Гергелі Ноемі
Що смачного, безумовно, нездорово: вони звикли говорити, але твердження, на щастя, не завжди відповідає дійсності. Такий виняток є шоколад, і особливо темний шоколад, що має низку сприятливих ефектів завдяки, серед іншого, великій кількості поглинач вільних радикалів та протизапальний антиоксидант у флавоноїдах.
Якщо ми їмо шоколад на додаток до його насолоджувальної цінності, перш за все через його вміст антиоксидантів, ми робимо правильно, вибираючи сорт - виключно темний шоколад - із вмістом какао щонайменше 65 відсотків. Кількість антиоксидантів оскільки вміст какао в шоколаді визначає: 50-60 мг у 100 грамах темного шоколаду, тоді як чверть-п’ята частина його присутня в тій же кількості молочного шоколаду. У The Lancet Scientific Journal Згідно з опублікованим дослідженням, у темному шоколаді присутній чотири рази більше катехіну, антиоксиданта флавоноїду. знайдений як у чаї. Оскільки білий шоколад містить лише какао-масло, він взагалі не містить антиоксидантних сполук.
Чому флавоноїди цінні?
Антиоксидантні флаваноїди відіграють помітну роль у підтримка міцного здоров’я. Вони допомагають запобігти пухлинам, діабету, хворобі Паркінсона та Альцгеймера, а також знижують артеріальний тиск і холестерин ЛПНЩ (поганий). Завдяки останнім властивостям, ці природні антиоксиданти допомагають запобігти атеросклерозу та розвитку порушень кровообігу. серцево-судинна такі захворювання, як інфаркт та інсульт. Крім того, флавоноїди мають протизапальні та антиалергенні властивості.
Шоколад і калорії
Пам’ятайте, що антиоксиданти в шоколаді не зводять нанівець ваш високий вміст жиру та калорій. 100 грам темного шоколаду із вмістом какао 65 відсотків близько 550 ккл. Це особливо велика кількість, оскільки вона становить чверть або шосту частину наших щоденних потреб у калоріях, залежно від віку, статі, ваги та активності. Однак слід зазначити, що тригліцериди шоколаду менш шкідливі для здоров’я., оскільки вони знижують рівень ЛПНЩ (поганого) холестерину в цілому. Однак шоколад багатий калієм, магнієм, міддю та вітамінами A, D, E і B.
Коли ви точно не їсте шоколаду
Тим, хто схильний до частих головних болів, мігрені, слід вживати лише невелику кількість шоколаду. Тирамін і анандамід, що містяться в шоколаді, стимулюють антидепресант, вироблення серотоніну, що може призвести до екстремальних змін настрою. Американські дослідження в журналі Nature пояснюють це тим, що ліпід анандаміду діє на точно такі ж рецептори мозку, як і THC у марихуані. Шоколад також не корисний для розладів шлунку, оскільки може загострити гастрит та симптоми виразки шлунка. І ще одна погана новина: він містить більшу кількість оксалату, який порушує процес всмоктування кальцію, тому може сприяти розвитку остеопорозу.