Pediatría de León розробила програму дитячого меню з декорованими стравами, яка виявилася успішною. Маленькі їдять більше, а батьки беруть участь у виборі їжі.

їдять

Поїзди, машини, дерева, супутники та зірки, подається меню лікарні Леон у педіатричній частині. З середини 2011 року лікарня Леон пропонує своїм педіатричним пацієнтам можливість вибору їжі зі спеціально пристосованого для дітей меню. Цілі: продовжити дії гуманізації лікарні в її дитячій зоні, зробити їжу в лікарні приємною, розробити меню, яке допоможе дітям почуватись «як вдома», і запропонувати збалансоване, здорове та веселе меню. "Ідея народилася в деяких файлах, які Фонд Курарте надсилає до лікарні", - пояснює Соледад Паррадо Куеста, заступник директора з управління та координатор з питань якості лікарні, що не охороняється.

Спочатку, коли буклет з цими файлами дійшов до Управління управління та для реалізації ініціативи, персонал зіткнувся із серйозними труднощами, оскільки не пристосувався до вже встановленого меню чи продуктів, що використовуються в лікарні.

"Ми хотіли застосувати це меню на практиці, але не знали, як це зробити", - зізнається Соледад. Все змінилося, коли серія професіоналів лікарні ім. Леона взяла участь у III конгресі гуманізації лікарень для дітей. "У цьому конгресі, який відбувся в 2010 році в Мадриді, в лікарні Ніньо Хесуса, беруть участь діти, які значну частину свого життя були госпіталізовані. Наприкінці конгресу вони запитали у групи з приблизно 10 дітей, що те, що їм найменше сподобалось їхнє перебування в лікарні, і всі без винятку відповіли: їжа ", пояснює заступник директора з управління.

Лікарняна дієта проти смачної дієти

Потрапивши в Леон, з схвалення Дирекції управління та Дирекції управління, Піддиректорат управління зібрав низку професіоналів, щоб сформувати спільну робочу групу, яка формуватиме ідею: Соледад Паррадо Куеста (заступник директора з управління), Есперанса Фаріза (керівник дієтології), Жозефіна Манченідо та Томас Альварес (керівники кухні). З цього моменту і щодня дитина отримує у своїй кімнаті книгу з меню, в якій з’являються страви, коли вона збирається їх приймати під час їжі. "Ця книга містить листи на кожен день тижня, з понеділка по неділю, на обід і вечерю, і ви можете вибирати між трьома першими і трьома секундами, причому те, що досягається з одного боку, щоб малеча отримувала більш апетитний страва, а з іншого боку, що батько вибирає меню, яке хоче для свого сина ", пояснює Соледад.

Включені в картки, діти отримують «Історію Фруліти», талісман, розроблений шеф-кухарями Томасом та Йозефіною, та історію, зроблену помічником директора Соледада. Історія розгортається невеликими фрагментами від обіду в понеділок до обіду в неділю, де і закінчується.

Успіх був таким, що, за словами заступника директора з управління, "при аналізі харчових відходів, що потрапили на кухню, проведеному після впровадження процесу керівником дієтології, було помічено, що їх було різко скорочено" . "Якщо лотки приїжджають наполовину заповнені їжею, вони тепер приходять порожніми, тобто діти їдять більше", - заявляє Соледад.

Оточені цією гастрономічною фантазією, діти їдять краще - основний момент для одужання пацієнтів. Висновки, до яких були зроблені після впровадження цих меню, що спеціалізуються на потребах дитини - м'які дієти, чревна вода тощо - це те, що "корисні аспекти дієти впливають на апетит; поведінка апетиту пов'язана із зовнішнім виглядом страви; прийом пов’язаний із зовнішнім виглядом; а більша привабливість страв сприяє збільшенню задоволеності та споживання педіатричних пацієнтів ".

'Золото здається сріблом - це не так. "Після досягнення цілей програми," не зменшувати споживання їжі, і щоб діти добре харчувались, що б їм не поставили на тарілку ", лікарня" Леон "стала зразком для наслідування інших лікарняних центрів. "У 2011 році на IV конгресі з гуманізації лікарень, який цього разу відбувся в Барселоні, в лікарні Сан-Хуан де Деу, ми знову були присутні, але цього разу ми спілкувалися з пропозицією нашого дитячого меню. Журі, частиною якої були також діти, дали нам перший приз. Діти цього разу аплодували нам і заявляли, що їм буде байдуже, якщо ми підемо до їх лікарні. Це був найкращий приз і наша найбільша мотивація ", - з гордістю згадує вона Самотність.