Смажена куряча печінка, покрита прошутто з баклажановим кремом та картопляним пюре
Категорія: Без фруктози, без молока, без яєць, без лактози, без глютену, основна страва, обід, вечеря,
Теги: без лактози, вечеря, обід, без глютену, картопля, баклажани, печінка
Інгредієнти рецептів:
По дорозі додому із суботнього ранкового (шестигодинного) купання ми знайшли з дідусем красиві баклажани, завдяки яким у неділю на стіл поклали баклажановий крем. Давно не готував, а тепер дуже хотів, контрабандою ввів трохи часнику, можливо, це не завдасть клопоту маленькому:)
Інгредієнти (сімейна порція):
- 500 грам курячої печінки
- приблизно 5 скибочок прошутто (уважно прочитайте інгредієнти, щоб не містити цукру, лактози)
- 5-6 середніх картоплин
- 2 середніх баклажани
- 1 невелика головка цибулини
- хто наважується: часник (1-2 зубчики залежно від товщини)
- вершкове масло (для людей, чутливих до лактози, наприклад, ліга)
- спеції: сіль, розмарин, базилік, м'ята перцева
Помийте курячу печінку одну за одною, а потім зробіть з неї трохи води, вкрутіть її в прошутто і помістіть в масляну ієну, накрийте зверху алюмінієвою фольгою і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Він розсипається приблизно за 45 хвилин. В останні 10 хвилин зніміть фольгу зверху, щоб трохи почервоніти.
Помийте картоплю, протріть її та оберніть окремо алюмінієвою фольгою. Ми можемо покласти його з печінкою і смажити в духовці на 200 градусів, але якщо це не молода картопля, то краще покласти на чверть години раніше. До того часу, коли печінка готова, картопля також розм’якшується, і її вже можна очищати, ламати і змішувати з маслом та (рослинним) молоком. Розм’якшити, добре розбити виделкою і, нарешті, посолити.
Очистіть цибулю від лушпиння, злегка подрібніть його і трохи тушкуйте під кришкою (масло/олія/вода). Тим часом ми очищаємо баклажани, очищаємо їх від шкірки, а також нарізаємо кубиками, потім додаємо до цибулі. Накрийте кришкою і варіть до розм’якшення, до кінця ми можемо заправити невеликою кількістю солі, перцевої трави, розмарину - ми можемо налити під неї трохи води, щоб вона туди не потрапила, але ми навіть можемо працювати з вершковим маслом. Коли баклажан розм’якне, змішайте.
Ми подаємо печінку, картопляне пюре та баклажани на свій смак, ми, дорослі, кладемо на тарілку ще один салат айсберг. Якою б не була неймовірна, але зображена кількість, він зміг знищити крихітне так, що йому подобалося.