Автор Санді Ламотт, CNN

товстим

3 березня 2020 - 15:03 за європейським часом (20:03 за Гринвічем)

(CNN) - У чорній дірі поганих новин для любителів содової дієти є невеликий спалах світла.

Темрява почалася, коли наука показала, що вживання дієтичних газованих напоїв може призвести до метаболічного синдрому, неприємного поєднання підвищеного артеріального тиску та цукру в крові, що призводить до збільшення ваги та збільшує ризик діабету, серцевих захворювань та інсульту.

Але нове дослідження показало, що саме тоді, коли звичайний штучний підсолоджувач сукралоза поєднується з вуглеводом, а не лише з підсолоджувачем, метаболізм організму змінюється таким чином, що може призвести до метаболічного синдрому.

Теоретично це означає, що ви можете насолоджуватися дієтичною содою, підсолодженою сукралозою, не змінюючи негативно метаболізм свого організму, якщо пити її самостійно, якщо, звичайно, не поєднувати її з вуглеводами.

"Питання, яке більшість людей задають мені, це:" Гаразд, тож це означає, що я можу отримати дієтичну газовану воду, якщо пити її самостійно, але як довго мені потрібно чекати? "Ми поки не знаємо", - сказав автор дослідження. та нейропсихолог Дана Смолл, яка керує Науковим центром дієти та сучасної фізіології Єльського університету.

Тепер, коли ви покладаєте великі надії, повернімось до реальності.

По-перше, в дослідженні розглядався лише один штучний підсолоджувач: сукралоза. У всьому світі найпоширенішими марками сукралози є Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren і Nevella.

Існують десятки інших штучних підсолоджувачів, які можуть по-різному впливати на обмін речовин.

`` Ці результати не можуть бути узагальнені для всіх підсолоджувачів, оскільки основні типи різних підсолоджувачів, які зазвичай входять у нашу їжу та напої (включаючи сукралозу, аспартам, сахарин та Ace-K), метаболізуються по-різному, а отже, вони матимуть різний вплив на здоров'я », - сказала Сара Беррі у заяві британського Наукового медіа-центру. Беррі є старшим викладачем кафедри харчових наук Лондонського королівського коледжу і не брала участі у дослідженні.

Наступне, ми насправді не їмо і не п’ємо наші штучні підсолоджувачі поодинці. Серед закусок, солодощів та продуктів переробки є багато вуглеводів, які ми їмо щодня.

Ось справді тривожна частина дослідження: Використовуючи чутливі сканування мозку, дослідники виявили, що вживання вуглеводів і сукралози разом змінило частину мозку, яка контролює наш метаболізм, від того, що здавалося довготривалим.

"Регулятор у мозку, який контролює, як поживні речовини метаболізуються, був змінений не лише тоді, коли суб'єкти споживали напій, але й коли вони пили щось інше солодке чи солоне", - пояснив Смолл.

Іншими словами, мозок навчався неправильно інтерпретувати солодкість.

"Це був сенс", - сказав Смолл. "Мається на увазі, що не тільки з цукром або вуглеводами під час пиття трапляється неправильно, але й з вуглеводами, які споживаються під час іншого прийому їжі протягом дня, неправильно".

Результати відбулися настільки швидко і настільки різко, що частина дослідження, що проводило оцінку підлітків, було зупинено з етичних міркувань.

"У підлітків є період природної та фізіологічної резистентності до інсуліну, який може змінити ситуацію та потенційно погіршити ситуацію для них", - пояснив Смолл. "Тож ми зупинили підліткове дослідження, були вражені і подивились результати".

На той час лише троє підлітків стикалися з поєднанням вуглеводів та підсолоджувачів.

"У всіх трьох спостерігалося збільшення нечутливості до інсуліну", - сказав Смолл. "Два з них перейшли від цілком нормального стану до передіабетного діапазону за ці два тижні, що свідчить про те, що ефекти були більш вираженими в підлітковому віці".

Потрібні набагато більше досліджень, але остерігайтеся любителів газованої води - є дуже реальний шанс, що спалах світла в темряві зникне.

"Це дослідження підтверджує попередні висновки, згідно з якими ми не повинні розглядати дієтичні напої як здорову альтернативу солодким напоям", - сказала Беррі.

"Ми повинні уникати надмірного споживання цукру та штучно підсолоджених підсолоджених продуктів харчування та напоїв", - сказав він. "Тому ми не повинні пити дієтичні напої замість солодких напоїв, а заохочувати споживання води".