Вміст жиру
Лікування є одним з фаворитів іспанських закусочних. Більше того, наша країна славиться своїми чудовими сирами, однак її характеристики не є найбільш підходящими для підтримки лінійки
Якщо ви один з тих людей, які все ще ведуть військову кампанію проти зайві кілограми, але виявляється, що ви не можете уявити життя без сиру, ми пропонуємо гастрономічну екскурсію по легші сири щоб ви продовжували їх смакувати, не боячись додати дюймів до талії. Правда полягає в тому, що ця їжа є постійною складовою будь-якої закуски, що поважає себе, адже коли голодує, ми вирішуємо піти до холодильника і вирізати шматок сиру, щоб убити помилку. Немислима помилка, принаймні з дієтичної точки зору, якщо виявиться, що ми в підсумку занурили зуби в сир типу горгонзоли, рокфор, пармезан, грюйер чи емменталь. Словом, просто сир вилікувати.
Чому одні товстіють за інших?
Треба пам’ятати, що чим більше вилікувати є сир, чим більше використовується молока, а отже, чим більше жиру воно містить. Істина полягає в тому, що той самий процес затвердіння тягне за собою значну втрату сироватки і змушує сир поступово ущільнюватися. Ми говоримо про висококонцентровані та жирні сири, які використовували величезну кількість молока для досягнення цього обсягу. Слід також зазначити, що певні породи корів, такі як фрізька, дають молоко з більшою концентрацією жиру. З іншого боку, якщо ми вб’ємо помилку невеликою кількістю сиру Бургос, ми не будемо загрожувати дієті.
Сир Бургос підходить для дієти, але любителі вилікуваного можуть виявити його несмачним
Тому всі вилікувані сорти належать до найбільш жирних сортів. Як пояснив дієтолог Сара Гарсес, простий шматочок 30 грамів сиру, дозрівання якого становить близько чотирьох-семи місяців, дає нам хорошу кількість калорій і жиру. Зі свого боку, напівтвердіння, яке пройшло два-три місяці затвердіння, не відстає в цьому внеску, додає Гарсе. Ще один сир, який ми повинні викинути, але не лише за станом здоров’я, а через низьку якість сир порційно. Зокрема, це результат змішування сирів та різних інгредієнтів, таких як молоко, масло та сіль. Гарсе стверджує, що цей клас м’яких сирів характеризується утриманням частини сироватки, оскільки до неї не застосовується процес дозрівання.
Однак багато закусочних можуть не змогти вгамувати свою тягу до цього соковитого делікатесу простим укусом сиру Бургос. Насправді, як визнає цей дієтолог, його гладкість та дещо м’який смак не дуже сподобаються великим шанувальникам сиру. Але нічого не відбувається, є й інші не менш рекомендовані варіанти.
Сир фета. Виготовляється з овечого та козячого сиру. Це ідеальне доповнення до найлітніших салатів, і ми можемо легко знайти його у багатьох супермаркетах, не маючи поїздки до Греції.
Сир кварк. Характеризується низьким споживанням калорій та жиру. Він також має кремову текстуру з легким кислотним смаком.
Сир Рікотта. Дуже використовується у випічці. Він забезпечує лише 70 кілокалорій на кожні 100 грам продукту.
Моцарелла. Ще один чудовий спосіб поласувати сиром, не зазнаючи його наслідків.
Сир та його поживні властивості
Однак Гарсе підкреслює, що якщо ми хочемо дотримуватися дієти, нам не обов’язково жертвувати сиром, який нам так подобається. У цих продуктів багато харчові якості які радять приймати його навіть у більш поміркованому вигляді. Не забуваємо, що вони є багатим джерелом білка, вітаміну В, фолієвої кислоти - настільки важливих для вагітних жінок - і навіть запобігають появі порожнин. На думку цього експерта, найбільш доцільним є споживання улюбленого сиру, але контроль за ним доза та частота. "Ви повинні звертати увагу на обмеження низькоякісних жирів з інших продуктів харчування та продуктів, а не лише з молочних продуктів", - підкреслює він.
Також ми не можемо пропустити його користь для здоров'я. Не йдучи далі, вивчення Техаський університет A&M показав, що завдяки речовині, яка називається спірмідин, що ми можемо знайти у в’ялених сирах, можна зменшити ризики розвитку раку печінки. Крім того, цей експеримент з мишами виявив, що спірмідин також збільшує тривалість життя на 25%, принаймні, це стосується цих гризунів.
І на цьому все не закінчується. Раніше дослідження з 2016 року, опубліковане в журналі 'Природна медицина', знайшли вагомі докази того, що сир покращується здоров’я серцево-судинної системи. Інше дослідження, розроблене на ту ж тему, показало, що його споживання також може знизити артеріальний тиск. Висновки були настільки дивовижними, що один із співавторів цієї статті, Леюан Лю, зазначив, що, хоча радіти ще зарано, це відкриття може забезпечити нову стратегію продовження життя. Можливо, з цим поясненням не один читач хотів сісти на дієту, але не стільки ціною відмови від сирених сирів.