дитяче

Період дитинства становить від 1 до 3 років. До одного року неймовірно швидкий темп зростання дещо сповільнюється. Інтерес до їжі замінюється переходом на навколишнє середовище. У цей період смаки дитини постійно змінюються. Існують також великі відмінності в споживаних кількостях. Апетит дитини також знижується, що може ще більше посилитися при прорізуванні зубів. Ковтання також є найпоширенішим на цьому етапі життя.

У цей період слід виробити правильні харчові звички і навчити дитину правильно користуватися столовими приборами. Важливо їсти в спокійній обстановці за накритим столом. Не залишайте дитину одну за столом, не бігайте, їдячи. Будьте терплячими, корисними один з одним і з дитиною. Покажіть приклад використання посуду та інструментів на столі. Дитину слід ознайомити з широким асортиментом продуктів харчування. Їжа не повинна бути засобом винагороди чи покарання. Також застерігайте бабусь і дідусів, щоб не намагалися завоювати любов дитини солодощами.

Потреби дитини у енергії сильно варіюються (1100-1300 ккал/добу), а потреби в жирі зменшуються. Забезпечують 10-15% загальної енергії з білка, 50-55% з вуглеводів, 35-30% з жиру. З насичених жирних кислот, загальна. менше 10% енергії, 12-14% мононенасичених жирних кислот, 6-8% поліненасичених жирних кислот (омега6: 1 Е%, омега3: 0,2 Е%. Очікуване споживання харчових волокон: 0,5 г/кг щодня.

Складіть свій раціон з різноманітних кольорів, консистенції та смаків. Отримуйте його щодня від кожної з п’яти основних груп продуктів.

  • хліб, крупи (4-5 разів на день): напівкоричневий, цільнозерновий хліб з мюслі з низьким вмістом цукру. Одноразова порція: пів скибочки хліба.
  • фрукти, овочі (4 рази на день): хороше джерело вітамінів і клітковини. По можливості вибирайте свіжий або мірелітовий продукт (не консервовані та консервовані овочі). Овочі повинні бути п’ять разів на тиждень. Одноразова порція: 1 шматок шкаралупи/15-20 дкг ягід/75-125 мл соку/50-75 мл овочів на пару.
  • м'ясо, м'ясні вироби (макс. два рази на день): важливе джерело заліза та вітаміну B12 - риба, птиця (копчене, мариноване м'ясо не рекомендується, м'ясні продукти повинні бути рідко). Разова доза: 30-60г.
  • молоко, молочні продукти (2-3 рази на день): чудовий білок, джерело Са - наприклад: молоко, сир, сир, кефір, йогурт. Разова доза: 2,8% молока в 200 мл молока/25-30г сиру, сиру.
  • яйце: 3 шт на тиждень
  • жири: переконайтеся, що в раціон входять тваринні та рослинні жири. Вони містять важливі незамінні жирні кислоти та вітаміни. Його обережно подають до продуктів, що містять холестерин (шкіра птиці, яєчний жовток, субпродукти). Загальний доданий жир на день не повинен перевищувати 3 чайних ложок.

Будьте обережні з інгредієнтами, які ви легко проковтнете: тверді овочі, горіхи, фундук, виноград, вишня, кукурудза, цукерки тощо. Не звикайте до закусок, солоних чіпсів, цукру тощо.

Про жири

В організмі присутні холестерин (складова гормонів), фосфоліпіди (складова клітинних мембран) і переважно тригліцериди (запаси жиру).

Тригліцериди є важливими компонентами харчових жирів. У межах цього ми розрізняємо насичені, мононенасичені, поліненасичені жири (засновані на структурі молекули). Насичені жири зазвичай містяться у тваринних жирах (молочні жири, сало, качиний жир тощо). Холестерин міститься лише у тваринних жирах, рекомендований добовий прийом - не більше. 300 мг Рекомендується уникати надмірного їх прийому. Високий рівень холестерину: кістковий мозок, печінка, нирки, селезінка, ікра, жовток.

Незамінними жирними кислотами є лінолева кислота та альфа-ліноленова кислота, абсолютно необхідні для організму. Арахідонова кислота синтезується з лінолевої кислоти, а ЕРА та DHA - з альфа-ліноленової кислоти. Жирні кислоти, що зустрічаються в природі, в основному є цис-утвореними жирними кислотами. Транс-ізомери частково є штучними продуктами. Вони утворюються при насиченні масел воднем. Частково кишкові бактерії жуйних виробляють трансжирні кислоти, тому вони також містяться у помітній кількості в м’ясі та молоці в молочних продуктах. Транс-жирні кислоти потрапляють у грудне молоко - їх наявність гальмує вищезазначені взаємодії (утворення довголанцюгових жирних кислот з лінолевої кислоти, альфа-ліноленової кислоти), що є важливим для розвитку плода. Тому споживання трансжирних кислот під час лактації слід звести до мінімуму. Зазвичай можна дозволити споживання 5 г цього препарату.

Крім того, важливо не нагрівати рослинні олії (крім соняшникової) якомога більше, але ні в якому разі не вище 180 градусів. Замість цього використовуйте для приготування трохи тваринного жиру, який більш стійкий до нагрівання.