Зустрічі NH 12 травня 2017 р
Багато організаторів заходів раді, коли приходить час задуматися про обслуговування своїх зустрічей чи заходів. Які вишукані закуски ми можемо замовити? Як ми можемо пограти з презентацією кольорів та різноманіттям їжі у нашому просторі? Чи можемо ми вибрати місцеві продукти, щоб додати до нашої події кивок до місця, де він проводиться? Чи матимемо ми можливість насолодитися тестом меню перед оформленням бронювання?
Ми ні в якому разі не стикаємося з легкими рішеннями. І хоча досвід та певний подарунок можуть допомогти вам знайти правильне рішення, щоб досягти успіху у виборі закладу харчування, ви завжди повинні бути особливо обережними, враховуючи обмеження у харчуванні, а також уподобання, які можуть мати ваші клієнти. На сьогоднішній день охопити файл, просто переконавшись, що для наших відвідувачів вегетаріанців є кілька варіантів, недостатньо, коли насправді є багато інших аспектів, які ми повинні враховувати при плануванні харчування.
Виключення м’ясних страв із меню ваших веганських та вегетаріанських гостей - це перший крок, оскільки є інші вимоги, які ви повинні враховувати. Далі ми повинні поглянути на те, що різні громади потенційно представляли на нашому заході. Наприклад, гостям-мусульманам сподобаються вегетаріанські страви, якщо вони не включають свинину в жодному з її варіантів. Якщо, крім того, ви хочете запропонувати їм бонус, вивчіть та обговоріть із вашим постачальником можливість включення страв із забіха, халяль або кошер, завжди переконуючись, що ця інформація чітко і правильно відображається в її поданні. Крім того, намагайтеся тримати алкоголь у певних місцях, а не на всіх столах.
Дедалі більше людей цікавляться етичними та екологічними аспектами, що оточують виробництво їжі, її упаковку чи приготування. Перероблена упаковка, багаторазові контейнери, процеси зменшення відходів, органічна їжа. Питання, які є важливими для багатьох і можуть бути легко включені в планувальну роботу організатора заходу. Тому ви можете вдатися до здорового харчування та врахувати такі аспекти, як свіжість, високий вміст вітамінів, продукти з низьким вмістом солі ... Оскільки корисні закуски та здорова їжа не є альтернативою лише тим людям, які прагнуть підтримувати форму; вони також є ідеальним вибором для тих, хто хоче запропонувати хороший образ, коли його демонструють публічно.
Залишаючи осторонь обмеження за релігією або уподобання, позначені певним способом життя, важливо враховувати потенційні алергічні реакції, які можуть викликати продукти, доступні на вашому заході. Якщо ви хочете уникнути того, що неясне маркування породжує сумніви у ваших гостей, переконайтеся, що на всіх продуктах та/або меню є ярлики з основною та основоположною інформацією для людей, які страждають на будь-який тип алергії. Одним із способів мінімізації ризиків може бути придушення найпоширеніших алергенів: яскраві приклади - горіхи або продукти з глютеном. Завжди є прості альтернативи, і в NH Hotel Group ми пишаємося тим, що можемо запропонувати широкий та всеохоплюючий вибір продуктів харчування на вибір, включаючи здоровий куточок та солодкий куточок.
Наша найкорисніша порада для будь-якого організатора МіО полягає в тому, щоб якомога більше знати про своїх гостей до заходу, зосереджуючи свою увагу на більшості, але завжди повніше інформуючи про меншини. Надайте різноманітну пропозицію, якщо це конференції, що включають "шведський стіл", і з’ясуйте, що потрібно, коли ви організовуєте трапезу з сидячими гостями. Правда полягає в тому, що більшість відвідувачів заходів, які дотримуються обмежувальної дієти, звикають переміщатися між столами, щоб знайти продукти, які відповідають їхнім потребам. І хоча це правда, що ніколи неможливо задовольнити будь-який смак чи уподобання, якщо ви можете запропонувати деякі персоналізовані страви і показати, що ви підете далі у своїй турботі та увазі, дуже ймовірно, що ви отримаєте схвалення Ваших відвідувачів та деякі додаткові моменти для формування лояльності ваших клієнтів.