Підсолоджувачі вважаються низькокалорійною альтернативою цукру. Однак дослідження показують, що вони можуть бути шкідливими
Eпідсолоджувач Він служить для додання солодкого смаку їжі або продукту, що в іншому випадку має гіркий або неприємний смак, однак, недавнє дослідження піднімає # підозру, що вони не мають жодної переваги, що навіть може бути шкідливим. Тепер нове дослідження з США підтверджує цю теорію. Вчені виявили нові докази в дослідженнях на тваринах щодо того, чому безкалорійні # підсолоджувачі не обов'язково є рідкими і що вони можуть бути # шкідливими.
Проведені експерименти
В експериментах з щурами та клітинами, вони виявили що після # споживання певних підсолоджувачів, # метаболізму та покриття кровоносні судини змінюються несприятливо. Однак Брайан Гофман з Медичного коледжу Вісконсіна та його колеги вивчали лише аспартам та ацесульфам (найбільш широко використовувані та випробувані замінники цукру). Вчені представили свої # знахідки на конференції в Сан-Дієго. Хоча ми використовуємо ці безкалорійні підсолоджувачі щодня, ожиріння та діабет різко зросли, описує Гофманн у Сполучених Штатах.
В одній частині дослідження # дослідники годували цукром одну групу щурів, а підсолоджувачами інші.
Через три тижні вони побачили значні відмінності в крові з двох груп за певними типами жирів та амінокислот, що показує, що тварини переробляли жири по-різному. Ацесульфам також збирається в крові. Це може # пошкодити клітини, що вистилають судини # крові, однак, дослідники повідомляють лише з посиланням на лабораторні експерименти з клітинами.
Процес в організмі
Організм має # здатність переробляти цукор до помірної міри, говорить Гофман. Тому, якщо організм перевантажений протягом тривалого часу, він руйнується. Ті, хто натомість орієнтується на безкалорійні # підсолоджувачі, в свою чергу, приймають зміни в обмін речовин з жир та Енергія.
Однак лікар Штефан Кабіш з Німецького інституту харчових досліджень у Потсдамі підкреслює, що дослідження на тваринах залишає безліч відповідей без відповіді, і що його # результати жодним чином не стосуються безпосередньо людей.
Крім того, лише # підсолоджувачі були протестовані, будь ласка, обмежте термін дії. Тому сукралоза, стевія та сахарин також широко використовуються і багато в чому відрізняються від двох досліджуваних речовин. Порада, згідно з якою підсолоджувачі не можуть автоматично допомогти при втраті ваги або навіть бути шкідливою, була надана вже в інших дослідженнях. Замість # замінювати цукор підсолоджувачами, вони рекомендує що дієта бути принципово менш солодкий.
Крім метаболічних # механізмів і харчова поведінка може призвести до його збільшення, незважаючи на виведення цукру. Те, що ви економите в калоріях підсолоджувачами, ви знову ставите свідомо чи несвідомо разом з іншими продуктами.
Підсолоджувачі все ще можна # використовувати сьогодні, щоденні рекомендації для кожної максимальної дози, але це слід враховувати. Поки що американські дослідники не застерігають від # помірного споживання підсолоджувачів. Але офіційної рекомендації використовувати його для схуднення чи збереження цукру в довгостроковій перспективі немає.