Іспанія страждає від епідемії ожиріння та надмірної ваги, яка досягає тривожних рівнів. Наша країна є другою в Європейському Союзі (після Великобританії) з найбільшою кількістю людей, що страждають ожирінням, і, згідно зі звітом Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), за оцінками, 70% населення нашої країни буде мати надлишкову вагу в 2030 році. Фактори, що призвели нас до такої ситуації, різноманітні і різноманітні, але їх можна узагальнити в одному: ми, іспанці, погано харчуємось.

Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес, професор превентивної медицини в Університеті Наварри, кілька тижнів тому в інтерв'ю EL ESPAÑOL попередив, що "культура сміття [яку ми імпортуємо із США] та комерційні інтереси великих транснаціональних корпорацій" є головний винний у цій драмі, яка оточує наше здоров'я, а отже, і національну систему охорони здоров'я. Далі епідеміолог зазначив деяких продуктів, яких слід уникати будь-якою ціною. "Уникайте шашлику, уникайте гамбургерів, уникайте солодких напоїв. Ви повинні уникати ризику", - сказав дослідник.

Власне, Мартінес-Гонсалес, який щойно опублікував "Салюд". Рада для здорового життя (Планета) присвячує главу своєї книги, щоб зруйнувати міф, який вказує на це "Ти повинен їсти все" і викладає у списку продукти, які найбільше сприяють ожирінню, і які повинні бути заборонені в нашому раціоні. За словами вченого, картопля фрі, солодкі безалкогольні напої, сік з додаванням цукру, фаст-фуд (гамбургери, хот-доги, піца ...) та оброблене м’ясо - це ті продукти, які найбільше сприяють набору ваги. Потім слід червоне м’ясо, картопля (варена, смажена або пюревана), білий хліб, промислова випічка та печиво, солодощі та вершки, масло та морозиво.

Це п’ять продуктів, які найбільше відгодовують

Чіпси

Картопля фрі, будь то типова картопля в мішках, у своїй версії солом’яної картоплі, та, яку ми додаємо як доповнення до комбінованого блюда, в McMenu, або та, яку ми готуємо вдома на сковороді з киплячою олією та сіллю, знаходяться на вершині піраміди, вказаної дослідником. У римському паладіно: вони є справжню калорійну бомбу а також дуже шкідливий для здоров'я продукт.

Це було помічено в 2011 році під час дослідження, проведеного Школою охорони здоров’я Гарвардського університету з когорти з понад 120 000 предметів. У роботі зазначалося, що картопля фрі є найбільш вгодованою їжею. Насправді, як зазначає Мартінес-Гонсалес, ця робота це показує "Прийом картопляних чіпсів більше пов'язаний із збільшенням ваги, ніж вживання випічки, печива та тістечок". "Можливо, це тому, що ті, хто їсть багато картоплі фрі, загалом їдять все", - говорить професор Університету Наварри.

Солодкі безалкогольні напої

Солодкі безалкогольні напої знаходяться на другій позиції у списку, підготовленому престижним відділом харчування в Гарварді. Це їжа, яка, давайте зрозуміємо, не корисна для нашого здоров’я. Як неодноразово зазначав Sinazucar.org, типова банка Pepsi на 330 мілілітрів, наприклад, містить 34,98 грама цукру, що еквівалентно 8,7 кубикам цукру. Ця сума, надана одним банком, лише перевищує рекомендацію не їжте більше 5% вільного цукру на день (близько 25 грам).

Банка Pepsi (330 мл) містить 34,98 г цукру, що еквівалентно 8,7 кубикам. pic.twitter.com/jzp5DuWFCR

- sinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 28 грудня 2017 р

ВООЗ попередила, що солодкі напої "мають невелику харчову цінність і можуть не забезпечувати того самого відчуття ситості, яке пропонує тверда їжа. Як результат, це може збільшити загальне споживання енергії, що, в свою чергу, може призвести до нездорового набору ваги"З цієї причини міжнародна організація рекомендує збільшити ціну на ці напої щонайменше на 20% з метою" привести до пропорційного зменшення споживання цих продуктів "- міри, яка в нашій країні застосовується лише в Каталонії.

