Диня - один із зоряних плодів літа. Високий вміст води та вітамінів робить його ідеальним для боротьби зі спекою сезону та для зменшення втрат рідини. Крім того, диня дивує своєю великою універсальністю на кухні і дуже корисна для приготування освіжаючих та вишуканих десертів та сезонних страв.
Це фрукт, особливо багатий водою та бета-каротином і низькокалорійний
Диня - це плід рослини (Cucumis melo L.), із сімейства кукурцитових, до яких кавун та овочі, такі як огірок та гарбуз.
Вирощується в країнах з жарким і помірним кліматом, вимагає багато сонця і тепла, як кавун, Це великий плід, овальної або сферичної форми.
Його шкіра або кора, яка воно змінюється від жовтого до темно-зеленого, як правило, він виглядає борознистим або сітчастим, і розміщується всередині м’якоті жовтуватого, соковитого і солодкого кольору разом із насінням плодів, яке, здається, покрите драглистою і тягучою масою, яка легко видаляється.
Його походження достеменно невідомо, тоді як одні дослідники розміщують його на півдні Африки, інші - у Центральній Азії. Що чудово задокументовано, так це великий розвиток, який зазнав його вирощування, і прийняття, яке воно завжди мало серед єгиптян, греків та римлян, які знали, а також хвалили достоїнства цього освіжаючого фрукта.
Здається, що до Іспанії він потрапив пізніше завдяки арабам, згодом поширившись на решту Європи та Америки. Власне, основними країнами-виробниками дині є Китай, Туреччина, Індія, Іспанія, США, Японія, Італія та Франція, і їх споживання поширилося по всьому світу.
Різні сорти дині
Перші баштанні культури з’являються у квітні, хоча найякіснішими є ті, що знаходяться на ринках за останні місяці з липня по вересень. В даний час завдяки багатьом існуючим сортам та їх дедалі кращому збереженню їх можна знайти майже цілий рік.
Існує більше сотні різних сортів дині відповідно до свого походження, форми, розміру, кольору, смаку та текстури. На іспанському ринку ви можете знайти широкий асортимент, який представлений нижче:
Вподобання щодо споживання різні в залежності від країни та регіону. В Іспанії широко прийняті "Піньйо" і "Тендрал"; у Франції та північній Європі - Канталупи; у США - Канталупи разом із Медовою росою; в Азії, Канталупо та Оген, де зростає інтерес до Піньоне і Тендралу, типово іспанської.
Диня є чудовим джерелом води та бета-каротину
Диня виділяється високим вмістом води (90-95% його ваги) Y низькокалорійне споживання (26 ккал/100 г, у випадку з канталупами).
Містить помірні кількості вуглеводи (6%) швидке всмоктування (глюкоза, фруктоза та сахароза). Він майже не містить жиру, а вміст білка в ньому не є значним, отже, його низька енергія тепла.
Вміст клітковини в ньому помірний, тому це доцільно людям, які страждають запорами.
Серед безлічі властивостей дині, підкреслює його високий вміст бета-каротину, Попередник вітаміну А, що володіє антиоксидантною дією, що, в свою чергу, відповідає за оранжевий колір м’якоті деяких сортів. дині з м’якоттю апельсина, як і у дині, вони мають вищий відсоток бета-каротину. За необхідності організм може перетворювати бета-каротин у вітамін А. Вітамін А є важливим, серед іншого, для зору та гарного стану шкіри, волосся та слизових оболонок.
Що ще містить вітамін С, який в рівній мірі є антиоксидантом і важливим для нормальної роботи імунної системи, фолієва кислота, необхідна вагітним жінкам, і вітаміни групи В (пантотенова кислота).
За вмістом мінералів виділяється присутність калію, магнію, кальцію і, меншою мірою, заліза, фосфору та натрію.
Високий вміст води у цьому фрукті, а також низька калорійність і багатість вітамінами та мінералами, такими як калій, робить диню їжею диня настійно рекомендується при дієтах для схуднення а також у випадках гіпертонії, будучи дуже діуретиком.
Поради щодо вибору та зберігання дині
Купуючи їх, найкраще брати на вагу. Плід повинен давати відчуття твердості, а не порожнечі. Його міцно тримають між руками і перевіряють кінці, які повинні бути м’якими. Це означає, що він добре дозрів.
Зручно вибирати ті дині, які є важко і на них немає слідів або рубців, характерних для певного типу погіршення стану або поганого поводження.
Після покупки їх слід зберігати в прохолодному місці з хорошою вентиляцією.
Стиглу диню потрібно вживати якомога швидше, оскільки він легко погіршується. Після відкриття його потрібно зберігати в холодильнику, загорнувши в прозору плівку, щоб його сильний аромат не маскувався ароматом інших продуктів, оскільки він легко вбирає всі запахи.
Диня на кухні
Диня він дуже універсальний на кухні. Його можна їсти сирим, як закваску або як десерт. Диня входить до складу таких вишуканих страв, як диня з шинкою, і чудово підходить для салатів та супів. Він дуже добре поєднується з солодкими фруктами, а також з медом, запеченою солодкою картоплею, сухофруктами, з чорносливом, родзинками, абрикосами, а також мацерований з лимонним соком, фруктовим лікером, коньяком, Хересом або Порт.
Приправлений невеликою кількістю перцю, він покращує його смак, і результат дивує, представляючи себе чудовим гарніром для сушіння курки або ростбіфу.
Динне морозиво, або у вигляді сорбету чи граніти, є чудовим освіженням для боротьби з літньою спекою, а також дуже здоровою спокусою, оскільки через його солодкий смак не потрібно додавати цукор.
Дізнайтеся більше про диню
Диня іноді може перетравлюватися і спричиняти шлунковий дискомфорт.
Для запобігання можливого дискомфорту бажано приймати диню трохи перед їжею або їсти її поодинці, оскільки вона прекрасно засвоюється. Також рекомендується їсти його вдень і уникати вночі.