особливо активно, впливає на хрящі та суглоби: розвиток артриту викликаний подагра. Слід зазначити, що утворення кристалів сечової кислоти прискорює зсув кислотно-лужного балансу організму до кислотності.
Для людей з цією патологією дієта №. 6 за Певзнером, який призначають при подагрі та урахурі, сечокам’яній хворобі з уретановими каменями. Дієта при подагричному артриті стосується підщелачуючого лікувального харчування з обмеженнями на продукти, що містять пурин і прості вуглеводи.
Дієтичне меню при подагрі при артриті
Дієтичне меню при подагричному артриті може бути лише зразковим, і головний принцип вибору їжі, який використовується при приготуванні дієтичних рецептів при подагричному артриті, повинен враховувати склад їжі, який не підходить для використання при цій хворобі.
На сніданок ви можете насолодитися сирниками, омлетом, кашею або тостами з нежирним сиром. Найкраща закуска (другий сніданок) - це фруктовий або нежирний йогурт.
Для повноцінної вечері в першу чергу можна готувати різні супи, пюре, овочеві супи зі злаками, буряком, пісний борщ. Щоденне вживання овочевого салату, приправленого рослинною олією, допоможе не тільки при проблемах із суглобами, але і значно полегшить роботу в кишечнику.
Дієта при подагричному артриті - це здорове харчування, яке буде корисним не тільки для суглобів, але і для всього організму.
Що не можна їсти при порожнистому артриті?
Дієтологи склали вражаючий перелік продуктів, яких слід уникати всіма можливими способами при наявності подагричного артриту. Цей список включає: червоне м’ясо (особливо м’ясо та дичину); усі м’ясні субпродукти; жири тваринного походження; квасоля (квасоля, стиглий горох, сочевиця); гриби, спаржа, соковитий сік, брюссельська і цвітна капуста, шпинат.
Що ще він не може їсти при порожнистому артриті? Ми не їмо м’ясних бульйонів та соусів, бекону та сала, морепродуктів та річкової риби, рибних консервів (особливо оселедця, сардин, тунця та шпроти в олії), морепродуктів та ракоподібних, дріжджів та випічки хліба. Абсолютно протипоказаний алкоголь, включаючи пиво, а також безалкогольні напої.
Що стосується птиці, зокрема курятини, яка вважається дієтичним продуктом. Якщо в 100 грамах курей міститься 125 мг пуринових основ, то в такій же кількості індиків - вдвічі менше. Однак під час варіння будь-якого м’яса майже половина пуринів знаходиться в бульйоні.
"Пурин" також включає цвітну капусту. Однак якщо при розщепленні 100 г цвітної капусти утворюється 45 мг сечової кислоти, така ж кількість рекомендованої гречки становить 145 мг. Дослідження американських дієтологів показали, що овочі з високим вмістом пурину не збільшують ризик загострення подагричного артриту. Тому ми просто рекомендуємо обмежити у своєму раціоні такі овочі, як шпинат, спаржа, горох, квасоля, цвітна капуста, а також гриби. Органічні кислоти, що містяться в них, допомагають перенести кислотний і лужний баланс організму на лужну сторону.
Що можна їсти при порожнистому артриті?
Найкраща дієта при подагричному артриті - вегетаріанська їжа. Це різноманітні свіжі овочі, фрукти та ягоди; цільного зерна; нежирні молочні продукти (сир, сир, йогурт); курячі яйця (в обмеженій кількості), макарони, картопля, горіхи, рослинна олія.
Загалом, при подагричному артриті можна їсти все, що не містить багато сполук азоту. І якщо людина не може їсти м'ясо та рибу - їх потрібно готувати, при цьому не рекомендується їсти цю їжу більше трьох разів на тиждень в максимальній добовій кількості 150-170 г.
Достатнє споживання рідини - півтора-два літри на день (якщо серце і нирки в нормі) є однією з найважливіших умов лікування подагричного артриту за допомогою дієти.
Картопля, приготована на шкірці, повинна використовуватися для защелачивания крові; свіжі огірки та помідори, кавуни та дині, цитрусові та різне зелене листя; цибуля і часник, миски з кабачків, баклажанів і гарбуза; натуральні фруктові соки та зелений чай.
Стан, який тісно пов'язаний з високим рівнем сечової кислоти, відомий як метаболічний синдром і включає резистентність до інсуліну, загальне ожиріння, високий кров'яний тиск і підвищений рівень холестерину. Тому дієта при подагричному артриті повинна бути з низьким вмістом жиру та енергетично збалансованою (в межах 2300-2500 ккал), лише тоді дотримання її допоможе поступово зменшити масу тіла. Ось чому вони навіть дозволили дієтологам відмовитися від солодощів і замінити їх фруктами та ягодами.