МАДРІД, 4 (ВИДАННЯ)
З кожним днем дітей вегетаріанців стає більше, оскільки там більше сімей вегетаріанців. Це ті, чий раціон в основі заснований на овочах, а також на не споживанні м’яса, риби або продуктів, виготовлених з них. Однак загальна думка не завжди дуже сприятлива для цієї нової тенденції.
Наприклад, минулого року італійський депутат прийшов запропонувати в парламенті цієї країни санкціонувати навіть із тюрмою тих батьків, які дотримуються веганської дієти зі своїми дітьми. Зокрема, вегетаріанці - це ті люди, які вирішили припинити вживання м’яса та риби, але в рамках вегетаріанства існує кілька течій:
· Лакто-ово-вегетаріанці їжте яйця та молочні продукти.
· Лакто-вегетаріанці: включайте лише молочні продукти у свій раціон.
· Суворі вегетаріанці або вегани: вони не вживають молочних продуктів, яєць та будь-якого іншого виду їжі тваринного походження; тільки овочі.
Справа в тому, що Американська академія харчування, а також інші медичні та дієтичні товариства вважають ці добре сплановані дієти придатними для дітей будь-якого віку. Звичайно, вони попереджають, що вегетаріанська або веганська дієта погано сплановане може мати наслідки для здоров'я та зростання дітей та підлітків, як і будь-який інший тип незбалансованого харчування.
Тим часом, Американське товариство педіатрії попереджає, що надмірно обережно слід споживати всі поживні речовини протягом дитинства і наполягає на тому, що ми повинні враховувати ризик, який існує у дітей, підтримуючи зменшений прийом заліза, цинку, вітаміну D і B12.
За даними Іспанської асоціації педіатрії первинної медичної допомоги (AEPAP), дослідження, проведені серед дітей та підлітків західних країн, які дотримуються вегетаріанської дієти, показують, що ріст і розвиток цих неповнолітніх знаходиться в межах норми для референтної популяції, хоча вони зазвичай мають нижчий індекс маси тіла.
Коли аналізується споживання вегетаріанських та веганських дітей, додає він, спостерігається, що порівняно з невегетаріанцями вони, як правило, споживають більше фруктів, овочів та бобових, тому споживання клітковини, вітамінів А, С та Е, фолієвої кислоти, заліза, магнію та калію зазвичай вище; тоді як споживання загальної кількості калорій, насичених жирів, білків, вітамінів D і B12 та цинку нижче.
"Діти та підлітки-вегетаріанці та вегани, як правило, рідше вживають солодкі напої та перероблені продукти. Загалом режим харчування цих дітей наближається до сучасних офіційних рекомендацій, ніж типові західні дієти", - говорить він.
У свою чергу, це вказує на те, що частота залізодефіцитної анемії однакова серед популяцій вегетаріанських дітей порівняно з невегетаріанськими дітьми, хоча рівень феритину, як правило, нижчий у вегетаріанців, або, наприклад, вегетаріанські та веганські підлітки, як правило, демонструють нижчий рівень. рівень цинку в крові в порівнянні з невегетаріанцями, хоча загалом не нижче норми. "Діти-вегетаріанці та вегани демонструють кращий антиоксидантний статус і більш сприятливий рівень ліпідів у крові в порівнянні з аналогами, які не є вегетаріанцями", - додає він.
В інтерв’ю Infosalus Іва Маркес, професор кафедри харчування та науковий співробітник факультету здоров’я та спорту в Університеті Сарагоси, наголошує, що "вегетаріанство може бути адекватним у поживному відношенні, якщо воно планується належним чином, і працює для включення всіх поживних речовин".
Як зазначалося, ми повинні звертати особливу увагу на ті поживні речовини, які не так присутні в рослинній їжі. Зокрема, він вказує, що оволацевегетаріанці (вегетаріанці, які включають у свій раціон молочні продукти та яйця) та вегани повинні приймати добавки або продукти, збагачені джерелами вітаміну В12. У цих випадках також може бути виявлений дефіцит заліза та цинку.
"Хоча дослідження росту говорять про те, що вони вирощують однаково, харчові дослідження говорять, що діти вегетаріанців мають нижчі показники поживних речовин у крові, ніж всеїдні, хоча і в межах норми", попереджає.
ЯКІ ПЕРЕВАГИ?
На думку експерта, переваги пов'язані із здоровим харчуванням, оскільки ці неповнолітні споживають більше продуктів з кращою харчовою якістю, менше цукру та менше жирів тваринного походження: "Вегетаріанська дієта в довгостроковій перспективі приносить користь здоров’ю дорослих та для запобігання хронічним дегенеративним захворюванням, таким як серцево-судинні захворювання, діабет, ожиріння або деякі типи раку ".
У свою чергу, він наполягає на тому, що ріст цих дітей є "нормальним", хоча він і вважає це їм слід провести більше досліджень які демонструють, що гомеостатичні механізми організму компенсують менший прийом цих поживних речовин, або що може свідчити про ранні стадії дефіциту поживної речовини, так що на зростання не впливає.
"Так, можна сказати, що при вегетаріанській дієті користь може перевищувати ризик, якщо дієта правильно спланована, якщо існує харчовий контроль за вмістом цинку, заліза, вітаміну D і B12, як у раціоні, так і в крові. Ви повинні стежити за дитиною і проводити часті тести ", - додає він.