Під час канікул більшість із нас дозволяли собі спокуситися їжею. Я не думаю, що в цьому є проблема, оскільки час, проведений разом, і смачні обіди та вечері є невід’ємною частиною нашої культури. Ось чому на початку року добре трохи повернути речі назад і їсти легші та сприятливіші для шлунку страви. Я запропонував вам декілька порад та рецептів, які ви зможете відновити до 2019 року з новою силою після напружених канікул.
Я завжди починаю січень з детоксикації. У цьому випадку ви додаєте зелений смузі 2-3 рази на день до їжі. Сенс цього напою полягає в тому, щоб містити якомога більше овочів і мати в ньому трохи фруктів лише для аромату. Це дуже корисно для організму і добре очищає накопичені токсини. Травлення повертається до старої колісної бази, і ми почуваємось набагато енергійнішими з цього приводу. Варто пити кілька разів на день протягом 2-3 тижнів, після чого я звикаю лише вранці. Найкращий стартер.
Зелені смузі чудово піддають детоксикації наш організм Джерело: Shutterstock
Після великої кількості поживної їжі наше тіло майже благає про легкий улов, тому в січні знову настане час салатів.
Багато людей вважають, що салат - це нудний гарнір, але я думаю, що це одне з найбільших помилок. У магазинах так багато овочів, насіння та сирів, що цей гарнір може бути обмежений лише нашою уявою. Ми також можемо зробити теплим, що, на мою думку, переконає справжніх скептиків. Змішаний салат готується з підсмажених кубиків тофу та пармезану, підсмажених на сковороді, ароматизованих невеликою кількістю сої. Мої діти там для цього. Салат з буряка, запечений у духовці з підсмаженими волоськими горіхами, є великим улюбленим моїм чоловіком, адже все, що він містить, буряк не можна ігнорувати. Вершковий, хрусткий і найкращий гарнір майже до всього. В атмосфері салату з апельсинового фініку він навіть викликає різдвяні смаки, тому я думаю, що це найкращий вибір поряд зі свіжою смаженою качкою. Сміливо експериментуйте і готуйте смачний салат замість рису або картоплі.
Чудовий гарнір для приготування салатів Джерело: Marton Adrienn
Різдво також нагромадило нас досить багато з точки зору десертів. Бейглі, різдвяні цукерки, безе і я міг би перерахувати, які цукеркові бомби вишикувались на святкових столах. Після цього наша провина вражає, якщо ми також хочемо перекусити в січні. На щастя, здорові десерти тепер можна легко зробити, тому ми нарешті зможемо зітхнути з полегшенням після грудневого цукрового шоку. Одним з моїх улюблених - це брауні без молока, глютену та рафінованого цукру, вершкове всередині, хрустке зовні і щось дивовижно смачне. Ось його рецепт:
60 г мигдального борошна
Почухана всередині 1 ванільної палички
2 жмені мигдалин
Темний шоколад з високим вмістом какао 90 г.
50 мл олії виноградних кісточок або кокосового жиру
+70 мл кокосового жиру
1 чайна ложка розпушувача
Брауні без молока, клейковини та рафінованого цукру Джерело: Shutterstock
1. Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія. Змастіть боки дека розміром 33 × 20 см олією і покладіть на дно папір для випікання, змастивши обидві сторони. Темний шоколад розтопіть у скляній мисці над каструлею з парою води і змішайте олію та кокосовий жир. Будьте обережні, щоб не зварити, просто прочитайте.
2. У мисці змішайте яйця та мед за допомогою робота. Влийте мигдальне борошно, какао-порошок, зішкребане всередині ванільної палички, розпушувач і щіпку солі.
3. Додайте розтоплений шоколад до борошняної суміші і перемішуйте за допомогою робота, поки тісто не стане дуже кремовим.
4. Змішайте тісто з подрібненими ядрами мигдалю.
5. Вилийте отримане сире тісто у підготовлений деко і випікайте при 160 градусах Цельсія протягом 40 хвилин. Якщо можливо, відпочиньте мінімум 30 хвилин перед подачею.