Клуб дієт і способу життя Babes!
Оливки вирощували протягом семи тисяч років, походячи з Північної Африки, Сирії та Палестинських територій. Це одна з найважливіших продуктів харчування у Середземномор’ї.
Їх використовують для випічки, варіння, приправ і навіть замість масла.
Оливкова олія виготовляється виключно із стиглих оливок, які збирають у період з жовтня по лютий, а потім холодним віджимом для вилучення олії.
Види оливкової олії
- Оливкова олія екстра вірджин
Вважається найціннішою оливковою олією. Він виготовляється виключно механічним способом і не повинен перевищувати 27 градусів під час виробництва. Вміст кислоти, тобто частка вільних жирних кислот у ній, також регулюється, верхнє значення - 0,8 г/100 г.
Оливкова олія першого віджиму використовується лише для ароматизації, оскільки нагрівання змінює його смак і втрачає цінні поживні речовини. Перед вживанням посипте салати, овочі на пару, смажене або смажене на грилі м’ясо.
Оливкова олія
Його виробництво таке ж, як і оливкової олії першого віджиму, але воно має більшу частку вільних жирних кислот - до 2 г/100 г. Її смак менш характерний, ніж у екстра вергіні.
Оливкова олія
Він містить лише рафіноване масло з максимальним вмістом вільних жирних кислот 1 г/100 г. Він має легкий смак.
Після обробки оливок, масло з шкірки (вичавки) екстрагується процесом екстракції, а потім додається трохи оливкової олії. Отримане таким чином масло має найнижчу якість, частка вільних жирних кислот у ньому не повинна перевищувати 1 г/100 г.
Фізіологічний вплив оливкової олії:
- багатий олеїновою кислотою, яка відіграє помітну роль у профілактиці серцево-судинних захворювань
- має антиоксидантну дію
- з високим вмістом вітаміну D.
- легко засвоюється
- протизапальний (при ревматоїдному артриті)
- знижує рівень холестерину
Ми можемо зробити ароматизовану олію для власного використання або навіть у подарунок, роблячи дієту ще смачнішою.
У пляшку покладіть вимиті, але повністю сухі зелені спеції, часник, перець чилі. Залити оливковою олією, потім герметично закрити і дати постояти в темному місці приблизно Протягом 2-3 тижнів.
У вас вже є своя ароматизована олія, якою ви можете посипати улюблений салат, сир моцарела, смажене м’ясо.