Недоліком популярного салату «Цезар» є те, що він дуже калорійний. Однак за кілька модифікацій ми можемо скоротити калорії наполовину або навіть на третину! THE дієтичний салат цезар чудовий приклад цього, а також дуже смачний.
Інгредієнти
- 1 головка салату ромен
- 2 скибочки здорового хліба (див. Поради)
- 6 скибочок свіжого анчоуса (маринованого в олії або оцті)
- 1 зубчик часнику
Для заправки:
- 2 скибочки анчоусів
- 3 ст. Ложки грецького (або вершкового) йогурту
- 1 зубчик часнику
- 1 ч. Ложка діжонської гірчиці (за бажанням)
- Лимон
- 2 дкг тертого пармезану
- Солоний перець
Підготовка
- Листя салату промивають і сушать у салатній центрифузі.
- Розбийте вручну більші листя навпіл.
- З скибочок хліба робимо тост, натираємо його часником, нарізаємо невеликими кубиками.
- Поверхні: Натріть часник у ступці і подрібніть його в пасту з анчоусами та гірчицею. Додайте йогурт на ложку. Приправте за смаком сіллю, перцем і лимонним соком.
- Покладіть листя салату в миску для змішування, посипте підсмаженими кубиками хліба, скибочками анчоуса, полийте ідеєю, а потім посипте (трохи!) Пармезаном.
Поради
- Перед подачею перемішайте салат.
- Наведений вище рецепт є основним рецептом - ми можемо збагатити його нежирною курячою грудкою або рибою на грилі, а також беконом (нежирним) беконом або крабом креветок.
- Любителі майонезу можуть покласти в заправку 1-2 столові ложки лайтмайонез.
- Хліб повинен бути цільнозерновий житній або спельта, збагачений насінням.
- Консервують замість свіжого маринованого анчоуса, але також зберігають у пляшці.
- Дієтичний салат цезар ідеально підходить для літніх вечорів як супровід на грилі.