Чебрець - це спеція, яка не використовується у словацькій кухні так часто, як того заслуговує. З іншого боку, рот матері - це добре відома лікарська рослина в нашій країні, і це майже одна і та ж трава. Шкода, оскільки містить велику кількість корисних речовин. У той же час смак і аромат, який вони надають багатьом продуктам харчування, викликають велику звикання. Тож не хвилюйтеся і вирощуйте чебрець на балконі.
Поговоримо спочатку про рослину. Чебрець - напівядро, яке виростає у висоту до 45 см.
Таким чином ви можете придбати ковток материнства на ринку, і він буде добре рости за кілька тижнів.
- Чебрець - Ця рослина має латинську назву - Thymus vulgaris.
- Чебрець - Латинська назва цієї рослини - Thymus serpyllum. У природі він вільно росте і його ще називають чебрець.
Таким чином, навіть якщо це різні рослини, їх використання або запах схожі. Наприклад, є також лимонний чебрець, його часто можна придбати як пряжу або як кулінарну траву. Лимон має м’якший смак, менш виражений аромат, а аромат трохи нагадує лимони. У мене це не вийшло, я люблю сильніші запахи.
Ви, мабуть, найчастіше зустрічаєте сушений чебрець як пряність. Це смачно і може використовуватися у великій кількості різноманітних страв. Якщо тут є фанатик калорій, чебрець містить 100 грам сушених трав.
- Енергетична цінність - 1100 кДж (270 ккал)
- Білок - 7 г.
- Вуглеводи - 60 г.
- з них клітковина - 30 г.
- Жири - 1,5 г.
- Чебрець містить велику кількість мінералів (кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, натрій, цинк, мідь, марганець) та вітаміни (вітаміни А, В1, В2, В3, С, фолієва кислота та пантотенова кислота).
Однак ці цифри досить різняться залежно від таблиць, які ви читаєте. В принципі, абсолютно безглуздо досліджувати енергетичну цінність чебрецю взагалі. Упаковка на 95 грамів зазвичай триває у мене чверть року. Іншими словами, за один прийом їжі можна покласти грам-два. Тільки людина, яка страждає на нервову анорексію, могла б внести це в таблицю калорій.
Ви також можете вирощувати чебрець в домашніх умовах. Ідеальні результати на балконі. Все, що вам потрібно - це більш сухий грунт і сонячне місце. Він найароматичніший у період до початку цвітіння і до повного цвітіння. Однак, вирощуючи в житлових кварталах, ви, мабуть, зіткнетеся з проблемою голубів. Їм подобається сидіти в горщику маминим ротом, і я точно не рекомендував би вживати такі трави. Єдиний захист. що працювало у мене: стара кругла клітка для хвилястих папуг.
Ви часто бачите того, кого викидає сміття. У нього кругла вершина, і голуб на ній не сидить. Це захистить вазон з травами. Це рішення для вирощування трав на балконі має лише один недолік - крайні ліниві люди будуть скаржитися, що перед тим, як збирати трави, вони повинні спочатку вийняти клітку з горщика ...:-)
Порада: якщо ви купуєте чебрець, зверніть увагу на щільність квитків. За кілька років мені вдалося ненароком придбати рослину з відносно рідко розміщеним листям. Тоді у вас є багато відходів барабанних паличок і кілька ароматних листочків.
А тепер погляньте на ковток матері.
Мотиваційний курс схуднення
Запишіться на швидкий курс схуднення. Я нагадаю вам електронною поштою про ваш намір і запропоную, що робити. Ви також отримаєте електронну книгу зі 100 порадами, як схуднути. Курс безкоштовний.
Курс можна скасувати в будь-який час. Подробиці курсу тут ... Інформацію про конфіденційність можна знайти тут.
Якщо вас не мотивує цей курс чи книга, тоді подивіться в дзеркало. Іноді цього достатньо.
Цю лікарську траву зазвичай можна зустріти в грудах на полях і на дорогах. Звичайно, не годиться збирати його по дорозі. Однак, коли ви в поїздці, все, що вам потрібно зробити, - це задушити пальці між пальцями, і ви отримаєте фантастичний аромат, який може супроводжувати вас на кілька кілометрів.
Закри на квітучій рослині.
Ще більше деталей. Ковток матері збирають влітку і зазвичай сушать. Вважається лікарською травою, вона повинна допомагати при деяких шкірних захворюваннях, розладах травлення, мігрені. Це повинно допомогти поліпшити дихання. Це заспокоює. Це може допомогти з дренажем. Це покращує чийсь сон. Навіть описано, що це може допомогти при паразитах. Хм Особисто я більше за те, щоб лікувати хвороби у лікаря, аніж у полі. Я знаю, що фітотерапія може допомогти при багатьох недугах. Але не зцілюйся. Нехай лікар проведе диференціальний діагноз. Якщо тоді вони домовляться, що ви спробуєте зцілити себе та трави, то це нормально. Але це не добре, якщо початкову проблему вирішувати спочатку ти сам. Не часто, але трапляється так, що люди сумують за часом, коли лікар міг допомогти. Вони пробують різну самодопомогу. Тоді може бути пізно.
Вплив чебрецю на здоров’я
Рот матері та чебрець вважаються однією з найздоровіших трав. Ми ще не знаємо повного обсягу його наслідків, але цікаві навіть ті, що вже відомі. Ось чому я часто рекомендую чебрець як спецію в дієті для схуднення.
- Чебрець підтримує та покращує травлення.
- Якщо у вас проблеми з набряком, додайте в їжу трохи чебрецю. Він також може працювати проти діареї, катару, кишкових паразитів та деяких кишкових інфекцій.
