Горіхи на деревах - поширена харчова алергія: у США приблизно 0,5% населення, або приблизно кожен 200 чоловік, страждає алергією на горіхи. Деревні горіхи часто викликають сильні алергічні реакції і можуть викликати анафілаксію, яка є небезпечною для життя алергічною реакцією.

дієтичний

Можна мати алергію лише на один вид деревного горіха, але багато людей мають алергію на кілька різних видів деревних горіхів. Крім того, для виробників харчових продуктів зазвичай обробляють різні види деревних горіхів на одному і тому ж обладнанні, збільшуючи ризик для алергіків. Тому, якщо у вас алергія на горіхи, лікар може порадити вам уникати більшості або всіх деревних горіхів.

Зміст

Види деревних горіхів

До найпоширеніших деревних горіхів належать горіхи макадамії, бразильські горіхи, кеш'ю, мигдаль, волоські, волоські, фісташки, каштани, фундук (фундук) та кедрові горіхи (пігнолі або пінон). До менш поширених деревних горіхів належать волоські, волоські, чинкапіни, гінко, горіхи гікорі, горіхи лічі, горіхи пілі та горіхи ши.

У більшості людей, які страждають алергією на горіхи на дереві, вона буде страждати протягом усього життя. Однак останні дослідження показують, що близько 9% дітей з алергією на деревний горіх переросте цю алергію. З цієї причини лікарі рекомендують періодично переоцінювати дітей, які страждають алергією на горіхи на деревах, сертифікований алерголог, щоб перевірити, чи належать вони до тієї групи, яка найбільше зростає від алергії.

Діти, які страждають алергією на кілька видів деревних горіхів (більше одного або двох), рідше переростають свою алергію, ніж діти, які страждають алергією лише на один вид деревних горіхів.

Алергія більш ніж на один горіх

У людей може бути алергія на один вид деревних горіхів, на деякі деревні горіхи або на багато деревних горіхів, але не на інші види деревних горіхів. Це тому, що деякі деревні горіхи містять подібні білки; наприклад, мигдаль та фундук містять подібні білки, такі як волоські та волоські горіхи, фісташки та кешью. Через подібну білкову схожість у людини часто буває алергія на обидва горіхи. Наприклад, якщо у вас алергія на горіхи кешью, у вас також є більший ризик алергії на фісташки.

Однак у більшості людей, які страждають алергією на горіхи на дереві, алергія не на всі горіхи. Рішення уникати всіх деревних горіхів, коли є алергія на один або кілька деревних горіхів, є особистим, і його слід обговорити з лікарем. При виробництві продуктів харчування ризик перехресного контакту з кількома деревними горіхами вищий, що змусило багатьох медичних працівників рекомендувати уникати всіх деревних горіхів. Як уникнути перехресного контакту з горіхом дерева та іншими харчовими алергіями

Алергія як на горіхи, так і на арахіс

Арахіс - бобові культури і не має біологічних стосунків з горіхами. Алергія на деревні горіхи та арахіс - це два різні типи алергії. Однак, хоча люди, які страждають алергією на горіхи, не обов’язково мають алергію на арахіс, вони також можуть бути алергічними на обидва.

Ви повинні знати, що деревні горіхи та арахіс часто містяться разом в оброблених продуктах та горіхових сумішах. Якщо у вас діагностована алергія на горіхи дерев, ваш алерголог порадить, чи слід також уникати арахісу.

Симптоми, пов’язані з алергією на деревний горіх

Симптоми, пов’язані з алергією на деревний горіх, включають:

  • лоскотання губ
  • Свербіж у роті, вухах та очах.
  • оральний синдром алергії
  • контактний дерматит
  • затягнути горло
  • кропив'янка (кропив'янка)
  • набряк Квінке
  • кон’юнктивіт
  • астма (у астматиків)
  • болі в животі
  • Діарея
  • барф
  • анафілаксія

Люди, які страждають алергією на горіхи на деревах, повинні завжди мати при собі джерело адреналіну, якщо у них є небезпечна алергічна реакція.

Закон про горіхи дерев та маркування харчових продуктів

Деревні горіхи є однією з найпоширеніших харчових алергій, і, таким чином, Управління з контролю за продуктами та ліками США вимагає від виробників, що продають продукти харчування в США, маркувати продукти, що містять деревні горіхи. Закон про маркування харчових алергій та захист споживачів (FALCPA) вимагає від виробників маркування, який деревний горіх є у даному продукті.

