В даний час дієти та любителі фітнесу не єдині, хто обертає ринок органічних, реформованих та безкоштовних продуктів харчування в Угорщині. Покупці стають більш обізнаними та готовими витрачати більше на здорову їжу незалежно від сезону. Все це видно не тільки в обороті магазинів, але і в напрямках розробки товару.

дієтичний

За словами Нільсена, продажі продуктів для схуднення становитимуть максимум у квітні та пік у травні. Натовпи жінок - і, звичайно, чоловіків - починають готуватися носити купальник саме в цей час. На даний момент, однак, дієтичний сезон на угорському ринку далеко не багатообіцяючий. Частково завдяки недавньому зростанню заробітної плати все більше споживачів харчуються здоровіше - без нічого.

Харчова реформа продовжує завойовувати свої позиції

Загальний досвід роботи MediLine, найбільшої в Угорщині компанії з виробництва органічних, реформованих продуктів харчування та лікарських засобів, полягає в тому, що попит на здорову та безкоштовну їжу в останні роки динамічно зростає, не обмежуючись сезонами чи просто весною. Звичайно, перед Різдвом трафік стає інтенсивнішим, але покупці через свій спосіб життя вимагають щоденного доступу до цих товарів.

«Сплеск безкоштовних продуктів харчування є особливо значним, і ми вважаємо, що він може бути довгостроковим. Вітчизняні покупці стали більш відкритими для новинок, часто явно шукаючи їх, дотримуючись міжнародних тенденцій. Вони очікують широкого вибору замінників молока, наприклад, не тільки для продуктів без лактози, але також для рису, сої, кокосового горіха, мигдалю та інших напоїв, і навіть для спеціальних їх комбінацій », - Даніель Новак, Diet Life Market, розповів нашій газеті. мережа магазинів та оптовий менеджер MediLine.

“Попит на альтернативи борошна, продукти без цукру та палео також сильно зріс. Все більше людей знають, що вони залучені до якоїсь харчової чутливості, яка має великий вплив на дорожній рух, але в той же час потреба в здоровому харчуванні сама по собі є важливим фактором впливу ”, - додав Даніель Новак.

Так само, як нинішня “дієтична мода”. На додаток до найновіших продуктів палеокатегорії недавнього минулого, згідно з досвідом співробітників MediLine, лінія веганів щойно прорвалась. Зростання покупок в Інтернеті також явно має позитивний ефект, оскільки замовлення в Інтернеті надають додатковий поштовх для зростання.

Що стосується цінової чутливості споживачів, це також дуже типово для Угорщини в цій і без того дорожчій категорії товарів, ніж зазвичай. "Для значної частини людей ціна є важливим аспектом, але в той же час сформувався пласт, учасники якого спеціально шукають високоякісні продукти - з органічного, стійкого землеробства, високої якості та смаку", сказав Даніель Новак. очікує, що ринок реформованих продуктів харчування буде продовжувати зростати в найближчі роки на основі вивчення звичок та тенденцій споживачів;.

“Оскільки все більше і більше людей хочуть отримати доступ до цих продуктів, і вони проходять лише через спеціалізовані магазини з легкістю, ми також розширюємось до франчайзингової системи для загальнодержавного покриття. Наша головна мета - надати вітчизняним виробникам та виробникам вирішальну роль на ринку дієтичних продуктів, але в той же час наші клієнти можуть також отримувати в наших магазинах імпортні товари, яких немає або рідко можна знайти деінде », - сказав керуючий директор.

Потрібна більш інтенсивна освіта

“Потреби споживачів за останні роки суттєво змінились, і зараз майже основним сподіванням є те, що в готових м’ясних продуктах не буде сої, клейковини, лактози та глутамату натрію. Не так давно вони виділили продукт із пропозиції, але зараз ті, хто не може його виготовити, знаходяться у невигідному положенні », - говорить Ержебет Салайне Сільваджі, комерційний менеджер Sága Foods Zrt.

Покупці хочуть харчуватися здоровіше, але в той же час неохоче відмовляються від своїх звичних смаків. «Це також найбільше завдання для виробників у розробці та маркетингу продукції. Даремно розробляються нові продукти з низьким вмістом жиру і не містять добавок, що покращують та покращують смак, якщо тим часом замовник не може прийняти отриманий смак і зовнішній вигляд », - характеризує Ержебет Салайне Шільваджі.

