Благодійна організація покращує обслуговування страв із низьким вмістом солі та жиру для користувачів, які потребують цього за рецептом лікаря

Далеко не найважчі роки кризи, коли в дверях Економічної кухні та її печей утворювались довгі черги, щоб прогодувати близько 280 щоденних користувачів - порівняно із 150, які вона має зараз (між обідами та вечерями) - благодійна організація зараз має більше часу, щоб зосередитись на вдосконаленні своїх послуг. І доказом цього є нове спеціальне дієтичне меню з низьким вмістом солі та жиру, яке благодійна організація виробляє з травня минулого року.

побалувати

"Ініціатива не відповідає на жоден колективний позов, але ми давно знаємо, що багато людей, які приїжджають сюди, мають проблеми зі здоров'ям, особливо людей, які перебувають на вулиці, і саме тому ми вважали за необхідне запровадити такий тип меню ", - пояснює Марія Санджуан Родрігес, соціальний працівник та координатор суп-кухні.

Ці спеціальні страви готуються для користувачів, які замовляють їх, за рецептом лікаря, а їх приготування перебуває в руках Фіни Родрігес, кухарки цього закладу, і щіпок Сесілії Діас та Фатіми Платас. Всі троє пояснюють, що в новому дієтичному меню вибирають здорові способи приготування їжі (з приготованими на грилі або приготованими на пару приготуваннями замість смаження та тушкування), хоча інгредієнти такі ж, як і в звичайному меню. Наприклад, у четвер був суп з локшиною та панірована курка з картоплею фрі, але в дієтичному меню був салат з помідорів, тунця та спаржі, а також грудка на грилі та варена картопля.

Хоча робота на кухнях Економічної кухні не дозволяє їм робити інновації чи експериментувати, Сесілія, Фіна та Фатіма в захваті від своєї роботи. Перша говорить, що досвід її роботи на Економічній кухні допоміг їй бути більш "людиною" і "чутливою" до ситуації людей без ресурсів, тоді як Фіна наголошує: "Повертаючись додому після приготування гарячої страви для людей, яким холодно na rúa eo це буде поганий час e moi задовільний ».