- Це значно сприяє детоксикації організму.
- Чебрець містить ефірну олію чебрецю. (Це не стосується засохлого варіанту ротової порожнини матері). Ця олія має дезінфікуючу дію і може міститися в туалетно-косметичних засобах та зубних пастах. Це допомагає лікувати запалення рота і горла.
- Пов'язка з чебрецю підходить при гнійних і запалених ранах на шкірі - так ви зможете прочитати в Інтернеті. Однак я б порадив звернутися до лікаря у разі незагоєння рани. Ми вже не в середньовіччі.
- Інші його плюси включають його сприятливий вплив на нервову систему. Допомагає при безсонні, психічній слабкості, нервозності та дратівливості.
- Ви оціните його протизапальну дію у разі запалення дихальних шляхів, будь то тонзиліт або бронхіт. Це також допоможе вам при нападах астми та кашлі.
Чебрець має сильний аромат, тому використовуйте його, готуючи їжу сміливо, але в міру. Занадто мало надасть нудного смаку, занадто багато може спрямувати смак їжі на гаряче. у будь-якому випадку, сильний аромат їжі - річ сприятлива і вигідна.
Деякі кухарі зазначають, що ковток матері своїм ароматом та характерним смаком може пробити всі інші смаки. Це правда, і ви навіть можете на це розраховувати! Не бійтеся будувати їжу на чебрецю. Багет, чебрець, трохи часнику, пармезану та оливкової олії. Ви отримуєте чудове поєднання смаків.
При варінні його найчастіше використовують разом з лавровим листом і петрушкою. Ви можете скуштувати різні соуси, маринади, супи. Він допомагає засвоювати важчу жирну їжу, тому також підходить для приготування м’яса. Однак при схудненні краще не покладатися на той факт, що якщо ви покладете трохи чебрецю на свинячий живіт, ви зможете його з’їсти.
Що можна зробити з чебрецем?
Зараз кілька «бабусиних» рецептів, які можна приготувати з висушених маминих ротів. Я згадую це більше для повноти, я сам не використовую і ні Я не рекомендую подібних спроб самодопомоги «вилікувати» настоянки та побутові мазі. Подивіться на це, а не на історичну екскурсію. Я розумію, що якщо хтось добре розбирається у фітотерапії та має медичну освіту, це може допомогти. Я просто не хотів би створювати ілюзію, що на основі статті в Інтернеті кожен може допомогти собі сам і не потрібно йти до лікаря. Тому я віддаю перевагу експерту. Домашнє самолікування може піти не так - час часто витрачається даремно, а важкість стану можна недооцінити. Тож візьміть наступні рядки насправді так само цікаво. Не як орієнтир.
На щастя, сьогодні ми можемо впливати на здоров’я іншими способами ефективніше. Таким чином, трава ковтка матері залишається чудовим харчовим смаком, який благотворно впливає на наше здоров'я.
Застосування чебрецю для схуднення
Схуднувши, ми прагнемо до якомога простішого підходу до життя. Тому в багато страв досить додавати сушений чебрець. Купуйте його у великих упаковках, наприклад у шеф-кухарях (метро) або в Інтернеті. Це значно вигідніше.
Така упаковка набагато практичніша, ніж коли ви купуєте її в маленьких кишенях. Звичайно, в невеликій упаковці мундштук матері можна захистити від вологи. Але в практичному житті навіть велика упаковка справді триває. Звичайно, я припускаю, що ви не витратите його на рік.
Найкраще, якщо ви вирощуєте власний чебрець або купуєте свіжу зелень. Купити рот матері свіжим і охолодженим можна лише в деяких магазинах. (У метро є великий вибір свіжої трави.)
У чебрецю в квартирі багато природних хижаків. Дивитися.
Чебрець виглядає так.
Вам доведеться відірвати все листя вручну від більш твердих стебел. Закінчивши, ви можете покласти їх у морозильну камеру, де вони служать довго. Потім ви додаєте їх у їжу і отримуєте ідеальний смак.
Рецепти чебрецю
Я використовую чебрець у багатьох стравах. Наприклад, вже згаданий багет.
Оскільки ми часто обмежуємо сіль під час схуднення, ви стикаєтесь із легкою проблемою. Чебрець надає аромат і смак, але справжнє задоволення розвивається лише тоді, коли їжа солона. Ось проблема, як це зробити. Я обходжу це у два етапи:
Я не солю їжу сіллю, а якісним соєвим соусом. З меншим солінням я отримую трохи більше смаку завдяки присутності глутамату натрію. Тільки будьте обережні, соєвий соус = сіль = натрій. Так дуже жадібний!
Другий крок спробує компенсувати недолік солі розщепленням. Додайте в їжу чилі. Або інший нейтральний смак гострий. Більше порад я дав у статті Мої улюблені страви. Коли їжа трохи скупа, вона може бути менш солоною, і в той же час закусочна сприймає смак.
Третя порада, яку потрібно спробувати і не дотримуватися: додайте щось кисле. Багато продуктів виграють, якщо додати трохи кислотності. Це може бути трохи бальзамічного оцту, лимона або багет трохи бальзамічного крему. Це таємниця, але давно розкрита підказкою кухарів.
Якщо у вас є досвід роботи на кухні з чебрецем або свекрухою, поділіться ними в коментарях.
Якщо вам сподобалася стаття,
і ви хотіли б підтримати автора та цей сайт, можете.
Поділіться цією статтею або придбайте одну з книг Міри Веселий.
Клацніть тут, щоб вибрати.