Saga прагнула одночасно задовольнити ці сподівання за допомогою своєї нової лінійки продуктів Fitt. Ковбаси з курячої грудки з курячим грудком з низьким вмістом жиру, шинки та пари вже не містять глютену, лактози, сої та глутамату, але також не містять жодних барвників та смакових добавок. Ковбаси та паризькі також виготовляють з використанням йогурту Cserpes без лактози. "Звільнення" супроводжується потребою у збільшеному споживанні білка, особливо серед тих, хто займається спортивним способом життя, якому відповідає і нова лінійка продуктів.

«Щоб така нова лінійка продуктів була успішною, клієнту слід поінформувати, що дещо інший смак або колір - це результат задоволення його очікувань. Прийняття цього самого по собі вимагає більш інтенсивного маркетингу та освіти », - говорить менеджер з продажу Saga, який сказав, що, незважаючи на більшу потребу в комунікаційній підтримці, існує очевидний потенціал зростання такої продукції на вітчизняному ринку птиці, де клієнти якісніші та здоровіші. готові платити більше за товари, які краще відповідають їхнім потребам.

Ми врізались у напрészséгешре

Згідно з опитуванням, опублікованим Nielsen у листопаді минулого року, більше половини споживачів звертають увагу на здорові інгредієнти під час покупок, і це є пріоритетом при виборі. Людей насамперед цікавить, які шкідливі речовини не містяться в їжі, але вони також приділяють дедалі більше уваги інформації про харчування: двоє з трьох покупців переглядають ці таблиці на упаковці.

Майже 70 відсотків східноєвропейців готові платити більше за продукт, якщо він містить менше небажаних інгредієнтів, і якщо вони можуть, вісім із десяти обирають місцеві органічні альтернативи.

Продукти, що не містять певних шкідливих речовин, фактично перевизначають категорії від молочних до свіжих товарів, заявили експерти Nielsen. Щодо молочних продуктів, продукти із маркою "безкоштовно" становили чверть частки ринку, а для свіжих товарів - овочі, фрукти, м'ясо - третину. Близько двох третин споживачів голосують за продукти з низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру, а шість з десяти - за свіжі та натуральні інгредієнти та продукти.

Люди в першу чергу хочуть уникнути надмірного споживання цукру: одна п’ята опитаних заявила, що свідомо зменшує споживання цукру, про що свідчить той факт, що продажі безкалорійних та натуральних підсолоджувачів також значно зросли в 2017 році, на 16 відсотків.

Також зросли продажі органічної їжі. Наприклад, соняшникову олію люди віддають перевагу замінювати кокосове, лляне, гарбузове або виноградне масло. Ці сегменти характеризуються двозначним зростанням вартості понад 10 відсотків.

Споживання корисних напоїв - газованих безалкогольних напоїв, чаю, соків та вітамінних вод без цукру - зросло більш ніж на п'яту частину. Останні принесли 50-відсотковий ріст продажів у річному обчисленні з моменту запуску приблизно в 2015 році.

Лихоманка jВонатак і ланцюги

"Сезонність продажів чітко відчутна для продуктів, спеціально розроблених для схуднення, і наш товарообіг на 25-30 відсотків перевищує дієтичні коктейлі в період з лютого по червень", - говорить Чаба Деак, генеральний директор Omega Bázis Kft. Він також бачить, що внутрішній ринок продуктів, що не містять глютену та органічних продуктів, постійно розширюється, і інтерес великих торгових мереж до цих продуктів також зростає. Ключовим питанням для дрібних виробників є те, скільки великих мереж вони можуть потрапити разом зі своїми брендами, оскільки марно споживачам зростати, якщо вони не можуть придбати їх продукцію.

Оборот "Омега База" постійно зростає через великий інтерес великих торгових мереж. На сьогодні вони змогли потрапити у кілька великих мереж, і поточні переговори обіцяють нові угоди. Чаба Деак бачить, що великі мережі особливо шукають новинки в продуктах, що не містять глютену, вони навіть раді вразити абсолютно новий продукт, і в цьому сегменті вони бачать таку фантазію, що вони також будують свою власну фірмову лінійку.

Omega Base випустила свої безглютенові хлібобулочні вироби (включаючи піцу, коржі та закуски) восени 2017 року, і з тих пір постійно розширює цей асортимент і працює над розробкою нових продуктів.