термоміксом

Дика спаржа з ​​термоміксом

Я із задоволенням ще раз напишу вам рецепт для блогу, і тим більше, коли сировина (спаржа Trigueros) надходить від руки друга, який з гір маленького містечка в Кордові (Вілла дель Ріо) згадує цю кухню та Він дарує собі такий подарунковий букет ... ніби не видає рецепт на його честь. ДЯКУЄМО МІГУЕЛ АНГЕЛ.

Користуючись нагодою, можу сказати вам, що це рецепт дуже типовий Андалузький і що я завжди куштував вдома у маминої печі, хоча зараз освітлений (я не використовую смажений хліб, а цільнозернове печиво) і спрощений за допомогою кухонного робота thermomix, який я використовував для його приготування, що позбавило мене від необхідності виконайте інші ручні дії, такі як розтирання інгредієнтів за допомогою розчину, який ви все ще можете включити, якщо захочете, оскільки це також феноменально по-старому.

Щодо час приготування Що стосується розсіяної спаржі, я кажу вам, що в моєму випадку використовуються з поля і дуже тонкі, але якщо ви купуєте їх у теплиці чи товщі (як ми зазвичай знаходимо в супермаркеті), вам просто доведеться додати хвилин, поки скуштуйте їх, вони ніжні до смаку.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПІДГОТОВКИ НАШОГО РЕЦЕПТУ

  • 400 гр подрібненої спаржі (використовується лише ніжна частина спаржі)
  • 1 цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • 175 гр води
  • 90 гр смаженого помідора
  • 4 підсмажених печива з цільної пшениці (я використовував ті, що не містять солі та цукру)
  • Кмин
  • Гостра паприка
  • Сіль
  • Чорний мелений перець
  • 1 лавровий лист
  • 150 гр оливкової олії
  • 1 яйце на людину

ПРОЦЕДУРА: Я зробив еспаррагадо з термоміксом

    Помістіть олію в скло і встановіть температуру пароми (максимум) на 2 хв, щоб нагріти олію.

Покладіть очищений і розрізаний на четвертинки цибулю з часником. Подрібніть приблизно 10 секунд При прогресивній швидкості до 6, а потім встановіть температуру пароми на 8 хвилин, щоб вони браконьєрили (швидкість 1)

Додати панірувальні сухарі, спеції (чорний перець, кминову паприку та сіль за смаком) та смажений помідор. Швидкість подрібнення 6 приблизно 10 секунд і сформуйте пасту. Опустіть інгредієнти за допомогою лопатки до центру склянки.

Додайте Тригерос і лавровий лист. Переміщуйте при температурі 100 градусів Цельсія, зворотному обертанні та швидкості 1 протягом 5 хвилин, щоб вони добре просочилися пастою

Додайте воду і варіть 20 хв при температурі 100 градусів і повертайте назад, поки спаржа не стане м’якою. (Смакуйте, додайте сіль і додайте більше хвилин, якщо вони потрібні спаржі)

Перш ніж подавати їх, я передаю їх на сковороду, де згортаю одне яйце на людину, яке ми збираємось їсти.

Дякуємо, що були частиною блогу Кармели… за обмін та коментарі . ДЯКУЮ.