Дослідження, опубліковане в 2015 році в журналі Circulation, Американської асоціації серця, дійшло висновку, що солодкі напої можуть бути причиною смерті 184 000 людей на рік від серцево-судинних захворювань, діабету та раку.

Фруктові соки з додаванням цукру

Вони мають репутацію здорових, але ніщо не може бути далі від істини. Соки забезпечують велика кількість вільного цукру це не приносить нам користі, а також пов’язано з епідемією надмірної ваги та ожиріння, яка вражає понад 2 мільярди людей у ​​всьому світі. Якщо вони додали цукор зверху, вони набагато шкідливіші.

Апельсиновий граніні (330 мл) містить 34 г вільного цукру (8,5 грудочок) pic.twitter.com/IbBA4w3LFa

- sinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 26 квітня 2017 р

Вживання соку - це не те саме, що вживання фрукта Гірше того, ці напої не є здоровою альтернативою фруктам. Це пояснив дієтолог-дієтолог Хуліо Басульто в цій статті, опублікованій в Ель-Паїсі, а також звернувся до Дж. Мюлет, дослідник, професор біотехнології з Університету Валенсії та розповсюджувач, у своїй останній книзі "Що таке здорове харчування?" (Планета книг). "Проблема соків полягає в тому, що велика частина клітковини залишається в соковижималці, особливо пектин або розчинна клітковина, яка має ситний ефект та деякі інші властивості. Видаляючи це, ми збільшуємо калорійність", пояснює вчений.

Крім того, як зазначає біотехнолог, зручно уважно придивитися до етикеток контейнерів, щоб знати, що ми беремо. "За законом, в сік не може бути доданий цукор, хоча існують соки з вичавлених фруктів та соки з концентрату. Якщо ми додаємо цукор або штучні підсолоджувачі, те, що ми маємо за законом, не можна назвати соком, але некта ".

Фаст-фуд (гамбургери, хот-доги, шашлики ...)

Ми нічого не виявляємо, якщо говоримо, що фаст-фуд (шашлики, гамбургери, хот-доги та інша гіперкалорійна атрибутика та нічого здорового) надійно сприяв тому, що нинішні показники ожиріння в нашій країні є такими, якими вони є. Сам Мартінес-Гонсалес попереджав в інтерв'ю. "Ми закінчили імітувати звичаї американців папанатизмом і ми наповнили себе Макдональдсом, Burger King, шашликами та солодкими напоями ", - сказав епідеміолог.

слід

Смачний гамбургер з яловичини. Піксабай

Якщо миттєво задуматись, традиційне меню, яке подають у ресторанах швидкого харчування, - це не тільки надлишок калорій, але це продукт, який, за висловом Мартінеса-Гонсалеса, "складається з найгірших продуктів, найбільш пов’язані із зайвою вагою та ожирінням ". Що стосується меню, що складається з гамбургерів, виготовлених з обробленим м’ясом, солодких напоїв та картоплі фрі (плюс кетчуп, майонез та гірчиця, всі вони ультра-оброблені продукти), ми отримали близько 1300 кілокалорій одним ударом (60% від середнього щоденне споживання).

Оброблене м’ясо, паштети, бекон

28 жовтня 2015 р. ВООЗ опублікувала звіт, який після багаторічних досліджень завершив це оброблене м’ясо було канцерогенним для людини. Під обробленим м’ясом ми розуміємо фует, корейку, ковбаси, гамбургери, бекон або м’ясні консерви, такі як паштет, наприклад. Ці види їжі пов'язані не тільки з більшою можливістю розвитку до семи різних видів раку, але вони також пов'язані з ожирінням і надмірною вагою.

Сковорода, повна ковбас. Піксабай

Дослідження, опубліковане пару років тому в журналі BMC Nutrition і проведене із суб'єктами із 170 різних країн, прийшло до висновку, що цукор є головним фактором, що пояснює збільшення ваги. Однак висновки цієї роботи дослідників з Університету Аделаїди (Австралія) також вказують на те, що "висока доступність м'яса пов'язана з більшою поширеністю ожиріння". Дослідження, проведене членами Гарвардського університету школи охорони здоров’я в 2011 році та опубліковане в The New England Journal of Medicine, також попереджало про прямий зв’язок між обробленим м’ясом та надмірною вагою.