У раціоні має бути мало жиру, клітковини, спецій.
Слід вживати регулярне, часте і невелике харчування. Пацієнт повинен їсти якомога повільніше і спокійніше. Їжа повинна бути підготовлена таким чином, щоб вона не чинила грубого подразника на травну систему.
Дефіцит жиру
Приготування їжі з олією вигідніше, але змащення їжі повинно бути якомога меншим. Слід уникати їжі, смаженої з високим вмістом жиру: ланго, пончики, смажене м’ясо, смажені овочі, смажена картопля.
Не рекомендується вживати жирні молочні продукти - вершки, сметану, жирний сир, жирні сири. З свинини рекомендуються лише пісні частини: корейка, стегно. Негодовану птицю - курку, качку, гусака - можна їсти.
Рекомендовані страви для приготування страв: приготування на грилі, приготування на пару, приготування на грилі, варіння.
Бідність волокон
Клітковина в основному міститься у фруктах та овочах. Однак тут слід розрізняти грубі волокна та харчові волокна. При дієтах слід уникати грубої клітковини. Тому капуста, солодка капуста, квашена капуста, сушена квасоля, сочевиця та половина гороху не рекомендуються. Серед фруктів виноград, айва, абрикоси та дрібне насіння: малина, полуниця, ожина, агрус, смородина не рекомендується. Інші овочі та фрукти можна їсти сирими або вареними. Однак слід пам’ятати про індивідуальну чутливість. Наприклад, споживання сирих огірків, цвітної капусти, дині та бананів часто викликає скарги.
Бідність спецій
Не потрібно вживати несмачну, гостру їжу. Спеції з листя можна використовувати вільно: петрушка, кріп, селера, базилік, чебрець, м'ята перцева, материнка у зеленому або сушеному вигляді. Для приправи можна використовувати приправу, трохи часнику та цибулю. Однак, якщо це можливо, хворий на жовч не повинен їх їсти, а лише ароматизувати. Не рекомендується вживати міцні гострі спеції - перець, хрін, гірчицю, гострий перець.
Тому дієта не обмежується картоплею та рисом, хоча їх споживання в основному рекомендується після операції або нападу жовчнокам’яної хвороби.
Кілька слів про солодощі: крім здобних вершкових тортів, жирних тістечок та свіжого теплого квашеного тіста, немає ніяких обмежень. Ви можете їсти бісквіти, лінзери, змішані макарони, пудинги.
Більшість пацієнтів добре переносять молоко та молочну їжу, тому обмежень немає. Яйця викликають скарги у більшості пацієнтів, особливо жирний бекон, яєчня. Тому його в першу чергу рекомендують готувати.
Дієта, яку можна використовувати в дієті:
Сніданок:
чай, латте, булочки, круасани, хліб Грем, коричневий хліб, тост, нежирне холодне м’ясо, маргарин з низьким вмістом жиру, нежирні сири, нежирний сир, мед, джем.
Обід:
овочеві супи з варениками, вареники з печінки, мало макаронів. Крем-супи, супи зі слизом. Тушковане, варене, нежирне м’ясо на грилі. Подрібнені скибочки тефтельки. свердлити пельмені, стиріанську локшину, тістечка з низьким вмістом жиру. Серед овочів: морква, селера, салат, зелена квасоля, кабачки, кабачки, гарбуз, гарбуз, шпинат, щавель, капуста, брюссельська капуста, брокколі, картопля, рис як самостійне блюдо, а також для приготування їжі.
10:00:
фрукти, молочні коктейлі, соки, пудинги, нежирне печиво з сирним сиром
Перекус:
типи їжі, згадані в десятці
Вечеря:
типи їжі, згадані на обід і сніданок.
Зразок меню
Одного дня
R: лимонний чай, паризький, помідор, круасан
Е: овочевий суп, нарізані скибочки, гарбузовий суп
В: кружляний, коричневий хліб, сік
2 дні
R: лимонний чай, маргарин Rama, сир траппіст, булочка
E: суп з кісток, смажена курка, рис на пару 1/2 порції, морква на пару 1/2 порції
В: Запіканка з картоплі, делікатесні огірки
3 дні
R: латте, маргарин, варення, хліб Грем
Е: тертий суп з локшиною, смажене м’ясо, заправка для салату
В: машинна шинка, місячна редька, коричневий хліб, поїлки томатів
4 дні
R: лимонний чай, холодне м’ясо Зала, коричневий хліб
Е: бульйон, варене м’ясо, кислий соус, картопля
В: фарширований соусом з кабачків і кропу
5 днів
R: латте, маргарин, нарізаний кубиками сир, зелений перець, булочки
Е: смажений суп, фаршировані курячі ніжки, картопляне пюре, компот
В: ковбаса, сік
6 днів
R: лимонний чай, кефірний сир, коричневий хліб
Е: нарізаний суп, натуральні скибочки, суп із зеленої квасолі
В: рисове м’ясо, салат
7 днів
R: лимонний чай, м’ясний хліб, вітамін, коричневий хліб
Е: суп з рагу з курки, вареники з сиром
В: намазана печінка, помідори, коричневий хліб