Зміст статті

нестача

7 листопада 2013 року

Згідно з дослідженнями, проведеними в Університеті Чарльза Перкінса в Сіднеї, апетит до білка у людей настільки потужний та інстинктивний, що ми продовжуємо їсти, поки не отримаємо необхідну кількість білка, навіть якщо це означає споживання зайвої калорії, яка нам не потрібна .

Дослідження, опубліковане в Інтернеті в Огляді Ожиріння, показує, що наповнення більшої кількості білкової дієти може бути ключовим фактором глобальної епідемії ожиріння, оскільки загальне споживання енергії особинами зростає із зменшенням відсотка білка в їх раціоні.

Незалежно від ваги, віку або тривалості дієти, дослідження вперше показали, що зменшення відсотка білка в їжі перетворюється на збільшення загального споживання енергії, що сприяє надмірній вазі та ожирінню .

Дослідження зібрало результати 38 випробувань опублікував експериментальні дослідження, де необмежене споживання енергії вимірюється у людей різних дієт, враховуючи також широкий спектр вікових груп, індекс маси тіла (ІМТ) та тривалість дієти .

"Ми виявили, що незалежно від вашого віку або ІМТ ваш апетит до білка настільки сильний, що ви будете продовжувати їсти, поки не досягнете достатньої кількості білка, що може означати, що ви їсте набагато більше, ніж мали б".,

коментує Доктор Елісон Госбі, провідний автор досліджень та професор докторантури Центру Чарльза Перкінса Сіднейського університету. Що дієти перейшли на більшу частку продуктів, які містять більше вуглеводів або жиру, доступний білок зменшується, і, як наслідок, збільшується споживання енергії .

«Наприклад, коли ви споживаєте газовані напої, у яких досить мало білка, але вони калорійні, споживання енергії зросте, оскільки вам доведеться продовжувати їсти, щоб отримати необхідний білок. Якщо ви п'єте соду на обід, це додає тонну калорій, але вам все одно доведеться з’їдати таку ж кількість їжі. «

"У нашому харчовому середовищі потяг до вживання білків страшний, оскільки існує так багато продуктів з низьким вмістом білка, які вживаються регулярно", - говорить доктор Госбі .

Однак доктор Госбі не рекомендує збільшувати споживання білка - більшість людей споживають достатню кількість білка, але їдять занадто багато, щоб його отримати - підвищене розуміння апетиту, надане її дослідженням, може мати глибокий вплив на розробку дієвих і здорових дієт для схуднення, на політику маркування харчових продуктів, на системи виробництва продуктів харчування та нормативні рамки.

«Ми показали, що коли люди намагаються схуднути, вони повинні дивитись на склад макроелементів, а не лише на калорії. Якщо ви скоротите калорії, але не берете до уваги білок, ви опинитесь голодними, а ваша дієта не буде успішною » .

Доктор Госбі каже, що результати можуть надати новий інструмент боротьби проти надмірна вага та ожиріння, що впливає більше ніж 60% дорослих і кожна четверта дитина в Австралії.

«Ми не прихильники дієти з високим вмістом білка, яку ми, як правило, вважаємо нежиттєздатною, а заохочуємо людей збалансовано харчуватися та харчуватися здорово. Приготування власних страв замість того, щоб покладатися на енергетично щільні, оброблені з низьким вмістом білка продукти, може суттєво змінити кількість їжі, яку нам потрібно споживати «