Виробники не зобов’язані згадувати про наявність горіхів на виробничих лініях. Однак багато хто це робить через тиск споживачів. Через можливість анафілаксії людям, які страждають алергією на горіхи дерев, слід уникати продуктів, на яких на етикетках згадується можливість перехресного забруднення.

Не забувайте завжди читати упаковки харчових продуктів та етикетки інгредієнтів, оскільки інгредієнти та виробнича практика можуть змінюватися в будь-який час.

Продукти, що містять деревні горіхи

Продукти, які завжди або майже завжди містять деревні горіхи, включають:

  • Нутелла (зроблена з фундука)
  • марципан (мигдальна паста)
  • Песто (якщо спеціально не готується без кедрових горіхів)
  • пахлава
  • шоколадні цукерки
  • Горіхові наливки (Frangelico, Amaretto та Nocello)
  • нуга
  • Нуга (солодкий, зазвичай виготовлений з мигдалем)
  • Gianduja (вершкова суміш шоколаду та подрібненого мигдалю та фундука; можуть використовуватися інші горіхи)
  • Волоське борошно (мигдальне борошно є найпоширенішим)

Продукти, які можуть містити деревні горіхи, включають:

  • макарони
  • гранола батончики
  • змішані горіхи
  • злакові
  • Цукрові цукерки
  • Капоната (страва з баклажанів, до складу якої часто входять кедрові горіхи)
  • заморожений
  • цукерки
  • Випічка
  • печиво
  • печиво
  • енергетичні батончики
  • ароматизована кава
  • заморожені десерти
  • маринади
  • соуси для барбекю
  • мортадела
  • нуга
  • волоське борошно
  • Натуральні екстракти: мигдаль та зима (алергія на фундук/фундук)

Як і у багатьох поширених алергенів, деревні горіхи іноді містяться у малоймовірних продуктах, тому перед тим, як купувати або їсти, обов’язково прочитайте етикетки на всіх упакованих продуктах.

Є кокосовим горіхом деревним горіхом?

Багато людей розглядають кокос як фрукт. Коли FDA наказала кокосовий горіх вважати горіхом дерева для цілей маркування, це викликало певну плутанину.

Насправді алергія на кокосове горіх зустрічається рідко, і дослідження показали, що люди з алергією на горіхи на дереві не мають підвищеного ризику алергії на кокосові горіхи. Багато людей, які страждають алергією на горіхи, можуть переносити кокос у вигляді молока та йогурту. Поговоріть зі своїм алергологом щодо включення кокосового горіха, якщо він зараз не входить у ваш раціон.

Харчування з алергією на деревні горіхи

Горіхи на деревах не так поширені на кухнях ресторанів, як інші алергени. Однак ризик небезпечної реакції ускладнює вживання їжі на вулиці.

Кухні, в яких можна використовувати горіхи, включають:

  • Грецька (деякі страви використовують горіхи)
  • Китайська (кеш'ю входить до складу багатьох страв, приготовлених для смаження)
  • Середземноморський (мигдаль поширений)
  • Італійська (песто виготовляється з кедровими горішками)

Крім того, елітні ресторани можуть використовувати олії з горіхів дерев для приготування маринадів та заправок для салатів. Японська та латиноамериканська кухні є одними з найбезпечніших варіантів, але ви завжди повинні бути обережними з обережністю.

Ризик анафілаксії (важка алергічна реакція)

Алергія на горіхи на деревах входить до чотирьох основних алергенів, що викликають найсерйозніші алергічні реакції (інші три - арахіс, риба та молюски).

Якщо у вас також є астма, у вас підвищений ризик серйозної алергічної реакції. З цієї причини дуже важливо, щоб кожен, хто страждає алергією на деревний горіх, був обізнаний із симптомами анафілактичного шоку, і щоб вони завжди носили ін’єкційний адреналін.

Слово від Discified

Управління алергією на горіхи на деревах залежить від суворого уникання деревних горіхів, які викликають симптоми алергії.

Як батько маленької дитини з алергією на горіхи на деревах, вам потрібно буде залучити до життя вашої дитини найрізноманітніших дорослих, щоб забезпечити безпеку вашої дитини, включаючи вихователів, вчителів та адміністраторів шкіл та батьків близьких друзів. .

Є місця, де важко уникнути деревних горіхів. Сюди входять вечірки (де можна подавати миски зі змішаними горіхами) та бари. З цієї причини важливо навчити дітей говорити про свою харчову алергію.

Кожен, хто страждає алергією на горіхи на дереві (або доглядає за дитиною з алергією на горіхи), повинен отримувати детальну інформацію щодо читання етикеток, виражених симптомів харчової алергії та лікування харчової алергії. .